Bizcocho de zanahorias.

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Aquí tenéis la receta de mi bizcocho de zanahorias. Está buenísimo y es muy sencillo de elaborar. Animáos a encender el horno y en poco más de 1 hora tendréis esta delicia casera de color espectacular y sabor tan estupendo sobre vuestra mesa. Es de los bizcochos que no deja indiferente a nadie, os pedirá la receta todo aquél que lo pruebe, palabrita!!!
La receta.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 70 ml. de aceite de oliva, 230 g. de puré de zanahorias ( zanahorias cocidas y trituradas ), 50 g. de harina de arroz, 250 g. de harina de trigo y 1 sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear el bizcocho y frambuesas frescas para decorarlo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima los huevos hasta que se vean esponjosos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilito, desde el borde del recipiente batiendo hasta que se integre.

4- Agregamos poco a poco el puré de zanahorias ( zanahorias cocidas y trituradas ), a cucharadas y batimos hasta que se integre.
5- Añadimos las harinas ( de trigo y de arroz ), previamente tamizadas con la levadura en polvo y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular forrado con papel vegetal y pincelado con mantequilla.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el pastel con un palito veamos que sale limpio ( unos 40 - 45 minutos ).
8- Desmoldamos sobre una bandeja y dejamos que se enfríe. Luego decoramos con azúcar glas y frambuesas frescas.