8 de agosto de 2013

Salsa de pisto casera.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:36

Fabulosa salsa para la pasta, para acompañar una buena tortilla de patatas, las verduras, nuestras pizzas caseras y paninnis ... ¡¡¡Buenísima!!!
Hay que aprovechar que los tomates y hortalizas han capturado todo el sol del verano y están en su mejor momento.
Es mi salsa favorita y la que más utilizo en casa, la que más juego da en mi cocina. Veréis...



INGREDIENTES:


1 kg. y medio de tomates maduros, un pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 1 cebolla, media berenjena, aceite de oliva virgen, sal,1 cucharadita de azúcar, pimienta, orégano y albahaca.



ELABORACIÓN:


1- Hacemos una cruz en los tomates con un cuchillo afilado y los escaldamos durante 15 segundos en agua hirviendo, metiéndolos a continuación en agua fría. De este modo le retiraremos la piel con mucha facilidad.

2- Los cortamos en cubitos y reservamos. 


3- Ponemos una sartén grande a fuego medio con algo de aceite de oliva virgen, el ajo y la cebolla cortada a pequeños cubitos. Cocinamos hasta que blanquee.

4- Añadimos los pimientos cortados en trocitos y la berenjena sin piel y troceada. 
5- Salpimentamos, añadimos el azúcar, el orégano y la albahaca. Mezclamos y dejamos cocinar durante 10 minutos.


6- Agregamos los tomates cortados a cubitos que teníamos reservados y dejamos cocinar durante al menos media hora, añadiendo algo de agua si fuese necesario ( los tomates no siempre tienen la misma cantidad de zumo). Las hortalizas deben quedar bien cocinadas y blanditas.
7- Trituramos con una batidora eléctrica nuestra salsa de pisto y la guardamos en un recipiente de cristal hermético hasta que se enfríe. Luego conservamos en frío.

28 comentarios:

Algodón de Luna on 8 de agosto de 2013, 8:10 dijo...

nunca le hecho albahaca ,....lo probare ,lo probare !!

Que ganas de poner esos botes con mermeladas ,nocilla,.... Jjajajjajajjajaj

Qué gorda q soy,me encanta septiembre y ya en agosto me relamo ,pensando en comidas increíbles

Un bsz

Luna

Mar P.N. on 8 de agosto de 2013, 8:18 dijo...

Soy una negada para las salsas, así que solo de imaginarme la tuya , me entran ganas de intentar hacerla

Viví Taboada. on 8 de agosto de 2013, 8:43 dijo...

que rica! y con productos naturales queda una salsa para acompañar cualquier cosa, un colorcito increible! bicos

Ángeles Ágora on 8 de agosto de 2013, 8:48 dijo...

Indespensable,un fondo de nevera que no puede faltar.
Le pones bastantes ingredientes y eso la enriquece mucho, es fabulosa.
Un beso.

Marga Postigo on 8 de agosto de 2013, 8:58 dijo...

Que buena salsa, están fácil y sana que no deberia faltar en ninguna nevera. Realza cualquier plato, es genial!
Marga de Azafranes y Canelas

La cocina de Cris y Laura on 8 de agosto de 2013, 9:14 dijo...

Muy rica la salsa,yo no pongo tantos ingredientes ,tendré que probarla que seguro que nos encanta.
Besos cris y Laura.

Consuelo Morcillo on 8 de agosto de 2013, 9:44 dijo...

¡Qué buena pinta! Ésta me la apunto yo, que en casa ya no sabemos que hacer con tanto tomate, pimiento, cebolla, berenjena y albahaca. Una idea genial, nos encanta.
Un beso :-*

Tere Marinval on 8 de agosto de 2013, 9:51 dijo...

la cantidad de recetas que se pueden hacer con esta salsita compi! me encanta el color que tiene, super bonito y apetecible...estoy deseando ver que nos preparas! un besote

MIRIAM on 8 de agosto de 2013, 9:58 dijo...

Nada mejor que una buena salsa casera,me encanta hacerlas!y un pisto te saca de muchos apuros y si ya esta preparada mucho mejor!
Se ve riquisima tu salsa pisto!
Que pases un buen dia!
Besines:-)

María Jesús on 8 de agosto de 2013, 10:30 dijo...

Una auténtica maravilla de salsa, como me ha gustado!!! que aromatizada, me encantan las hierbas le confieren un sabor estupendo.

Luisa Cano Garcia on 8 de agosto de 2013, 10:44 dijo...

Una delicia, y como dices para la pasta tiene que ser una delicia, te ha quedado estupenda, me la anoto
besos

Dezazu on 8 de agosto de 2013, 10:55 dijo...

Que rica!!besos

Sandra R.V. on 8 de agosto de 2013, 11:18 dijo...

No puedo estar más deacuerdo contigo Mary! yo me tiro todo el verano haciendo "sanfaina" que es muy parecido al pisto, esta delicioso y si lo usamos a modo de salsa mmmmmmmm le da ese toque supremo a nuestros platos.
Besos, Sandra.

Laura - queteapetecehoy on 8 de agosto de 2013, 12:46 dijo...

Hola guapisima, por fin vuelvo a la blogosfera! Me ha costado retomar la vuelta, pero bueno, ya estoy de nuevo comentando, poco a poco :) Mmm me encanta esta salsita, que buena pinta chiquilla! Yo no soy de hacer muchas salsas, supongo que por pereza, pero te ha quedado genial! Un besito

Merchi on 8 de agosto de 2013, 14:38 dijo...

Me gusta, y por supuesto casera mejor que mejor Mary. El colorcito divino.

bicosss

São Ribeiro on 8 de agosto de 2013, 14:41 dijo...

Simples de fazer e com muito bom aspecto,adorei a cor,
bjs

Esther Outón on 8 de agosto de 2013, 15:01 dijo...

Esto ez lo mejor del mundo mundial ii una salsa de las buenas buenas , pero buenisisima, es que te quedo fabulosa genial entrada.....Besss

Thermo Alicia on 8 de agosto de 2013, 17:09 dijo...

Pues jamás la he hecho así, en plan salsa y lo cierto es que me parece una idea buenísima.
Haré seguro.
Besazos.

jose manuel on 8 de agosto de 2013, 18:14 dijo...

Muy buena salsa y encima casera.

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 8 de agosto de 2013, 18:55 dijo...

Tienes razón, es estupendo, yo también lo hago en cantidades abundantes y a guardar, que dura un suspiro. Besos. Yolanda.

Chary Serrano on 8 de agosto de 2013, 22:10 dijo...

Que rica la salsa.
Cuando me sobra pisto (yo normalmente hago alboronía, lleva mas ingredientes) lo gasto en una empanada porque ni a mi marido ni a mi hija les gusta este tipo de salsa en la pasta...son de un raro....

GOLONSEGUS on 9 de agosto de 2013, 0:11 dijo...

Que rica te ha quedado la salsa de pisto, casera casera... me encanta la textura!
Mary, he visto una casita de lo más cuca! tan rica como la de chocolate jijii, que manos tienes , seria toda una grata sorpresa para tu family.
GRACIAS por tu amable coment.
Besitosss GUAPETONA.

Maria Jose on 9 de agosto de 2013, 0:44 dijo...

Mary buenisisisima, yo tambien la hago asi para todo el año y para casi todo, de echo ya tengo que empezar con ella, yo le pongo calabacin y aveces zanahorias, besiños Mary

María on 9 de agosto de 2013, 1:11 dijo...

Mary, tesoro esta salsa, es como tu dices ideal para varias cosas, pero para la tortilla de patatas tiene que ser un manjar, Mil gracias preciosa, por tu cariñoso comentario a Rebeca en su helado, eres un tesoro de amiga, y de todo, cada dia lo tengo mas claro. Mil besicos para todos cielo

Ayla on 10 de agosto de 2013, 0:51 dijo...

Me llamo la atención para las pizzas, en lugar del típico tomate solo, jeje.

Carlos Egea García on 10 de agosto de 2013, 2:50 dijo...

Esta salsa la apunto. Tiene que estar buenísima (a mi me encanta el pisto).
Pienso en ella y se me viene una buena pasta bien impregnada en esta salsa.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal.
vegetalytal.com

Nechy on 10 de agosto de 2013, 20:37 dijo...

Ummm qué rico y con estos ingredientes tiene que estar de rechupete!!
Un besete y Feliz semana guapa!!

Mar Izvaz on 13 de agosto de 2013, 12:29 dijo...

Que rica salsa, amiga!!
Precisamente ahora mismo la tengo en el fuego, que voy a hacer una lasaña. Es perfecta para tenerla en el frigo y tirar de ella.

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