Ciambellone.

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"Ciambellone". Uno de los bizcochos más consumidos en Italia. Elaborado con ingredientes sencillos y sin complicaciones. El bizcocho esponjoso que siempre sale bien y gusta a todos. El que recuerda a los bizcochos de madres, padres y abuelit@s que nos daban de merienda con un buen vaso de zumo, leche o chocolate.
Probadlo, está estupendo, para repetir!!!
La receta.

INGREDIENTES:

160 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 4 huevos medianos, ralladura de 1 limón, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 300 g. de harina para repostería y 16 g. de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas a velocidad máxima un par de minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima 2 minutos más hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4- Añadimos la ralladura de limón y la vainilla líquida. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos al bol a cucharadas batiendo hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero central engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito, unos 40 - 45 minutos y al pincharlo con un palito de brocheta veamos que sale limpio.

8- Retiramos del horno y dejamos que repose dentro del molde durante 10 minutos. Luego desmoldamos y espolvoreamos la superficie con azúcar glas. 

Bizcocho esponjoso de coco y zanahorias.

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"Bizcocho esponjoso de coco y zanahoria". Tan rico y apetecible que resulta muy difícil conformarse con un solo trocito. Es un placer sacar de nuestro horno un dulce exclusivo que no podemos conseguir comprándolo. Lo casero es un plus y si lo elaboramos con todo nuestro cariño y lo compartimos con los que más queremos la satisfacción se duplica. Probad y veréis!!!
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 40 ml. de ron o brandy, 160 ml. de aceite de oliva, 35 g. de zanahoria cruda rallada, 50 g. de coco rallado, 250 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo y un poquito más de coco rallado para espolvorear el bizcocho una vez horneado.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo a velocidad máxima.
3- Una vez esta mezcla esté bien esponjosa, bajamos la velocidad y añadimos en hilito desde el borde del recipiente el aceite de oliva y luego el ron o brandy.

4- Una vez se integren agregamos la zanahoria rallada y mezclamos hasta que se integre.
5- Añadimos el coco rallado y batimos hasta que se integre.
6- Tamizamos harina y levadura juntas y luego las agregamos poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta obtener una masa lisa.
7- Vertemos la masa en molde redondo engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 - 45 minutos ( comprobamos la cocción pinchando el centro del bizcocho con un palito de brocheta, si sale limpio está en su punto ).

9- Retiramos del horno, desmoldamos y espolvoreamos la superficie con coco rallado.

Bizcocho de canela y limón.

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Uno de mis bizcochos "de cabecera". Esponjoso a más no poder, al que hemos añadido leche con canela y limón y Maizena, lo que le da una textura y suavidad que me encanta en mis dulces caseros.
Ya sabéis que no debemos abusar del dulce y dejarlo sólamente  para ocasiones contadas, pero cuándo la ocasión lo requiere, siempre la repostería casera y con ingredientes saludables, por supuesto.
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 200 g. de azúcar, 180 ml. de aceite de oliva, 140 ml. de leche con canela y limón, 130 g. de harina de trigo, 80 g. de Maizena, 1 sobre de levadura en polvo y azúcar glas para espolvorear la superficie del bizcocho.

ELABORACIÓN:


1- Separamos las claras de huevo de las yemas. 
2- Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos para añadirlas al final de la elaboración.
3- Batimos las yemas junto con el azúcar un par de minutos.
4- Bajamos la velocidad y agregamos el aceite en hilito desde el borde del recipiente.

5- Tamizamos la harina de trigo junto con la Maizena y la levadura en polvo y la añadimos al bol de la amasadora alternando con la leche con canela y limón.
6- Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados y luego añadimos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas.
7- Mezclamos bien con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes.

8- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con un poquitín de mantequilla.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 40 minutos.
10- Dejamos que se enfríe y luego espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

Bizcocho de naranja y azahar.

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Cuándo un bizcocho está tan bueno que resulta un "pedacito de Gloria" sería un pecado no compartirlo y éste es el caso del postre que hoy nos ocupa. Un pastel esponjoso, de miga suave y corteza super crujiente, con ese intenso aroma a primavera, a naranjos y limoneros en flor.
Acompañado de chocolate quizás sea demasiado pecar. Cuidadito!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 250 g. de azúcar, 4 huevos grandes, 50 ml. de agua de azahar, zumo de 1 naranja grande, ralladura de 1 naranja y ralladura de 1 limón, 375 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear el bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima la mantequilla hasta que blanquee, unos 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo un par de minutos más.
3-Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4- Añadimos el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Mezclamos.
5- Agregamos el zumo de naranja y mezclamos bien hasta que se integre.
6- Añadimos poco a poco, a cucharadas, la harina previamente tamizada con la levadura y batimos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero central engrasado con mantequilla.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el bizcocho con un palito veamos que sale limpio, unos 40 - 45 minutos.
9- Dejamos que el pastel repose en su molde durante 10 minutos y luego desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Bizcocho esponjoso de vainilla.

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"Bizcocho esponjoso de vainilla" que endulza la vida de los que más queremos. Regalar nuestro tiempo y un dulce casero es regalar un trocito de amor y, como siempre, siempre es más feliz el que puede dar y da que el que recibe.
Animaos a entrar en la cocina y elaborar deliciosos dulces caseros. El que prueba repite, garantizado!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 4 huevos grandes, 70 ml. de licor vodka - caramel, 2 cucharadas soperas de vainilla líquida, 150 ml. de leche condensada, 200 ml. de leche semidesnatada, 375 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con unas varillas a velocidad alta hasta que se vea blanquecina.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo un par de minutos más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4- Añadimos la vainilla, la leche condensada y el licor. Batimos hasta que se integren.
5- Añadimos poco a poco la harina previamente tamizada con la levadura, alternando con la leche. Batimos hasta obtener una masa homogénea con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el bizcocho con un palito veamos que sale limpio, unos 45 minutos.
8- Desmoldamos sobre una bandeja o plato y espolvoreamos con azúcar glas la superficie utilizando un colador.

Bizcocho de arroz con leche.

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Tenemos hoy un delicioso "bizcocho de arroz con leche", super esponjoso, de corteza crujiente e interior aromático y blandito. De esos bizcochos que cunden y son ideales para los recreos de los chiquillos y las meriendas o cafés de la tarde.
Por si os apetece probarlo, aquí tenéis mi receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar, 230 g. de arroz con leche, 230 g. de mantequilla, 300 g, de harina y 1 sobre de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de las yemas de huevo. Montamos las claras a punto de nieve bien firme y reservamos.
2-Batimos las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Añadimos poco a poco la mantequilla reblandecida y seguimos mezclando a velocidad alta.

4- Agregamos el arroz con leche poco a poco y seguimos batiendo a velocidad media hasta que se integre.
5- Bajamos la velocidad de batido y añadimos poco a poco la harina previamente tamizada junto con la levadura en polvo.
Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Por último, añadimos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos suavemente mediante movimientos envolventes.

7- Vertemos la masa en un molde redondo con agujero central (engrasado con mantequilla ) y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito veamos que sale limpio.
8- Dejamos que repose en su molde 10 minutos y luego desmoldamos sobre un plato de presentación.