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Son típicos de la repostería sefardí que tanto me gusta y su peculiaridad fundamental es que llevan puré de patatas casero en la masa, lo que les da una textura muy especial. Vale la pena probarlos.
Fuente: "Dulce lo vivas" Ana Bensadón.
INGREDIENTES:
450 g. de patatas hervidas, 50 g. de levadura prensada, 150 ml. de leche, 3 huevos, 300 g. de azúcar, 120 g. de aceite, 2 cucharadas de ralladura de limón y 650 g. de harina.
1- Cortamos las patatas en rodajas, las hervimos en agua abundante,escurrimos bien y hacemos un puré.
2- Disolvemos la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar.
3- Batimos bien los huevos con el azúcar y añadimos poco a poco el aceite, la ralladura de limón, el puré de patata caliente y la leche tibia con la levadura.
4- Añadimos poco a poco la harina tamizada y formamos la bola de masa.
5- Tapamos la masa y dejamos en un lugar templado hasta que doble volumen.
6- Tomamos porciones de masa y sobre la superficie enharinada, damos forma a los bollitos. ( Si es necesario y vemos que la masa está demasiado pegajosa, añadimos un poco más de harina).
7- Colocamos los bollitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal separándolos entre sí para que no se peguen al hornearlos.
8- Pintamos los bollitos con yema de huevo.
9- Horneamos a 160 grados ( precalentado ) hasta que se vean doraditos, unos 20 minutos.
Suaves y deliciosos...
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77 comentarios:
Que delicia de bollitos y que curiosos, de patata. Bss.
Nunca había visto bollitos con patata, los probaré de hacer a vewr que tal. Se ven muy bien en las fotos.
Que pases un buen día...!!!
*Pilar*
Qué pinta más buenísima, y que sorpresa al descubrir que son de patata.
Besos
Una idea muy original, tienen que estar muy ricos con ese puré de patata.
Anotamos la receta que hay que probarlos!!
un beso
que buena pinta que tienen¡¡
beso
Son unos bollitos estupendos, muy ricos y tiernos y un colorcito maravilloso.
Besos.
Se ven de lo más apetecibles :D
He preparado alguna vez pan de patata y queda muy tierno, así que me imagino que en panecillos estará ideal. ¡Me lo apunto!
Tienen una pinta alucinante!!! Ademas tienen que estar de buenos....
Que bollos más ricos, que colorcillo tan doradito que tienen, dan ganas de cojer uno.
Besos
Como puedes poner estas fotos tan buenas, que dan unas ganas de arañar la pantalla. Que tengas un buen día. Besos
que ricos! Esas fotos son maravillosas, te dicen "comeme, comeme" jejeje En serio tiene una pinta estupenda.
Un saludo
Buenos días Mary, había oído hablar de estos bollos, pero no había terminado de decidirme a hacerlos. Ahora sí, mi Mary los hace, el Joselito va detrás. Es que eres sello de garantía...jajaja. Un besso corazón.
Como me gustaría disponer de poco mas de tiempo!!! Cuando veo cosas tan ricas como estos bollitos... vamos que ya mismo entraría en la cocina y me pondría manos a la obra. Pero... Me los apunto para otro día, que remedio. Geniales!!! Besos.
Vaya pintaza que tiene, me llevo uno
Adoro pão com batata fica muito macio.
Esses ficaram lindos,perfeitos para o meu pequeno almoço.
bjs
Vaya pintaza tienen estos bollitos. Me apunto la receta sin duda!!
Eso nunca lo había visto ni oído !!!
Que rico , rico !!!
Lo probare y te contare !!!!
Luna
Qué miga más buena...Se ven superesponjosos.
Besitos
Hola, Mary!!!
Sabes que el otro día estuve por aquí, redacté un comentario en bundt cake de limón y cuando ya te estaba mandando un beso ¡¡¡se me fue la luz!!! que ya es el colmo de la mala suerte, jajajjajaja. Total que te decía que me gustaba mucho y que teníamos el mismo molde.
Me has dejado muerta con estos panecillos y ¡¡que lleven patatas!! madre mía lo que se aprende por aquí, se ven deliciosos.
un besazo, guapa y feliz día
Qué originales Mary, y qué buena pinta! Me apunto la receta pero ya sabes que el pan a mi me da tanto respeto que tiemblo sólo de pensarlo :))) Y me pasa lo mismo con los macarons....en fin, :))) Encontraré el momento y la valentía un día de éstos! Biquiños y muchas gracias por tus comentarios tan cariñosos. Buen fin de semana!!!
Qué monos y qué fáciles parecen! me han gustado sí señor!!
Que ricos, en el blog tengo una entrada que son cocas de patata, son unos bollos parecidos, típicos de un pueblo mallorquín, no son iguales usamos un poco menos de patata y en vez de aceite manteca de cerdo,(producto no usado en la cocina árabe)
Holaaa, estos bollos me resultan muy novedosos con el puré de patata incorporado a la masa. Tiene que tener una textura muy suave y rica. Me han encantado y como siempre con una presencia fabulosa.
Un besooo
Hola Mary se ven deliciosos y con las patatas...me cautivan, así que a copiar la receta y a ponerme manos a la masa.
Besos
De verdad que tienen una pinta estupenda, el color y la textura que tienen los hacen muy apetecibles. Gracias por compartir recetas tan originales.
Saludos!!
losantojosdeclara.blogspot.com.es
Una deliciosa propuesta, sin duda llaman la atención. Nunca he hecho pan con la papa como ingrediente. Aunque sí he comido churros que la llevaban.
Muy ricos, otra para pendientes.
Besotes mi niña.
Me has dejado con la boca abierta!! Me los llevo!! No me los puedo perder!! Mmmmm.....!! Besitos :)
Hola yo los intenté una vez y no me sslieron bien algo debi hacer mal porque los tuyos se ven espectaculares así que los voy a tener que repetir de nuevo.Saludos y feliz dia.
Que ricos yo quiero probarlos asi que me voy a poner a ellos!besos
Los tengo en pendientes!!! hace tiempo los vi pero no me he animado... te han quedado estupendos!!!! mmmmmm que ricos y esponjosos.
Besitos, Sandra.
pues si que son espectaculares, es que siempre que visito tu blog salgo babeando! besos
Mira que tienen que estar buenos porque la miga se ve super esponjosa, que original con puré de patata.
Besos
He hecho un montón de recetas tuyas en casa y si una está buena, otra está mejor. Tengo unas cuantas esperando a sacar un poco de tiempo para hacerlas. Así que esta pasa a ser otra de ellas, jeje. Qué pinta tienen!!
Un besete
Tanto las patatas como el arroz dan una esponjosidad única a las masas . Te han quedado estupendos Mary, qué suerte va a tener mi hijo jijiji....
Besinos.
Esos bollitos desconsuelan solo de verlos, tomo nota, y aprovecho que últimamente me ha dado por las masas de pan. Besos.
Wouw!!!! ils sont super beaux tes pain j'adore!
Bisous
QUERIDA MARY, TE HAN QUEDADO PRECIOSOS, ME DAN GANAS DE PROBAR A HACERLOS, ASI QUE VAN A LA LISTA DE PENDIENTES. BESITOS
nos bollitos muy curiosos, y si son tan tiernos para la merienda ideales
Pues si que tienen una pinta buena, si, y con lo que dices que parecen nubes al morderlos pues como que aun entran mas ganitas de probarlos :)
No conocía esos bollos pero ya tardo en hacerlos, se ven divinos, allá que voy !!!
besitos.
Hace unos meses vi unos parecidos en un blog (no me acuerdo cual) que me llamaron mucho la atención. No los había visto nunca de patata. Me guardo la receta que me apetece probar esa textura. Un besiño.
Nunca los he hecho, porque de patata....pero viendo tu resultado, me haces replantearme mi mala predisposición. Tendré que probarlos.
Como te han quedado! Y que bonita la presentación y la fotografía. Todo!!!
Besitos
Que buen aspecto tienen!!! Me gustan! Bss
Te los copio nunca los habia visto con patata felicidades un beso
Probé una vez unos en un restaurante que eran deliciosos y sospecho que se parecen mucho a los tuyos. Me los quedo.
Buen día
Maaary, chica que pinta tienen esos bollos, y que curioso con puré de patatas, queria hacerte una consulta,¿la levadura prensada es igual que la fresca?, un beso, la dulce Ali
Cuando los hice me sorprendió la suavidad de esta masa, realmente son una joya.
Estupendos para los niños,¿verdad?
Un beso.
Sip guapetona, levadura fresca.
Qué ricos se ven preciosa, los ingredientes hacen que piense en ñoquis pero resulta un pan que a la vista invita a ser devorado.
Un beso grande guapa, hacía tiempo que no me pasaba
Lxx
Mary impresionante e irresistible se ven divinos estos bollicos me encantan el doradito que tienen.
Me parece increible unos bollos dulces con pure de patata!!!, no se me habría ocurrido nunca pero viendo los tuyos me voy a a animar que seguro que están muy ricos.
Besitos.
Mi dulce Mary, los bollos y panes con patata son un sueño...le da una textura húmeda y jugosa insuperable!
Yo hice pan de patata, pero en versión dulce nunca..así que ya va siendo hora de probar..si son de mi dulce rubia seguro que son maravillosos!!!
Te quiero mucho mi niña....nunca lo olvides!!!
Tu Rapunzel!
Fijate que tengo una receta desde hace mucho y no me atrevi a hacerla por miedo a que quedara rara, pero los tuyos estan preciosos doraditos y ricos, besos
Les tengo unas ganas tremendas y es que quedan muy suaves y esponjosos.
Otra que me guardo para la semana de mis niños.
Besazos.
Yo también siento predilección por la cocina sefardí tan llena de sabores exóticos y deliciosos. Tengo una receta parecida esperándome desde hace mucho tiempo y parece que nunca encuentro el momento. Viendo tu resultado, tendré que decidirme. Besos.
Una propuesta estupenda, te han quedado muy bonitos y con una pinta deliciosa. besitos
menina eles estao mt fofinhos ebonitos estao 5* ja comia um com fiambre pois sou mt gulosa hehe adorei bjs
cualquiera diria mirandolos que son de patata verdad?
tienen una pinta estupenda y son ese saborcito tienen que estar super buenos!
unbesote
Este tipo de recetas me encanta pues se parecen al pan. Y si además nos dices que es como morder una nube es que no me puedo resistir. En cuanto a la presentación es una gozada para la vista y un auténtico lujo. Muchos besitos mi querida Mary
Estupendos, ahora que mejor el tiempo son ideales para llegar a un picnic, y los niños seguro que lo disfrutan mucho. Feliz fin de semana, guapa
Un beso
Oye, tienen una pinta deliciosa, y no los había visto nunca...tomo nota de la receta, que me has abierto el apetito¡¡ que ricos¡¡¡ besicos¡¡
Que pintaza!!que buenos estarian de relujo y supongo que no quedarian ni las migas,para una comida en casa estos panecillos en la mesa quedan de diez...besitos
Los probare y mis clientes también, y te cuento!!
Hola Mary;
Hacía algún tiempo que no pasaba por aquí pero me agrada comprobar que sigue todo adelante, lo cual es una muy buena noticia.
Parecería que no pero mantener un blog en activo y todo eso implica un esfuerzo, que no es poco.
Espero que tengas una muy buena semana y continues haciéndolo igual de bien que hasta ahora.
Me encanta cómo lo haces, asi que con tu permiso, volveré pronto.
Saludos desde felicidadenlavida
Un abrazo grande;
Francisco M.
Que buena pinta ,seguro que estan muy ricos.besinos
Mary, cielo si que tienen que ser esos bollitos como morder una nube, son preciosos y apetecibles, como se ven en esas preciosas fotos, doy fe de que ese libro es una maravilla, me lo regalo una prima que es becina de la autora, y lo tengo como un tesoro, me puso una bonita dedicatoria, que me gusto mucho, Bueno preciosa, que ya sabes que te quiero mucho, un Abrazo muy muy grande
Me intriga su sabor con el puré de patatas, su aspecto invita a probarlos.
Besos.
De coger uno y dos, y tres... de no pararrrr!!!
Unos bollitos de lujo, Mary!
Besines,
Aurélie
Hace mucho mi abuela hacia unos con maíz y puré de papa, así que me imagino casi el sabor de estos tuyos, que además con esa presentación y corte, enamoran!
Un beso grande y mucha buena vibra Mary!
Hola preciosa, esto no puede ser, tu blog genera adicción, es que todo me gusta y éstos bollitos a la lista de pendientes, que si tú los recomiendas, yo te sigo!
Una delicia bonita!
Un besito!
Qué ganas de hornear a ver estos bollitos!!!, bueno de no parar de hornear por que ahora mismo tengo una empanada de hojaldre a punto de salir.
Imagino que la harina es de fuerza ¿verdad? No voy a tardar en hacerlos pero nada de nada.
Feliz finde!!!
No Sory, he utilizado harina normal de trigo porque la receta así lo requería. Aunque yo creo que si usas la de fuerza quedarían estupendos también!!!
Que ricos Mary y de patatas super original tengo que probarlos me anoto la receta, pero para después de la Feria de Abril que ahora estoy un poco desconectada, un besote cariño.
Pues muy originales la verdad.
Como siempre, ¡sorprendiendo!
Un besazo
Marialuisa
Los tengo que probar!!! Espectaculares. Vengo de tus anteriores recetas de esta semana salivando y continuo... Me han encantado!! Besos
Mary, no imaginas la cantidad de tiempo que llevo queriendo hacer panecillos de patata! Tengo una receta guardada desde hace años pero pasan los meses y sigue sin caer. Ahora los veo en tu blog y me pones los dientes bien largos. Y es que se ven absolutamente deliciosos. Creo que me quedo también con tu receta para compararla con la que tengo.
Bss
Que receta tan genial Mary!!!
Esta sin duda que me la apunto para hacer proximamente!!!
Un besito,
Sandra von Cake
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