Ensalada de melón.

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Seguimos en verano, con altas temperaturas y nos apetece alimentarnos sano, fresquito, rápido y delicioso. Así que la opción perfecta para cena o comida que reúna todos estos ingredientes es esta deliciosa ensalada de melón que tanto me gusta y os quiero recomendar con mucha insistencia.
La receta.

INGREDIENTES: ( No añado cantidades ya que cada uno puede poner más o menos de cada cosa, según su gusto )

Melón, palitos de cangrejo de buena calidad ( Pescanova, Krissia... ), media cebolleta tierna, almendras al natural, cilantro, aceite de oliva y ralladura de lima o de limón.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos el melón a la mitad, le retiramos las semillas con una cuchara y luego hacemos bolitas con un sacabolas.
2- Añadimos la cebolleta tierna cortada en aros, los palitos de cangrejo troceados como más nos guste y las almendras al natural cortadas en trocitos ( cuchillo o mortero ).
3- Mezclamos bien y agregamos un puñadito de hojas de cilantro muy bien lavado y cortado en pequeños trocitos.

4- Aliñamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y salpicamos con un poco del ralladura de limón o lima. Servimos muy fresca.

Dip de puerro.

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Urgente que probéis este delicioso dip de puerros, receta de mi amiga Reme. Tan bueno que es un no parar y tan fácil de hacer que nos ponemos en nivel de cocina "parvulito huevo frito", con resultado diez.
Soluciona un aperitivo super resultón en menos de 5 minutos y ya veréis que os van a pedir la receta de lo buenísimo que está.
La receta.

INGREDIENTES:

1 puerro grande, 1 paquete grande de palitos de cangrejo (  Pescanova o Krissia  ) y 2 cucharadas soperas de mayonesa.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien el puerro, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en pequeñas rodajitas.
2- Lo ponemos en una picadora y trituramos hasta que quede bien menudito. Vertemos en un cuenco y reservamos.
3- Ponemos en la picadora los palitos de cangrejo y los trituramos por tandas hasta dejarlos bien menuditos.

4- Mezclamos con el puerro picado y añadimos 2 cucharadas soperas de mayonesa, mezclando bien hasta que todos los ingredientes se integren.
5- Tapamos con film y metemos en la nevera al menos media hora antes de servir, acompañados de pan, tostas o colines para dipear.

Salpicón de remolacha.

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Veréis qué buen salpicón preparamos en un momentito con 4 ingredientes asequibles y muy fáciles de conseguir en cualquier momento del año.
En esta época es una estupenda opción para alegrar nuestras mesas navideñas y completar los aperitivos con una nutritiva y apetecible ensaladilla de patata y remolacha tan deliciosa. 
A ver qué os parece. Espero que os sirva y os resulte de utilidad.

INGREDIENTES:

Patatas para cocer, remolacha natural cocida, 1 hoja de laurel, huevos duros y palitos de cangrejo de buena calidad. Mayonesa, aceite de oliva virgen extra y sal.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las patatas por fuera con un cepillito y las ponemos a cocer en agua con 1 hoja de laurel hasta que estén blanditas. Escurrimos y dejamos que se enfríen completamente.
2- Retiramos la piel de las patatas y las cortamos en daditos de igual tamaño.

3- Lavamos las remolachas y las cocemos hasta que estén tiernas. Podemos utilizar también remolacha cocida ya, en conserva. Las cortamos una vez frías en pequeños daditos y las ponemos sobre las patatas cocidas.
4- Troceamos los palitos de cangrejo, porocurando que sean de buena calidad. ( Personalmente me gustan marcas como Krisia). Los esparcimos sobre los daditos de remolacha.

5- A continuación picamos finamente los huevos cocidos y espolvoreamos nuestro salpicón por encima.
6- Preparamos un aliño con sal y aceite de oliva virgen extra o añadimos mayonesa y mezclamos bien antes de servir. Se sirve frío o a temperatura ambiente.