16 de julio de 2019

Brazo de chocolate y fresas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 9:07 Enlaces a esta entrada
"Brazo de chocolate y fresas". Elaborado con un suave y esponjoso bizcocho de chocolate. Relleno con una mezcla de queso cremoso, requesón, fresas frescas y bañado en chocolate fundido y más fruta fresca. Adictivo, cremoso, irresistible y absolutamente delicioso. Postre ideal en infinidad de ocasiones, al que nadie se resiste.
¿Cómo se hace?









INGREDIENTES:

Bizcocho:  4 huevos L, 125 g. de azúcar común, 100 g. de harina para repostería, 1 cucharada de postre de levadura en polvo y 30 g. de cacao en polvo sin azúcar.
Relleno: Fresas frescas ( al gusto la cantidad ), 200 g. de requesón, 65 g. de azúcar común, 200 g. de queso cremoso y 2 hojas y media de gelatina.
Cobertura: 100 g. de chocolate negro especial repostería , 25 g. de mantequilla y fresas frescas.













ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 - 6 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos a velocidad máxima un minuto más.
3- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo sin azúcar y añadimos esta mezcla poco a poco, a cucharadas, mezclando suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes, para que la mezcla no pierda aire y quede esponjosa.














4- Vertemos la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y la extendemos con una lengua, espátula o con el dorso de una cuchara para que quede del mismo grosor por toda la superficie.
5- Metemos al horno precalentado a 180 grados ( calor arriba y abajo sin ventilador ) y horneamos a esta temperatura durante 12 minutos.
6- Retiramos del horno e inmediatamente ( sin dejar que se enfríe ), desmoldamos la plancha de bizcocho sobre un paño de algodón espolvoreado con azúcar.
7- Enrollamos el bizcocho sobre sí mismo ayudándonos con el paño de algodón y lo dejamos así enrollado hasta que se enfríe del todo.












8- Ponemos las hojas de gelatina sumergidas en un cuenco con agua fría y dejamos que se hidraten durante 10 minutos.
9- Mezclamos en un cuenco amplio el requesón, el azúcar y el queso cremoso. Retiramos 4 - 5 cucharadas soperas de esta mezcla a una taza y la calentamos en el microondas.
10- Añadimos la gelatina bien escurrida de agua a esta mezcla caliente y removemos enérgicamente hasta que se mezcle bien.
11- Luego añadimos a la mezcla de queso fría y removemos con unas varillas para mezclar todos los ingredientes.


















12- Vertemos en un plato hondo y dejamos en la nevera durante 1 hora para que la mezcla de queso tome cuerpo y se endurezca.
13- Transcurrido este tiempo, retomamos en bizcocho ya frío, lo desenrollamos con cuidado y rellenamos con la mezcla de queso que teníamos en la nevera reservada, extendiéndola bien por toda la superficie del bizcocho.















14- Encima ponemos fresas frescas limpias, bien secas y cortadas en pequeños trocitos.
15- Enrollamos el bizcocho de nuevo sobre sí mismo presionando para que quede bien compacto y lo colocamos en una bandeja o plato alargado procurando dejar en la parte de abajo el corte.
16- Con un cuchillo de sierra cortamos los extremos del bizcocho para que nos quede más igualado y bonito.
17- Fundimos a baño María el chocolate negro y la mantequilla y vertemos inmediatamente sobre el bizcocho enrollado y relleno. 









18- Extendemos el chocolate fundido con el dorso de una cuchara procurando cubrir la superficie del pastel. Encima ponemos fresas frescas troceadas, frambuesas, arándanos o lo que más nos guste.
19- Reservamos en frío hasta el momento de su consumo.

13 de julio de 2019

Los mejores churros.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:25 Enlaces a esta entrada
Quién se apunta a un desayuno con churritos caseros recién hechos???
Pocos son los que se resisten a esta delicia de la gastronomía española y, podríamos decir que internacional.
Los churros no sólo se consumen en España, sino también en Portugal, Francia, Bélgica, América Latina y algunas zonas de los Estados Unidos y sobre su origen hay muchas teorías.
No es de extrañar que muchos países quieran atribuirse la paternidad de tales delicias.
De cualquier modo, sean de origen Portugués o Chino, en España no hay una buena fiesta sin churros, o un desayuno de domingo "post trasnoche" sin una docena de churros acompañados de chocolate o café. 
¿Y cómo  se elaboran los churros? Pues cada maestrillo tiene su librillo y sus truquitos para conseguir los churros perfectos, claro está. Los hay más finos, más gruesos, menos esponjosos o más, menos doraditos o más, crujientes, blanditos, con forma de lazo, alargados, rellenos de diversas cremas o chocolate.... Para gustos, colores.










Partiendo de ingredientes sencillos, pocos y asequibles y poniendo un poquito de cariño, tendremos sobre nuestra mesa este delicioso desayuno o merienda al que nadie se resiste.
Masa sencilla de elaborar, que podemos amasar a mano o con una amasadora profesional, como las que tienen las mejores churrerías  para conseguir los mejores churros.
La masa se mete en una churrera , lo que resulta comodísimo, porque elimina todo el aire y la comprime adecuadamente la masa para que se deslice suavemente a través de la boquilla estriada que le da la forma tan característica al churro, o bien con una manga pastelera sino disponemos del aparato.
Os recomiendo con insistencia que probéis esta receta, para mí, la mejor y la que consigue "los churros perfectos".












INGREDIENTES:

325 g. de harina de trigo, 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo, media cucharadita de postre de sal, 300 g. de agua, 20 g. de mantequilla, aceite de oliva suave para freír y abundante azúcar para espolvorear los churros.




















ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo el agua, la sal y la mantequilla. Calentamos y movemos con unas varillas hasta que la mantequilla se funda. Llevamos a ebullición.
2- Retiramos del fuego y añadimos la mitad de la harina ( previamente tamizada ). Mezclamos con las varillas hasta que se integre.
3- Luego añadimos la harina restante ( previamente tamizada con la levadura en polvo ) y mezclamos con una cuchara hasta que la masa presente un aspecto uniforme, sin grumos y homogénea ).
4- Tapamos la masa con film y dejamos que repose durante 10 minutos.










5- Luego la metemos en una churrera o en una manga pastelera con boquilla gruesa con forma de estrella y cerramos bien la manga pastelera ( con una pinza o goma elástica ).
6- Calentamos una buena cantidad de aceite en una sartén o cazo. Los churros deben quedar cubiertos por el aceite. Controlaremos durante toda la cocción la temperatura, subiéndola o bajándola si es necesario, para que los churros se doren, no se nos quemen y tampoco queden aceitosos por tener demasiado baja la temperatura.
7- Dejaremos caer tiras de masa a la sartén sujetando la manga pastelera con una mano y una tijera de cocina con la otra mano, a fin de cortar las tiras de masa y dar forma a los churros. 









8- Una vez fritos, los pasaremos a un plato con papel absorbente para retirar el aceite sobrante y espolvorearemos generosamente con azúcar.
Recién hechos y acompañados de chocolate, café u horchata... Escandalosamente buenos!!!

12 de julio de 2019

Receta de masa fina para empanadas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:11 Enlaces a esta entrada
Si eres de l@s que te gusta la empanada de masa fina y crujiente y todavía no has encontrado la receta perfecta... Ésta es tu masa. Elige tu relleno favorito y nunca abandonarás esta masa que siempre sale bien y no reviste mayor dificultad que mezclar los ingredientes, amasarlos durante 10 minutos y dejar que la masa repose poco más de media hora.
El resultado es perfecto, siempre sale bien. Una empanada morenita, de masa fina y crujiente que enamora al que la prueba. 
La receta.









INGREDIENTES:

Masa:  Medio kg. de harina de trigo, 10 g. de sal, 1 cuharada de postre de pimentón dulce, 1 huevo, 150 ml. de leche, 100 ml. de aceite y 50 ml. de vino blanco ( o cerveza ). 1 Huevo para pincelar la masa.

Relleno:  2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla roja, 2 zanahorias, 1 calabacín, salsa de tomate de buena calidad, 1 cucharada de postre de hierbas provenzales, sal, pimienta negra molida y 250 g. de carne de pavo picada.














ELABORACIÓN:

1- Relleno:  Ponemos en una cazuela o sartén el aceite de oliva, la cebolla picada en daditos y las zanahorias en tiritas finas. Añadimos sal y pimienta negra molida, al gusto, y salteamos a fuego medio hasta que la cebolla comience a dorar.
3- Una vez dorada, agregamos el calabacín cortado en tiras finas y cocinamos hasta que las hortalizas estén en su punto.


















4- Luego añadimos la carne picada y espolvoreamos las hierbas provenzales. Cocinamos 6 - 7 minutos removiendo para que la carne se haga uniformemente.
5- Agregamos la salsa de tomate, mezclamos y damos un nuevo hervor. Retiramos del fuego y dejamos que el relleno se temple. Reservamos.
6- Masa:  Ponemos la harina en un cuenco grande ( o en el bol de la amasadora si preferimos ) y en el centro añadimos la sal, el huevo y el pimentón dulce. Mezclamos.











7- Añadimos el vino blanco, la leche y, por último, el aceite en hilito. Amasamos constantemente hasta obtener una masa lisa, con todos los ingredientes bien integrados.
8- Ponemos la masa sobre una superficie de trabajo ( no es necesario enharinarla ) y la trabajamos ( amasamos ) durante 10 minutos aproximadamente.
9- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose a temperatura ambiente durante 1 hora. 















10- Retomamos la masa y la cortamos en 2 partes. Estiramos con un rodillo una de las partes dejándola de un grosor aproximado a 2 - 3 milímetros.
11-  La enrollamos sobre el rodillo y colocamos sobre un molde para empanadas, procurando que cubra fondo y lados del molde.
12- Sobre la masa ponemos el relleno que teníamos reservado repartiéndolo bien con una cuchara.
















13- Estiramos la otra porción de masa y la colocamos con el rodillo sobre el relleno. Recortamos la masa sobrante y presionamos los extremos de masa superior e inferior para que la empanada quede bien sellada.
14- Pellizcamos los bordes de la empanada o los sellamos bien con un tenedor ( si preferimos ). Practicamos una incisión en el centro de la empanada con una tijera de cocina para dejar salir el vapor que se genere en el interior al hornearla. Con los recortes de masa hacemos "churritos" o tiritas con las que decoraremos nuestra empanada.









15- Pincelamos la empanada con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que esté bien doradita ( unos 25 minutos ).  Retiramos del horno y servimos templada o fría.

10 de julio de 2019

Torta Galesa. Receta.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 11:10 Enlaces a esta entrada
"Torta Galesa". Creada a mediados del s. XIX  por los inmigrantes galeses llegados a la Patagonia Argentina. Con el fin de preservar sus costumbres, elaboraron esta deliciosa y nutritiva torta de larga durabilidad en el tiempo.
La tradición dice que su duración es de un año, bien envuelta y guardada en una lata. El recién estrenado matrimonio, debe comerse una pequeña porción cada mes, como símbolo de la superación de las dificultades que vayan surgiendo, por ello esta deliciosa "Torta Galesa" se denomina también "Torta de Novios".
La receta.









INGREDIENTES:

200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g. de azúcar moreno, 3 huevos grandes, 2 cucharadas soperas de vainilla líquida, ralladura de 1 naranja grande, 1 cucharada de postre de jengibre rallado, 1 cucharada sopera de canela molida, 1 cucharada de postre de nuez moscada, 100 g. de pasas sultanas, 100 g. de ciruelas pasas ( sin hueso ), 30 g. de higos pasos, 60 ml. de coñac, 400 g. de harina de trigo, 1 cucharada sopera de bicarbonato sódico, 1 cucharada sopera de levadura en polvo, 100 g. de nueces troceadas, 40 g. de avellanas troceadas.
Glaseado : 200 g. de azúcar glas y zumo de 1 limón.













ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla reblandecida hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar moreno y batimos un par de minutos más.
3- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.



















4- Agregamos la vainilla líquida y la ralladura de naranja. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, la canela, el jengibre y la nuez moscada y los añadimos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Agregamos al bol, las pasas ( previamente remojadas en coñac templado durante 3 - 4 horas ) y también el coñac.
7- Añadimos las ciruelas pasas troceadas, los dátiles cortados en trocitos pequeños, las nueces y avellanas picadas. Mezclamos con una espátula o lengua para que se repartan por toda la masa.












8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie con una espátula y metemos al horno precalentado a 160 grados horneando a esta temperatura durante 50 - 60 minutos. Comprobamos la cocción de la torta pinchándola con un palillo ( si sale limpio está en su punto ).
9- Retiramos del horno y dejamos que se temple dentro del molde. Luego desmoldamos sobe un plato o bandeja y dejamos que se enfríe del todo antes de ponerle el glaseado.











10- Glaseado:  Mezclamos en un cuenco el azúcar glas y el zumo de limón hasta obtener una glaseado de la consistencia que más nos guste. Si nos gusta más líquido, añadimos un poquito más de zumo de limón o agua. Vertemos el glaseado sobre la torta y la extendemos rápidamente con ua espátula sobre la superficie. Dejamos que se seque y servimos el pastel.

8 de julio de 2019

Pasta de remolacha con hortalizas picantes.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:38 Enlaces a esta entrada
"Tagliatelle de remolacha con hortalizas picantes". La pasta fresca más suave y atractiva, aderezada con hortalizas frescas recién recolectadas, que salteamos con una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen, hierbas aromáticas y ese pequeño toque picante que me encanta y hace de este plato de pasta fresca elaborada con puré de remolacha un auténtico manjar.
¿Cómo se hace?









INGREDIENTES:

Pasta: 200 g. de harina de trigo, 1 huevo L y 100 g. de puré de remolacha.
Salsa:  1 berenjena, 1 calabacín grande, 1 cebolla tierna grande, 2 zanahorias, 6 - 7 pimientos picantes o chilis, aceitunas verdes ( al gusto ), 1 diente de ajo, 1 cucharadas sopera de hierbas provenzales, 1 rama de romero fresco, 2 tomates grandes maduros, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta negra molida.


  












ELABORACIÓN:

1- Para elaborar la pasta fresca, ponemos en un cuenco grande la harina y en el centro añadimos el huevo y el puré de remolacha.
2- Mezclamos con un tenedor hasta que la masa sea tan densa que no podamos seguir mezclando. Entonces la ponemos sobre una superficie de trabajo enharinada y amasamos hasta lograr una masa uniforme con todos los ingredientes bien integrados.













3- Seguimos trabajando la masa sobre la superficie de trabajo durante 10 minutos aproximadamente.
4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose 10 minutos a temperatura ambiente.
5- Mientras, lavamos bien y secamos las hortalizas que vamos a cocinar.










6- Cortamos la cebolla en daditos grandes, el diente de ajo fileteado, las zanahorias sin piel en tiras gruesas, la berenjena en daditos ( con su piel ), el calabacín en trozos, (con su piel ) y los pimientos sin tallo ni semillas ( enteros si son pequeños, o troceados si preferimos  o son más grandes ).
7- Ponemos las hortalizas en una sartén grande con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y las cocinamos a fuego medio removiendo con la cuchara de palo.
8- Agregamos sal, pimienta negra, las hierbas provenzales y el romero fresco. Mezclamos y cocinamos hasta que las hortalizas estén en su punto. Luego añadimos los tomates maduros troceados, mezclamos y retiramos del fuego. Reservamos tapado.













9- Retomamos la bola de masa y la cortamos en 3 partes, reservando cubierta con film la masa con que no estemos trabajando.
10- Estiramos con un rodillo cada parte de masa dándole forma de rectángulo y luego las pasamos por la máquina de pasta del mayor grosor al menor, dejándola de un grosor aproximado a 2 milímetros.
11- Enharinamos bien la encimera y vamos colocando las placas de pasta ya estirada ( si no disponemos de máquina, estiramos con con rodillo hasta dejarla del grosor que nos guste ).












12- Con un cuchillo afilado ( o cuchillo para pizzas ) cortamos las placas de pasta para dar forma a los tagliatelle y los vamos colocando sobre una superficie enharinada o colgados en un secapasta ( o en cucharas de palo, perchas de madera, respaldos de sillas, todo esto nos servirá... ) y dejamos que se seque en contacto con el aire, unos 10- 15 minutos .
13- En una olla grande ponemos una buena cantidad de agua ( la pasta debe cocinarse con abundante agua para que se mueva libremente , aproximadamente 1 litro de agua por cada 100 g. de pasta y sal al gusto ( no debemos añadir aceite ).











14- Una vez hierva el agua, añadimos la sal ( al gusto . Aproximadamente 10 g. por litro de agua sería lo correcto ) y luego la pasta, que estaría lista en 3 minutos contando desde que agua vuelva a hervir.
15- Escurrimos y condimentamos con las hortalizas que teníamos reservadas.
16- Ponemos las aceitunas, un poco de orégano o hierbas provenzales, mezclamos y servimos inmediatamente.



















5 de julio de 2019

Pastel de naranja, sémola y almendras.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 9:07 Enlaces a esta entrada
"Pastel de naranja, sémola y almendras". Un bocado exquisito de potente sabor cítrico. Elaborado con almendra molida y sémola de trigo, que tras hornear, bañamos en una buena cantidad de zumo de naranja.
Huevos camperos, mucha ralladura de naranja y limón, zumo.... Imagináos el delicioso aroma que se desprende al cortar una porción de este maravilloso pastel que hoy os recomiendo.
La receta.











INGREDIENTES:


 4 huevos camperos, 250 g. de azúcar común, 125 g. de almendras molidas, 2 cucharadas soperas de agua de azahar, ralladura de 2 naranjas grandes, ralladura de 2 limones, 125 g. de sémola de trigo fina, 100 g. de yogur griego, 12 g. de levadura en polvo y 100 ml. de zumo de naranja.
Zumo de naranja para bañar el pastel una vez horneado ( 200 ml. aprox. )














ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con una batidora de varillas eléctrica a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos a velocidad máxima 1 minuto más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Batimos hasta que se integren.

















4- Agregamos el zumo de naranja y el yogur griego. Mezclamos.
5- En un cuenco aparte mezclamos las almendras molidas, la sémola y la levadura en polvo y luego las añadimos al bol poco a poco, a cucharadas, batiendo suavemente hasta obtener una masa uniforme, con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo con forma de corona ( agujero central ) engrasado y forrado con papel vegetal.










7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 minutos a esa temperatura, hasta que al pinchar el pastel con un palillo veamos que sale limpio.
8- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se temple dentro de su molde.
9- Pinchamos la superficie del pastel con un palillo y bañamos con zumo de naranja. Cortamos en porciones y servimos.








































3 de julio de 2019

Pastel de cebolla y cheddar. Delicioso.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:07 Enlaces a esta entrada

Aquí tenéis la receta que hoy os propongo, un delicioso "Pastel de cebolla y cheddar" que resulta ideal para las cenas veraniegas, en las que nos apetece poner sobre nuestra mesa platos buenísimos que podamos preparar con antelación y disfrutar al volver de la playa o piscina.
Estoy segura de que lo disfrutaréis y será invitado habitual en vuestras mesas.
¿Cómo se hace?










INGREDIENTES:

Masa:  250 g. de harina de trigo, 6 g. de sal, 1 cucharada de postre de perejil fresco picado, 1 cucharada de postre de hierbas provenzales, 150 g. de mantequilla fría cortada en pequeños daditos y 50 ml. de agua muy fría.

Relleno:  4 huevos camperos, 2 cebollas dulces grandes, 1 diente de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida al gusto, 250 ml. de leche 1 cucharada sopera de mostaza, 150 g. de queso cheddar cortado en lonchas y 1 cucharada de postre de hierbas provenzales.















ELABORACIÓN:

1-  Ponemos la harina en un cuenco grande y le añadimos la sal, las hierbas provenzales y el perejil fresco picado. Mezclamos bien.
2- Luego le agregamos la mantequilla fría cortada en pequeños daditos y mezclamos con las manos hasta conseguir una mezcla arenosa,


















3- Añadimos el agua muy fría y amasamos lo necesario ( no más ) hasta formar una bola de masa uniforme. 
4- La dejamos reposar durante 20 minutos envuelta en film en la nevera.
5- Retomamos la masa y la ponemos entre dos pliegos de papel vegetal. Extendemos con un rodillo hasta dejarla de un grosor de 3 milímetros aprox. 
6- La colocamos sobre un molde desmontable engrasado, con papel vegetal en su base, procurando que cubra fondo y lados del molde.
7- Pinchamos la base con un tenedor y cubrimos con papel vegetal, poniendo peso encima ( legumbres secas, piedras... )












8- Horneamos ( horno precalentado a 180 grados ) durante 20 minutos y luego retiramos del horno, sacamos el peso y el papel vegetal de encima. Reservamos.
9- En una sartén ponemos las cebollas dulces cortadas en laminitas con el aceite de oliva y un poquito de sal y pimienta negra molida y el diente de ajo troceado. Salteamos a fuego lento removiendo de vez en cuándo para que se cocinen sin dorarse. Una vez estén blandas, retiramos y reservamos.














10- En un cuenco amplio ponemos los huevos batidos, las lonchas de queso cheddar cortadas en tiras con una tijera de cocina, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto, las hierbas provenzales y la mostaza.
11- Mezclamos con la cebolla salteda que teníamos reservada y la leche.
12- Mezclamos suavemente para que se repartan los ingredientes y vertemos esta mezcla sobre la base horneada que teníamos reservada.


















12- Metemos al horno de nuevo ( precalentado a 180 grados ) y horneamos hasta que veamos la superficie cuajada ( unos 15 minutos aprox. ).
Retiramos del horno, dejamos templar dentro del molde y luego desmoldamos y servimos.

1 de julio de 2019

Helado de albaricoque y canela. Fácil y bajo en calorías.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 16:02 Enlaces a esta entrada
Tiempo de helados y postres frescos que nos endulcen la vida sin cargarnos de calorías vacías ni ingredientes poco saludables que se acumulan en nuestro organismo y no nos hacen ningún favor.
Si eres de l@s que no quieren renunciar al placer de un buen helado a media tarde, super cremoso y saludable... Aprovecha el dulzor de la fruta fresca y ponte manos a la obra con helados hechos en casa sabiendo lo que le pones.
Te propongo éste de albaricoques maduros y canela para empezar. Ya me contarás.










 INGREDIENTES:

400 g. de albaricoques maduros, 469 g. de yogur natural ( sin azucarar ), 100 g. de miel de flores y 2 g. de canela.

















ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien los albaricoques y los secamos con papel de cocina. Les retiramos el hueso central y los ponemos en una batidora de vaso.
2- Trituramos hasta dejarlos con una textura muy fina.
3- Añadimos el yogur, la miel y la canela. Trituramos de nuevo hasta obtener una textura uniforme.














4- Vertemos la mezcla en la cubeta de la heladera ( que debe estar previamente en el congelador ) y ponemos en marcha la heladera durante media hora para obtener la crema.
Si no disponemos de heladera, vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelar y metemos al congelador, retirando 3 - 4 veces durante 2 - 3 horas y removiendo con una cuchara. Con esto evitaremos la formación de cristales y conseguiremos un helado cremoso.










5- Congelamos durante 4 - 5 horas aprox. y retiramos del congelador 10 minutos antes de servir el helado. Hacemos bolitas con una cuchara de helado y servimos solo o acompañado de trocitos de albaricoque fresco y canela o como más nos guste.


Otros postres con albaricoques que están buenísimos y te pueden interesar:
"Pastel de albaricoque y almendras""Tarta de albaricoques""Coca de albaricoques" y  "Bizcocho de albaricoque y limón".

28 de junio de 2019

Tarta de manzana y cerezas frescas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:04 Enlaces a esta entrada


"Pastel de manzana y cerezas frescas". Una tentación irresistible si lo servimos templado. Con la calidez inconfundible de las tartas de manzana y el maravilloso contraste que le aportan las cerezas frescas. Imposible de olvidar si lo tomamos frío, acompañado de un buen café o helado de vainilla.
Fácil de elaborar y con ingredientes sencillos y de temporada.
¿Cómo se hace??










INGREDIENTES:

115 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar, 2 huevos Xl, 125 g. de harina de trigo, 8 g. de levadura en polvo, 2 manzanas Golden grandes, 150 ml. de agua, 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, 1 cucharada sopera de canela molida y 150 g. de cerezas frescas.











ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel y semillas a las manzanas, las cortamos en trozos grandecitos, aproximadamente del mismo tamaño y los ponemos en un cazo con 150 ml. de agua, 1 cucharada de azúcar moreno y otra de canela molida.
2- Cocinamos a fuego medio durante 3 - 4 minutos. Retiramos, escurrimos y reservamos hasta que las manzanas se enfríen del todo.
















3- Lavamos bien las cerezas, las secamos con papel de cocina y las cortamos a la mitad. Retiramos las pepitas y reservamos.
4- Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas a velocidad máxima un par de minutos, hasta que blanqueen.
5- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren.
6- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos al bol, mezclando hasta obtener una masa uniforme.











7- Vertemos la masa en un molde redondo desmontable, engrasado y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie con una espátula o con el dorso de una cuchara.
8- Encima ponemos los dados de manzana y las cerezas que teníamos reservadas.
9- Espolvoreamos con azúcar moreno y canela molida.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 - 45 minutos, hasta que el pastel esté doradito. Si vemos que se pone muy doradito y todavía falta un poco para completar el tiempo de horneado, lo cubrimos con una lámina de papel de aluminio y seguimos horneando.




















11- Dejamos que se enfríe dentro de su molde y luego desmoldamos y servimos solo o acompañado de helado de vainilla. 


27 de junio de 2019

Patatas asadas con chimichurry casero.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:44 Enlaces a esta entrada

El "chimichurri" es una salsa de fácil elaboración que hace de nuestros asados, carnes a la parrilla, verduras y pescados, una auténtica delicia. Salsa de elaboración casera que gana con los días, rica en sabor y con ingredientes saludables fáciles de conseguir.
Con estas patatas al horno que hoy os propongo, resulta especialmente sabrosa. Probad y ya me contaréis!!!
La receta.









INGREDIENTES:

60 g. de perejil fresco, 1 cucharada sopera de orégano, 10 hojas de albahaca fresca, 2 pimientos verdes picantes ( o semipicantes ), 2 tiras de pimiento rojo, zumo de 1 limón, 4 dientes de ajo picados, ralladura de 2 limones, 1 hoja de laurel picada, 1 manojo de cilantro fresco, 250 ml. de aceite de oliva virgen, 40 ml. de vinagre de manzana, sal y pimienta negra molida al gusto.

5- 6 patatas grandes con su piel, 12 - 14 tomates cherry, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales, 2 ramas de romero fresco, 25 ml. de brandy, 300 ml. de caldo de verduras y un chorrito de aceite de oliva virgen.














ELABORACIÓN:

1- Picamos muy finamente todas las hierbas, pimientos sin semillas y ajos y los ponemos en un bote grande de cristal con tapa ( si es esterilizado, mejor ).
2- Añadimos la hoja de laurel picada, zumo y ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana.





















3- Ponemos sal y pimienta negra molida a nuestro gusto y removemos bien con una cuchara para que todos los ingredientes se mezclen.
4- Tapamos el tarro y lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
5- Patatas asadas: Lavamos muy bien las patatas y luego las cortamos en trozos del mismo tamaño, dejando la piel.
6- Las ponemos en una bandeja de horno y espolvoreamos con sal, pimienta molida al gusto, hirbas provenzales, repartimos las ramas de romero fresco, los tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva virgen.











7- Mezclamos el caldo de verduras con el brandy y lo vertemos sobre las patatas.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que la ptatas se vean doraditas y al pincharlas con un cuchillo afilado presenten una textura blandita.










































9- Retiramos del horno y servimos acompañadas de nuestro chimichurri casero.
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