Pimientos rellenos de tortilla y chorizo ahumado.

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 Estos pimientos murcianos rellenos de tortilla y chorizo ahumado son tan ricos, que te aseguro que con uno no vas a tener suficiente. Facilísimos de hacer y super nutritivos, lo tienen todo para triunfar.

Elige los pimientos del mismo tamaño y prepárate a disfrutar de esta deliciosa hortaliza llena de vitaminas y sabor así cocinada al horno.

La receta.

INGREDIENTES:

 4 pimientos rojos, 1 cebolla dulce, 800 g. de patatas, 1 chorizo ahumado, 5 huevos camperos, sal y aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

1- Fríe a fuego medio la cebolla picada finita junto con las patatas cortadas en laminitas, hasta que estén en su punto, sin que se doren.
2-  En el último momento, añades el chorizo ahumado troceado ( sin piel ) y retiras a un escurridor de verduras, dejando escurrir el aceite durante 5 minutos.
3-  Añade sal a los huevos batidos y mezcla con las patatas, cebolla y chorizo escurridos de aceite.

4-  Con esta mezcla rellenas los pimientos rojos bien limpios, sin semillas y cortados a la mitad transversalmente.
5-  Los colocas en una fuente de horno y metes al horno precalentado a 180 grados hasta que la tortilla esté cuajada y empiece a dorar.

6- Retira del horno y sirve recién hechos, aunque fríos están estupendos y son super adecuados como comida de tupper!!!

"Mary Pilis"

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Las croquetas nunca traspasan el umbral de mi boca y me cuesta hasta dar like cuándo las veo en las redes sociales.
Ya pueden ser de boletus con gambas, de rabo de toro con alioli o de caviar ruso con sombrilla de Mary Poppins. Las odio!!!
Eso no significa que no pueda hacerlas para mis antojadizos comensales amantes de las fritangas croquetiles, aunque yo de mil vueltas para darles opción b.

Porque esto, señoras y señores, es cosa bien distinta ( me he tomado 4 ).
Cómo llamarle a estas bolitas de chorizo ahumado y morcilla desmenuzados y mezclados con ternera picada aliñada con hierbas provenzales y cubiertas de un puré de patatas gruesecito, pasadas por huevo batido y pan rallado y fritas en buen aceite de oliva???

Bombas no, porque son diferentes y tampoco soy fan de ese agresivo nombre. Croquetas, ni pensarlo, puesto que no lo son aunque lo parezcan. Pues “ Mary Pilis”, que suena coloquial, casero, cariñoso y sencillo, como mi cocina y como yo.

Así que, ya tenéis la receta de estas deliciosas “ Mary Pilis” made in Piñeiro, que tanto éxito han tenido y la próxima vez que haga tomaré con salsa de tomate casera ligeramente picante.
➡️Es importante que chorizo y morcilla sean de calidad y bien desmenuzaditos para mezclarlos con la ternera picada.
➡️El puré templadito se trabaja mejor.
➡️Odio las croquetas, pero esto son "Mary Pilis".

Pastel salado de guisantes con chorizo.

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Aquí tenéis uno de mis pasteles salados favoritos. Se prepara con una estupenda masa quebrada casera, para mí la receta infalible, que luego rellenamos con una deliciosa combinación de guisantes con chorizo y algunas hierbas aromáticas. Espero que lo disfrutéis y os de tantas alegrías como a mí. Triunfa en cenas y aperitivos con amigos.
Receta.

INGREDIENTES:

Masa:  260 g. de harina de trigo, 7 g. de sal, 190 g. de mantequilla y 95 g. de agua muy fría.
Relleno: 2 latas grandes de guisantes en conserva, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 cucharada sopera de orégano, sal, pimienta negra molida, 50 ml. de leche semidesnatada, 7 huevos grandes y 1 chorizo ahumado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un bol la harina y la sal.
2- Añadimos la mantequilla cortada en pequeños daditos y mezclamos hasta obtener una masa arenosa.
3- Añadimos el agua fría y mezclamos rápidamente hasta que la masa se despegue de las paredes del bol con facilidad.

4- La ponemos entre dos pliegos de papel vegetal y extendemos con un rodillo de cocina hasta dejarla de un grosor aproximado a 2- 3 milímetros.
5- La colocamos sobre un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal, cubriendo fondo y lados. (No es necesario hornearla previamente, queda perfecta).
6- Batimos los huevos junto con la sal y la pimienta al gusto.
7- Añadimos el orégano, la leche y la salsa de tomate. Mezclamos.
8- Agregamos los guisantes y el chorizo cortado en pequeños daditos.

9- Vertemos esta mezcla sobre la masa quebrada ya colocada sobre el molde.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo ( sin aire) y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradita y la superficie bien cuajada.