Truchas rellenas de col y zanahorias.

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 Tenéis que probar esta receta, os la recomiendo al máximo. "Truchas rellenas de col y zanahorias". Dos hermosas truchas que rellenamos con col y zanahoria cocinadas con ajo y salsa de soja. Las "vestimos" con panceta ibérica y las cocinamos al horno con cebolla y tomate maduro. El resultado es un plato de lujazo total. Super sabrosas e intensas. De sencilla elaboración y adecuadas como menú para la ocasión más especial, os lo aseguro!!!

La receta.

INGREDIENTES:

350 g. de col o repollo, 1 zanahoria grande, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de salsa de soja, sal, pimienta molida, 10 lonchas de panceta ibérica, 2 truchas grandes abiertas como un libro ( sin la espina central ), hilo de cocina, 1 cebolla tierna, 2 - 3 tomates y 1 cucharada sopera de hierbas provenzales.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien la col y la cortamos en juliana. 

2- Cortamos la zanahoria en rodajas y luego las rodajas en bastones. 

3- Ponemos en una sartén el aceite de oliva y salteamos la col, la zanahoria y los dientes de ajo troceados. Añadimos un poquito de sal y dejamos cocinar a fuego lento moviendo de vez en cuándo con la cuchara de madera, hasta que la col y la zanahoria estén blanditas. ( Lo normal es que no sea necesario añadir nada de agua y baste con el líquido de las propias verduras ).

4- Añadimos la salsa de soja, mezclamos y reservamos.

5- Colocamos sobre una tabla de cocina las truchas abiertas y les ponemos sal y pimienta al gusto. 

6- Las rellenamos con la mezcla de col y zanahoria que teníamos reservada y las cerramos ayudándonos con hilo de cocina para evitar que se abran demasiado durante el horneado.

7- Las colocamos sobre una bandeja de horno encima de la cebolla cortada en trozos. Enrollamos alrededor de las truchas las lonchas de panceta ibérica. Troceamos 2 ó 3 tomates y los añadimos a la bandeja de horno.

8- Espolvoreamos las hierbas provenzales y metemos al horno precalentado a 180 grados durante media hora aproximadamente ( el tiempo dependerá del tamaño de las truchas ). Cuándo veas la panceta y la cebolla doraditas estarán en su punto perfecto.