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Pan aromático y de intenso sabor a tomate y orégano. Una receta muy mediterránea. Un pan que sabe y huele a pizza y no puedes parar de comer.
Congelado en rebanadas resulta muy práctico a la hora de la merienda. Irresistible!!!
Su miga es extra tierna y esponjosa.
He utilizado para su elaboración un molde para pan de Lekué de reciente adquisición, lo que le da esa forma de hogaza alargada. Pero podemos darle la forma que más nos apetezca y convenga: panecillos, hogacitas redondeadas, alargadas... Siempre resultará delicioso!!!
INGREDIENTES:
500 g. de harina de fuerza, 250 g. de agua, 10 g. de sal, 25 g. de aceite de oliva, 10 g. de levadura para panadería, 150 g. de tomates secos y 4 g. de orégano.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la harina a modo de volcán en un recipiente hondo ( amasadora o a mano) y en el centro ponemos el aceite de oliva, la sal y el orégano espolvoreado.
2- Amasamos a velocidad media.
3- Agregamos poco a poco el agua templada en el microondas, en la que habremos disuelto la levadura.
4- Agregamos los tomates secos cortados en pequeños trocitos y amasamos hasta conseguir que la masa resulte lisa y elástica y se despegue con facilidad de las paredes del recipiente.
5- Tapamos la bola de masa con papel film y dejamos que repose hasta doblar tamaño, 1 hora aprox.
6- Volvemos a amasar un minuto para desgasificar la masa y la metemos dentro del molde para pan Lekué, o damos forma a la hogaza y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
7- Dejamos levar de nuevo durante unos 20 minutos y precalentamos el horno a 200 grados, colocando en la parte inferior un recipiente con agua.
8- Horneamos la hogaza durante 25- 30 minutos aprox.
9- Retiramos del molde y colocamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe.
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