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Aroma a magdalenas caseras recién salidas del horno. Maravillosos bizcochitos de toda la vida con ese sabor cítrico que tanto nos gusta.
¿Cuál es el secreto de unas magdalenas altitas y esponjosas?... Elaborar la masa adecuadamente y dejarla reposar en frío varias horas. En el momento de hornearlas, el horno debe estar a una temperatura elevada y el contraste entre la masa fría y la temperatura elevada del horno hará el resto...
Fuente: "Cocinerando"
INGREDIENTES:
375 g. de harina de repostería, pizca de sal, 250 g. de azúcar, 250 g. de leche, 225 g. de aceite de oliva suave, 3 huevos XL, 4 parejas de gasificantes para repostería ( bicarbonato y acidulante ), 1 cucharada sopera de ralladura de naranja y 3 gotas de esencia de naranja. Azúcar para espolvorear.
ELABORACIÓN:
1- Montamos los huevos junto con el azúcar durante 5 minutos a velocidad alta utilizando unas varillas.
2- Agregamos el aceite en hilito, desde el borde del recipiente y seguimos batiendo.
3- Añadimos la ralladura de naranja, la esencia y la leche, bajando la velocidad.
4- Tamizamos la harina junto con la sal y los gasificantes y los vamos añadiendo poco a poco al recipiente, mezclando hasta que se integren todos los ingredientes.
5- Vertemos la masa en un recipiente con tapa y la metemos al frigorífico durante toda la noche, o al menos 3 horas, hasta que esté muy fría.
6- Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 220 grados.
7- Vertemos la masa en los papelillos para magdalenas colocados dentro de moldes rígidos, llenando tres cuartas partes de su capacidad.
8- Espolvoreamos la superficie con azúcar y metemos al horno.
9- Tras 5 minutos de horneado, bajamos la temperatura a 200 grados y seguimos horneando hasta que se vean doraditas.
10- Retiramos y enfriamos sobre una rejilla metálica.
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63 comentarios:
Maryluz, te han quedado en su punto, parecen esponjosas y riquísimas!!!!ahora mismo desayunaba con esa cesta!!!!
Mariluz, qué perfectas te han quedado. Tengo que probar eso de dejarlas en la nevera un tiempo para luego hornearlas, porque aunque a mi no me quedan mal, no me quedan tan parejas.
Con naranja me encanta, el aroma en la cocina debía ser de lo más.
Besos
No hay nada como una buenas magdalenas caseras :D
Me comería un par ahora con el café ^o^
Bss
Con Especias
No te han podido quedar mejor, se ven tiernitas, esponjosas y con un color que se meten por los ojos, un besito Mary Luz.
Me encantan nuestras magdalenas de toda la vida y con aroma de cítricos mucho mas. Que buen gusto que les dan.
La próxima vez que las haga tendré en cuenta tu consejo y dejaré reposar la masa toda la noche en la nevera.
Besos y buen fin de semana
Mary, qué chulas te han quedado y con ese saborcito a naranja... Qué ricas! Bss.
Que buena pinta tienen......si hasta parece que llega el olor!!!
Tenía ganas de hacerlas y al verlas ahora, mañana que es festivo y hay más tiempo, las haré con mi hijo que le encantan, sobre todo hacerlas. Gracias por la receta. Enhorabuena por este magnífico blog.
Un abrazo
Fantásticas Mary, donde se ponga una buena magdalena que se quiten los tan afamados cupcakes, es mi opinión, para mí lo mejor es lo tradicional y éstas magdalenas cumplen con ello. Feliz fin de semana largo. Disfrútalo.
Una pregunta en serio ¿Cómo consigues que todo tenga esa pinta tan estupenda? jeje besos
Que buenísimas, te han quedado muy esponjosas como deben ser unas buena magdalenas.
Un besazo
Mariluz
Que buenas. Perfectas por me desayuno :-)
Besos
Me encantan las magdalenas caseras. Qué color más bonito tienen éstas y me imagina el olor que desprenderán...uuummmmm.
Es el mejor desayuno del mundo, entran solas y si son mojaditas en el Cola cao ya es una tentación ^_^ Echaba de menos visitar tu blog, un beso!
Que bonitas te quedan siempre, yo no se que hago que no me suben así, cada ves que veo tus magdalenas se me salen los ojos, tienen que estar riquísimas.
Un besazo guapa
Que ricas deben saber con naranja, no le he puesto nunca, limón siempre, eso que el bizcocho de naranja nos encanta a todos en casa.
Te han quedado como siempre espectaculares, con un color precioso y el corte dan ganas de coger la magdalena!!! Besitos preciosa.
Que buenas deben estar, me encantan. Un beso
Madre mía que color y que esponjosas se ven, me he acordado de golpe de mi casa cuando era pequeña, siempre olía bien, a dulces o comida, daba igual, mi madre guisaba como los ángeles. Besos
que pinta tienen entra ganas de comerse una te quedaron geniales ,habra que hacerlas besos
Son maravillosas Mary, no hay nada como las magdalenas caseras, tú tienes un buen surtido en su blog y a mí se me amontonan en la carpeta de "pendientes"....
Besitos guapa...
Que ricas Mary, se ven muy esponjosas y con sabor a naranja me parecen deliciosas! Un besote. La Caja de las Delicias
Que aroma y esponjosidad, me apetecen muchisimo, un bocado de lo más delicioso
besos
Silvia
Nos encantan las magdalenas cuando quedan así de bien, como las tradicionales de toda la vida, pero innovando en el sabor.
Un beso!!
Gosto muito de madalenas e as de laranja são das minhas preferidas.
Essas ficaram lindas
bj
Riquísimas con naranja. Hice unas el otro día, con yogur y almendra y nos encantaron. Un besiño.
No hay quien se resista a esas magdalenas!! Vaya pinta!! Besos
tienen una pinta espectacular las magdalenas, que ricas
Qué chulada de magdalenas, me encanta cómo se te han quedado, están perfectas! Donde este todo lo casero, mejor ;) Un besito
Que buenísimas se ven! Yo soy una loca de las magdalena y los bizcochos, creo que es el dulce más sencillo y el que más me gusta, además, hacer un montón de magdalena es un placer! Besos.
Pues para mi son mis bizcochos favoritos, enormes y altísimas aunque no me salgan bien casi nunca! Me llevo las tuyas y las haré en cuanto pueda.
Un abrazo linda.
Mmmmm! Es verdad, ese olorcito saliendo del horno e inundando la casa cuando horneamos es lo mejor. Te han quedado perfectas. Besos.
Había leído lo de enfriar la masa, pero no sabía que era para que crecieran, lo tengo que poner en práctica.
Maravillosas magdalenas caseras Mary, nos rechiflan.
Nosotras las hacemos a menudo para desayunar. Ahora las vamos a probar así, con ralladura de naranja.
Besos.
Mira que nunca avisas para la merienda!! Ya va siendo hora de renovar los catadores oficiales de tus recetas y dejar un hueco al resto, jejejeee. Se ven impresionantes, dan ganas de meterle un bocao a la pantalla!!!
besotes!!
Adoro e estas para além de bonitas devem ser deliciosas este é o formato que mais gosto nestes bolinhos.
Beijinhos
Impresionantes como siempre, Mary!!! Y que ricas.... Solo he entrado un momentito, pues no quería que pasara la fiesta, sin desearte un feliz, Halloween!!! Besitos.
Que requetebonitas han quedado estas magdalenas. A las mías les ha dado ahora por irse para un lado en vez de para arriba y no sé por qué. Espero que no se me esté jorobando el horno porque desde luego tarda un lustro en alcanzar 200º.
Un besooo
Mary, cariño, que olor habran dejado estas magdalenas en tu casa, de esos olores a hogar maravilloso, como es el de estas ricas magdalenas, pero seguro que mas aun han dejado a tu familia saboreando una delicia casera de las que no tienen precio, como lo que siempre pones en tu mesa. MIl besicos tesoro mio
Es verlas y apetecen con esa barriguita chula que tienen. Aunque van a tener que esperar que ahora estamos con los Panellets y tanto dulce no puede ser.
Besos.
EStupendas,la miga es excelente y el saborcito a naranja de lujo
El reposo de la masa es el truco perfecto, quedan altas y con copete. Estas de naranja riquísimas, se ven muy esponjosas. Bss.
Estas son las magdalenas que nos gustan en casa y no sabia yo el truco del contras del frío al calor. Tomo nota
Un beso
Youtube: Monica-Saboreando las estrellas
Blog: Saboreando las estrellas
Pero que es ese olorcito que me esta llegando!!! Mmmmmm, son estas deliciosas magdalenas, me encantan Mary!! Guardameta un par de ellas!!
Un besito,
Sandra von Cake
me encantan las magdalenas o bizcochos especiadas con naranja, les dan un sabor espevcial compi! un besote
Te han quedado con una pinta estupenda.
Besos
Cuanto tiempo sin saber nada de ti Mary, estáis bien todos?
Vais a venir por Vigo?
Ya me contarás.....y te veo convertida en una super chef!
Un beso enorme Mary
DELICIOSAS y esponjosas !!!
Me encanta el olor a dulce que hay en casa cuando se hornean bizcochos o magdalenas !!!
Besotes
Que maravillosas te quedaron !! estan que se salen,nada como una buena magdalena casera para el desayuno o la merienda, a mi marido es lo que mas le gusta del mundo una magdalena casera recien hecha para el desayuno y estas tuyas estan espectaculares...Besss
Un verdadero placer y me imagino lo que has disfrutafo en su desarrollo .
Solo con ver el resultado, da hasta pena comerlas...
Feslicidades.
tienen un aspecto de lo mas apetecible....menudos desayunos con ese rico aroma...me encantan
Besitos.
A mí me vuelven loca. Y te han quedado fabulosas.
Un besote, guapa.
Para mi, el desayuno perfecto es un rico bizcocho casero o unas magdalenas, y si tienen sabor a citricos mejor que mejor, asi que me quedo con estas tan ricas y bonitas que te han quedado.
Besos.
Te han quedado fantásticas.
Y que aroma queda en casa mientras se hacen, mmm...
Un saludo :)
Kui_Netes
Que desayuno mas delicioso!!besos
dezazu.blogspot.com.es
Una receta más que va a pasar a formar parte de mi colección de magdalenas. Y es que me encantan!!!
Un besazo
Vaya cestita buena que has hecho Mary!!! en tu casa te deben hacer a ola día sí día también!!!! tienen que ser una delicia!!! yo las hice hace tiempo pero la naranja se la echaba entera, piel pepitas y todo! parece una desproporción jaja pero de verdad que están buenísimas!!!
Besiños salseros Mary!
Tito
Es un tipo de bollería que nunca cansa y con el sabor a naranja son deliciosas. Te quedaron fantásticas.
Un besín.
Mary qué poquito has tardado en hacerlas!
Me alegra que te hayan gustado :) El toque de la naranja también les va genial!
Besos y buen finde!
Jo que ricas!
De buena gana les metia yo mano pero ya
Un besin
¡Nunca te acostarás sin saber algo de más!.....Mary qué buen consejo, a mí me suben poquísimo las madalenas...¡LAS VOY A PROBAR!.....te lo diré.
Un besazo
Marialuisa
Una de las cosas más agradables de hornear, es el olor a hogar que se instala en la casa, no te parece?
Unas magdalenas deliciosas! Recibe un fuerte abrazo y mis deseos de una buena semana.
Qué ricas tienen que estar con el saborcito a naranja, sin duda unas magdalenas geniales para empezar el día con un buen pie!
unas magdalenas deliciosas y esponjosas, que ricas se ven. Besos
Mary, que magdalenas tan ricas, me encanta el cestito, han quedado unas fotos estupendas. Me trae recuerdos de la infancia, no se.... es la impresión que me ha dado :-)) Seguro estan deliciosas, eso ni lo dudo.
Besitos, Sandra.
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