5 de febrero de 2016

"Curso de cocina en Murcia"

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:07 Enlaces a esta entrada
Ya tenemos fecha para un nuevo "Curso de cocina".
Sábado 27 de febrero a las 5,30 de la tarde. Nos reuniremos en el Aula Tempura Murcia para pasar una tarde divertida de cocina entre aficcionados y apasionados del mundo de los fogones.
Aprenderemos a elaborar un completo menú, seguido de la degustación de los platos elaborados con un buen vino o cerveza y cada asistente se llevará un completo dossier con las recetas.
Las plazas son limitadas y se reservarán por riguroso orden de inscripción.
Interesados contactar: maryluzpineiro@gmail.com
                                    650499983




"Empanada gallega"





"Galletas de parmesano"





"Mini hamburguesas con queso"



"Gazpacho de sandía"



"Fiambre de pollo, orejones y ciruelas"




"Eclairs de crema"





4 de febrero de 2016

Quinoa con verduritas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:59 Enlaces a esta entrada
La quinoa es una semilla originaria de América del Sur. Alimento típico de los pueblos andinos, que hace relativamente poco tiempo forma parte de nuestra alimentación y por su alto valor nutritivo y propiedades tan beneficiosas, ha llegado para quedarse.
Se cocina cocida en agua salada y, en aproximadamente 15- 17 minutos, queda crujiente, pero no blanda, lo que nos permite utilizarla a conveniencia en múltiples recetas, vegetarianas o no.
En este caso, la hemos cocinado con verduritas. Deliciosa!!!




INGREDIENTES:

500 g. de quinoa, 1 litro de caldo de verduras, sal, media lata de maíz dulce, pimientos del piquillo en conserva al gusto, brócoli, media cebolla dulce y 3 zanahorias tiernas.




ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien la quinoa bajo el chorro de agua fría, con el fin de que luego no amargue al ser cocinada.
2- Ponemos el caldo de verduras en una cazuela y en cuánto alcance ebullición, añadimos la quinoa y removemos con una cuchara.




3- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuándo. En aproximandamente 15- 17 minutos la quinoa empezará a abrirse y quedará cocinada al dente, en su punto.
4- Escurrimos y dejamos reposar 5 minutos.
5- Lavamos muy bien las verduritas y troceamos. Cocinándolas en agua salada hasta que estén en su punto.




6- Escurrimos las verduritas, las mezclamos con la quinoa y añadimos maíz dulce y piquillos troceados. Mezclamos bien y servimos en cuencos individuales.

3 de febrero de 2016

Bizcocho de natillas de chocolate.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:52 Enlaces a esta entrada
Bizcocho de natillas de chocolate. Uno de esos bizcochos que tanto me gusta hornear. 
Casero, elaborado con mimo y buenos ingredientes.
El aroma indescriptible que impregna la casa... Delicia!!!
Bizcocho húmedo, esponjoso, con sabor a merienda, a natillas chocolateadas, la mejor golosina, con el poder curativo de los dulces en los que el principal ingrediente es la delicadeza y el amor.
Por eso es un bizcocho especial, de los que no pueden comprarse con dinero, como las mejores cosas que da la vida.




INGREDIENTES:

250 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 5 huevos medianos, 245 g. de azúcar común, 150 ml. de leche templada, 1 sobre de natillas de chocolate ( Royal), 120 g. de chocolate para repostería, 200 g. de mantequilla y azúcar glas para espolvorear.




ELABORACIÓN:

1- Montamos los huevos batiendo a velocidad alta con unas varillas eléctricas durante unos 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar. Seguimos batiendo a velocidad alta.




3- En un cacito fundimos mantequilla y chocolate, removiendo sin cesar hasta que se fundan completamente. Retiramos y dejamos templar.
4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos esta mezcla templada en hilito, desde el borde del recipiente.




5- Tamizamos la harina y la levadura y las añadimos poco a poco al bol alternando con la leche templada ( en la que habremos disuelto el sobre de natillas de chocolate).
6- Batimos suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.




7- Vertemos la masa obtenida en un molde engrasado con mantequilla y horneamos precalentando el horno a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
8- Dejamos que temple 10 minutos dentro de su molde y, a continuación, desmoldamos sobre una rejilla metálica y espolvoreamos con azúcar glas.

1 de febrero de 2016

Garbanzos con setas y castañas. Receta.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 21:56 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis un estupendo potaje completamente vegetariano que hace las delicias de los amantes de las setas.
Las hemos cocinado con garbanzos y castañas. Guiso otoñal, cálido y aromático. Delicioso!!! Por eso os lo recomiendo y espero que os animéis a probar la receta y darle vuestro toque personal.
De rechupete!!!
Receta.




INGREDIENTES:

Medio kg. de garbanzos, 200 g. de setas, 300 g. de castañas, media cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 rebanada de pan frito, un pellizco de hebras de azafrán, medio litro de leche, sal y 1 hoja de laurel.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos los garbanzos previamente remojados en una cazuela cubiertos con agua, una hoja de laurel y media cebolla.
2- Cocemos removiendo de vez en cuándo, retirando la espuma y añadiendo agua fría para cortar la cocción 2 ó 3 veces.




3- Metemos en el microondas las castañas durante 15 segundos, así será mucho más sencillo retirarles la piel
4- Las ponemos en una pequeña cazuela con la leche y cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuándo hasta que estén tiernas.
5- Hacemos un majado con un diente de ajo, sal, una rebanada de pan frito y unas hebras de azafrán. Añadimos a la cazuela con los garbanzos.




6- Salteamos las setas en una sartén con un diente de ajo picado y 1 cucharada de aceite de oliva.
7- Añadimos a la cazuela con los garbanzos ya cocidos y las castañas. Damos un nuevo hervor y rectificamos la sal si fuese necasario.
Servimos en cuencos individuales.




Ya tenemos preparado un nuevo "Curso de cocina" en el Aula "Tempura Murcia"
Elaboraremos un completo menú, seguido de la degustación de los platos elaborados, con un vino o cerveza y un dossier con las recetas para cada asistente.
Menú:   - "Empanada gallega".
             - "Galletas de parmesano.
             - "Gazpacho de sandía"
             - "Mini hamburguesas con queso"
             - "Fiambre de pollo, orejones y ciruelas" y
             - "Eclairs de crema".
Enseguida os anunciaremos la fecha. Os esperamos!!!
                                                                     968100978.
                                                                     697989438.
                                                                     mariluzpineiro@gmail.com

31 de enero de 2016

Curso de cocina en Tempura Murcia.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 10:51 Enlaces a esta entrada
Muchas gracias a todos los que el viernes compartieron una tarde noche de cocina con nosotros en el Aula "Tempura Murcia"
Grupo de 15 personas que rápidamente conectaron y se metieron de lleno en el apasionante mundo de los fogones.
Elaboramos: - Paté a la naranja. - Aperitivo de albóndigas en tempura con manzana verde y mermelada. - Sopa fía de melón con jamón. - Blinis con salmón y gulas. - Solomillo Wellington y Brownie de Oreo.
Disfrutamos a continuación de la cena elaborada, con buen vino y cerveza y, lo más importante... nos reimos y pasamos unas horas maravillosas compartiendo nuestra pasión: la gastronomía.
En menos de 3 semanas tendremos nuevo curso en el "Aula tempura Murcia" . Un nuevo menú, nuevas recetas, cena y mucha risa y diversión.

Nuestros cursos y talleres de cocina están planteados como tardes o mañanas de cocina entre amigos, dónde se aprende al elaboración de varias recetas entre todos, se disfruta luego de lo elaborado y se desconecta de problemas y de todo lo que no sea cocina y diversión durante varias horas.
Os esperamos!!!

























29 de enero de 2016

Las 10 mejores tartas de chocolate. Recopilatorio.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis mi selección de las diez mejores tartas de chocolate que he probado.
Una exquisita tentación irresistible para los chocoadictos.
Realmente son lo más solicitado de la repostería clásica.
¿Quién puede resistirse a una porción de semejante delicia?
Espero que disfrutéis las recetas y os aporten muy buenos y placenteros momentos. Estoy segura!!!
Pinchando en el título de la receta, podéis ver el paso a paso detallado.

"Chocolate mud cake"





"Tarta de chocolate con peras"



"Brownie de Oreo"




"Tarta de chocolate blanco y galletas Lotus"




"Guinness cake"



"Tarta de chocolate y galletas"



"Tarta de chocolate y queso"




"Bundt cake de chocolate"




"Pastel de chocolate especial"




"Tarta de cumpleaños de chocolate"


28 de enero de 2016

Crepes rellenos de setas y trigueros.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:59 Enlaces a esta entrada
Hoy vamos a elaborar un plato sencillísimo que me encanta preparar de vez en cuándo y siempre resulta aperitivo apetecible y resultón.
Unos deliciosos crepes que he rellenado con setas, trigueros y un poquito de jamón.
Crepes flexibles y jugosos que acompañados de este relleno hacen una combinación estupenda. Veréis.
Receta.




INGREDIENTES:

Medio litro de leche, 2 huevos grandes, pizca de sal, harina para repostería ( la cantidad suficiente para conseguir una textura de natillas ligeras, 200 g. aprox.) y 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
Relleno:  2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, espárragos trigueros, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida, 50 ml. de vino blanco o sidra y jamón serrano cortado en pequeños daditos. 




ELABORACIÓN:

1- En un cuenco grande batimos los huevos con unas varillas manuales.
2- Añadimos la leche fría y la sal. Mezclamos.
3- Por último, vamos añadiendo poco a poco harina y mezclando con las varillas. Añadiremos harina hasta conseguir la textura deseada ( natillas ligeras) y la mantequilla reblandecida.
4- Tapamos la masa y dejamos que repose en frío 20 minutos aproximadamente.




5- En una sartén antiadherente ligeramente engrasada con un poquito de mantequilla, vertemos un cucharón de masa y lo alisamos hasta que cubra todo el fondo de la sartén.
6- Cocinamos hasta que comience a dorarse y damos la vuelta para que se haga por la otra cara.
7- Procedemos de la misma manera hasta agotar toda la masa. Apilamos las crepes en un plato y tapamos.




8- En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen y añadimos la cebolla y el ajo picados finamente. Dejamos pochar. Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
9- Cuándo estén blanditos, añadimos sal, pimienta negra molida y los espárragos trigueros.
10- Cocinamos un par de minutos y agregamos las setas troceadas. Cocinamos hasta que estén en su punto.
11- Añadimos el jamón en daditos y damos un último hervor.
12- Rellenamos los crepes con esta preparación. Servimos recién hechos.

27 de enero de 2016

Bizcocho de almendras y orejones de melocotón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:55 Enlaces a esta entrada
Bizcocho de almendras y orejones de melocotón.
Elaborado poniendo todo el amor que me cabe dentro.
Dedicado a esa persona que hoy hace un año falta de mi vida y por fin he dejado descansar en paz. Mi alma ha encontrado al fin consuelo a su ausencia.
Es el bizcocho que hubiese querido desayunar hoy con ella y no puede ser.
Sin tristeza, al contrario, con júbilo y dando gracias por lo que tengo, lo he regalado a mis mejores amigos. He repartido lo que mejor se me da: mimos, dulces y amor y, a cambio, he recibido lo que más me gusta : besos, sonrisas y abrazos cálidos y "apretaos". 
Los abrazos de mamá son inigualables pero igualmente mi corazón se ha llenado de mariposas!!!




INGREDIENTES:

1- 6 huevos pequeños ( caseros), 200 g. de azúcar común, 175 ml. de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de miel, 40 g. de almendra molida, 200 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 50 ml. de leche semidesnatada y orejones de melocotón al gusto.




ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas los huevos a velocidad alta durante 3 minutos, hasta que se vean bien montados.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos a velocidad alta un minuto más.
3- Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos la miel y el aceite en hilito, desde el borde del recipiente.




4- Agregamos poco a poco la almendra molida. Mezclamos hasta que se integre.
5- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol alternando con la leche. Seguimos mezclando suavemente.
6- Ponemos en el fondo de un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal unos orejones de melocotón repartiéndolos bien por el fondo del molde.




7- Vertemos la masa obtenida sobre el molde con los orejones así colocados.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
9- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y espolvoreamos con azúcar glas.
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