Bizcocho de chocolate y mandarinas.

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Delicioso pastel el que hoy os presento. irresistible, aromático, fácil de tomar para los amantes del chocolate. 
No hay más que ver las fotos para comprobar que es un capricho para todos los que disfrutamos del chocolate por encima de todas las cosas....
No puedo decir otra cosa. Sólo recomendaros que si queréis gozar de un momentito de placer, de regalar disfrute a vuestro paladar... busquéis el momento de hornear esta delicia de la repostería. Soberbio!!!

INGREDIENTES:

330 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 4 huevos grandes, 240 g. de mantequilla, 200 g. de azúcar glas, 2 mandarinas, 250 g. de chocolate para postres y 300 g. de harina para repostería.
Cobertura: 125 g. de chocolate fondant, 125 g. de nata líquida ( Degustabox ) y 20 g. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1- Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cacito junto con la mantequilla. Derretimos al baño María removiendo hasta que se fundan. Dejamos templar.
2- Separamos las claras de huevo de las yemas. Batiendo las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen.

3- A las yemas montadas junto con el azúcar, añadimos el chocolate fundido con la mantequilla ( templado) y batimos enérgicamente hasta que se integren.
4- Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, poco a poco, a cucharadas, alternando con el zumo de 2 mandarinas. 
5- Mezclamos a velocidad baja hasta lograr una masa  con todos los ingredientes integrados.

6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero en el centro, engrasado con mantequilla.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.

8- Dejamos que repose en su molde durante 10 minutos aprox. y desmoldamos a continuación sobre una rejilla metálica. 
9- Fundimos el chocolate a baño María junto con la nata líquida, removiendo constantemente. Una vez se fundan, retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y mezclamos bien. 
10- Vertemos sobre el pastel, cubriéndolo casi por completo.