Mazapán de limón. Receta casera cien por cien.

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En pleno proceso de "Operación Navidad" nos vamos a atrever con la elaboración de mazapanes caseros de limón.
Veréis que sencillos y qué resultado tan delicioso y sorprendente. Casi un juego de niños.
Me encantan los postres con almendra y como ya sabe todo el que me conoce, mi vocación es cocinar para los demás y regalar mis dulces hechos con todo el cariño del mundo.
La mayoría de los que los reciben, saben apreciar el entusiasmo que pongo en hacerlos y mi premio es esa sonrisa que me llevo a casa. 

INGREDIENTES:

200 g. de almendra molida, 100 g. de azúcar glas, 1 cucharada sopera de miel, zumo de medio limón, 1 clara de huevo pequeño, 1 chorrito de licor ( coñac, brandy, Oporto...), una yema de huevo para pincelar y ralladura de limón para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos en un recipiente hondo la almendra molida y el azúcar glas.
2- Agregamos la miel, el zumo de limón y la clara de huevo.
3- Mezclamos muy bien hasta conseguir una pasta uniforme con los ingredientes bien integrados.

4- Tapamos con papel film y dejamos que repose en frío durante una hora.
5- Tomamos porciones de masa y le damos forma de bolitas, aplanándolas a continuación con las yemas de los dedos para darles su forma definitiva.
6- Las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

7- Pincelamos con yema de huevo y espolvoreamos cada mazapán con ralladura de limón.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que estén doraditos.
9- Enfriamos sobre una rejilla metálica y luego los envolvemos en papel de seda o papel pinocho, conservándolos en recipiente hermético hasta ser consumidos.