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Ya pueden ser de boletus con gambas, de rabo de toro con alioli o de caviar ruso con sombrilla de Mary Poppins. Las odio!!!
Eso no significa que no pueda hacerlas para mis antojadizos comensales amantes de las fritangas croquetiles, aunque yo de mil vueltas para darles opción b.
Porque esto, señoras y señores, es cosa bien distinta ( me he tomado 4 ).
Cómo llamarle a estas bolitas de chorizo ahumado y morcilla desmenuzados y mezclados con ternera picada aliñada con hierbas provenzales y cubiertas de un puré de patatas gruesecito, pasadas por huevo batido y pan rallado y fritas en buen aceite de oliva???
Bombas no, porque son diferentes y tampoco soy fan de ese agresivo nombre. Croquetas, ni pensarlo, puesto que no lo son aunque lo parezcan. Pues “ Mary Pilis”, que suena coloquial, casero, cariñoso y sencillo, como mi cocina y como yo.
Así que, ya tenéis la receta de estas deliciosas “ Mary Pilis” made in Piñeiro, que tanto éxito han tenido y la próxima vez que haga tomaré con salsa de tomate casera ligeramente picante.
➡️Es importante que chorizo y morcilla sean de calidad y bien desmenuzaditos para mezclarlos con la ternera picada.
➡️El puré templadito se trabaja mejor.
➡️Odio las croquetas, pero esto son "Mary Pilis".
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