Tarta de la abuela.

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 “ Tarta de la abuela”. O tarta de chocolate y galletas. La mejor de todas, la de toda la vida. La tarta de celebración más popular y aplaudida.  La que gusta a pequeños y mayores, la más fácil de hacer, la que no necesita horno y tiene poquísimos ingredientes. Para mí la mejor del mundo, porque su ingrediente protagonista es el  CHOCOLATE.

La receta.

INGREDIENTES:

 ( molde redondo 20 cm de aro desmontable ).
500 g. de chocolate negro para repostería, 400 ml. de nata para montar, 100 ml. de leche, 200 g. de queso crema y 2 paquetes de galletas María.

 Para decorar: frutos secos y unas flores.

ELABORACIÓN:

1- Pon en una cazuela la nata, queso crema, la leche y el chocolate troceado. Cocina a fuego suave moviendo con las varillas hasta obtener una crema suave y sedosa con el chocolate bien fundido.
2- Coloca sobre el molde un círculo de papel vegetal y encima pones una capa de galletas mojadas en leche, procurando que cubran todo el fondo del molde.

3- Encima de las galletas vierte crema de chocolate y sigue alternando capas de chocolate y galletas. ( Con estas cantidades te saldrán 4 capas ). Termina con chocolate y alisa con el dorso de una cuchara.
4- Mete al frigorífico durante 4 - 5 horas y luego desmolda deslizando un cuchillo afilado por el borde del molde.
5- Decora como más te guste y conserva en frío hasta que vayas a servirla.

Pastas danesas.

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 "Pastas danesas". Las galletitas de mantequilla más fáciles de hacer y que mejor acompañan nuestros cafés de la tarde. Son un tesoro que guardamos en una lata o recipiente hermético y se conservan divinas para darnos ese caprichito dulce que más nos gusta a cualquier hora. Para elaborarlas no necesitamos artilugios especiales ni demasiado tiempo. Probad y veréis!!!

La receta.

INGREDIENTES:

190 g. de mantequilla reblandecida, 80 g. de azúcar glas, 2 huevos L, 1 cucharada sopera de vainilla, 250 g. de harina para repostería, cerezas en almíbar y almendra granillo para decorar.

 ELABORACIÓN:

1- Bate la mantequilla hasta que esté bien esponjosa y luego añade el azúcar glas y bate a máxima velocidad un par de minutos hasta obtener una mezcla esponjosa.
2- Baja la velocidad y añade los huevos. Bate hasta que se integren.
3- Agrega la vainilla y luego la harina tamizada y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.

4- Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y prepara 2 - 3 bandejas de horno con papel vegetal.
5-  Ve dando forma a tus pastas como más te guste ( alargadas, de lazo, de rosquilla, de montoncitos... A tu gusto.
6- Termina de decorarlas añadiéndole las cerezas en almíbar y almendra granillo.

7- Mete al horno precalentado a 180 grados y en 12 minutos aprox. estarán listas.

8-  Cuándo veas que comienzan a dorar por los bordes las retiras y dejas que se enfríen sobre una rejilla metálica, antes de guardarlas en un recipiente hermético y disfrutar de tu tesoro.

Bizcochos para el café.

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Aquí tenéis la receta de unos deliciosos bizcochos especialmente recomendables para tomar con café o chocolate. Están tan buenos y son tan fáciles de hacer que no puedo dejar de recomendaros que os pongáis manos a la obra y no dejéis pasar la ocasión de probarlos acompañados de lo que más os guste. 
Estoy segura de que se convertirán en un imprescindible en vuestra cajita especial de repostería casera. 
¿Cómo se hacen?

INGREDIENTES:

400 g. de harina para repostería, 14 g. de levadura en polvo, 3 huevos L, 100 g. de leche, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 125 g. de aceite de oliva, 120 g. de azúcar moreno y algo más de azúcar blanco para espolvorear los bizcochos antes de hornearlos.

ELABORACIÓN:

1- Tamizamos la harina junto a la levadura.
2- Una vez tamizadas, le añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien con una cuchara.
3- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad alta durante 3 - 4 minutos.


















4- Bajamos la velocidad y añadimos la vainilla líquida, la leche y el aceite poco a poco. Batimos suavemente hasta que se integren.
5- Agregamos ahora la mezcla de harina - levadura y azúcar moreno y batimos hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla rizada grande ( 12 milímetros de diámetro la que he utilizado ).
7- Damos forma  a los bizcochos con la manga pastelera dejando caer porciones de masa sobre 2 - 3 bandejas de horno con papel vegetal, procurando separarlos para que no se peguen durante el horneado.

8- Espolvoreamos la superficie de los bizcochos con un poquito de azúcar blanco y metemos al horno precalentado a 180 grados. Horneamos a esta temperatura hasta que se vean doraditos ( unos 14 minutos aprox. )
15- Retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla metálica para que se enfríen del todo antes de guardarlos en una lata.

Galletas de granola.

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"Galletas de granola" caseras". Ideales para el desayuno. Ricas en nutrientes y fibra y absolutamente irresistibles. Se conservan muy bien en un recipiente hermético y son muy fáciles de trasladar en las mochilas para los almuerzos escolares. A los más pequeños les encantan.
Vale la pena hornear gran cantidad porque son muy fáciles de hacer y tan ricas que desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.
¿Cómo se hacen??

INGREDIENTES:

75 g. de mantequilla reblandecida, 75 g. de azúcar moreno, 1 huevo y 1 yema, 125 g. de granola ( supermercados y grandes superficies ), 75 g. de harina para repostería, 5 g. de levadura en polvo y 40 g. de arándanos deshidratados.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco la mantequilla reblandecida y la trabajamos con unas varillas hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar moreno y batimos hasta que se integre.
3- Agregamos el huevo y la yema ligeramente batidos y batimos hasta integrarlos.

4- Añadimos la granola y los arándanos deshidratados y mezclamos.
5- Agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío durante media hora para que sea más manejable.
7- Tomamos porciones de masa y del mismo tamaño y les damos forma de bolita. Las colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal bastante separadas entre sí para que no se peguen durante el horneado.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que  tomen color doradito. No debemos excedernos con el horneado ( al salir del horno están bladitas por arriba y luego endurecen ).
9- Retiramos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla. Guardamos en recipiente hermético hasta su consumo.

Galletas de calabaza y pasas.

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"Galletas de calabaza y pasas". De textura abizcochada y ese sabor irresistible de los postres especiados que tanto me gusta. Canela, nuez moscada y uvas pasas contribuyen a hacer de estas pequeñas galletas un delicioso bocadito irresistible que acompaña nuestros cafés e infusiones más invernales.
¿Cómo se hacen??

INGREDIENTES:

100 g. de mantequilla reblandecida, 1 huevo grande y una yema, 90 g. de azúcar moreno, 90 g. de miel, 350 g. de puré de calabaza, 225 g. de harina para repostería, 1 cucharadita de postre y media de levadura en polvo, 1 cucharada de postre de canela, media cucharada de postre de nuez moscada y 40 g. de uvas pasas sin semillas.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la  mantequilla reblandecida con unas varillas hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar moreno y la miel. Mezclamos.
3- Añadimos el huevo y la yema. Batimos hasta que se integren.
4- Añadimos el puré de calabaza y mezclamos.

5- Tamizamos la harina junto a la levadura, la canela y la nuez moscada y las añadimos al bol poco a poco, mezclando hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Añadimos las uvas pasas y mezclamos para que se repartan por toda la masa.
7- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío durante media hora para que tome cuerpo.
8- Tomamos porciones de masa y hacemos bolitas. Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal separadas entre sí y las aplanamos un poquito con los dedos.

9- Las metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que tomen color dorado por los bordes,  ( 16 - 18 minutos aprox ).

Galletas de nuez, avellana y chocolate.

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"Galletas de nuez, avellana y chocolate". Un caprichito dulce que os invito a probar si queréis regalar vuestro paladar con una delicia irresistible. 
La elaboración de galletas caseras es uno de los lujos y placeres al alcance de todos que más satisfacciones da. Estas galletas son tan ricas y adictivas que es difícil conformarse sólo con una.
La receta.

INGREDIENTES:

220 g. de mantequilla reblandecida, 170 g. de azúcar común, 1 huevo y una yema de huevo, 30 ml. de brandy, ralladura de 1 limón, 75 g. de nueces y avellanas picadas, 370 g. de harina para repostería, 1 cucharadita de postre de bicarbonato y 100 g. de chocolate negro para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas hasta que blanquee.
2- Le añadimos el azúcar y batimos un par de minutos más.
3- Agregamos el huevo y la yema y batimos hasta que se integren.
4- Añadimos el brandy y la ralladura de limón. Mezclamos bien.
5- Trituramos en una picadora las nueces y avellanas hasta dejarlas bien finitas. Luego las añadimos al bol y mezclamos hasta que se integren.

6- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y luego las añadimos poco a poco, batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Tomamos porciones de masa con una cuchara ( o a mano ), damos forma de bolitas a las galletas y las colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal, separadas entre sí para que no se peguen al hornear.
8- Aplanamos un poquitín cada bolita de masa por arriba y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que veamos que toman color dorado por los bordes. No conviene excederse en el tiempo de horneado, ya que al enfriar, las galletas endurecen. Al salir del horno deben estar blanditas al tacto.

9- Dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica y cuándo estén completamente frías derretiremos el chocolate negro al baño María y bañaremos una esquina de cada galleta, dejándolas de nuevo sobre la rejilla hasta que el chocolate se solidifique.
Conservamos en recipiente hermético.

Galletas de hierbabuena y limón.

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Tengo que recomendaros con insistencia estas deliciosas galletas que he horneado hace pocos días. Salen tan ricas y aromáticas que me han fascinado, me vuelven loca.
Ingredientes clave para que estos pequeños bocaditos resulten tan irresistibles, la ralladura de limón y la hierbabuena picada, que las aromatizan y hacen insustituibles para acompañar cafés e infusiones, Ya veréis.
La receta.

INGREDIENTES:

75 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 30 ml. de aceite de oliva suave, 1 huevo grande y 1 yema, 180 g. de azúcar común, 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo, ralladura de 1 limón grande, 1 cucharada sopera y media de hierbabuena fresca picada, pizca de sal y 240 g. de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar hasta que se pongan blanquecinos.
2- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite, el huevo y la yema. Batimos hasta que se integren.
3- Añadimos la hierbabuena picada a cuchillo muy finita y la ralladura de 1 limón grande. Batimos para que se mezclen bien.

4- Añadimos la harina ( previamente tamizada junto con la sal y la levadura ) y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Con una cuchara de helado tomamos porciones de masa ( procurando que sean del mismo tamaño para que las galletas salgan iguales ). Yo he tomado como medida media cucharada de helado para cada galleta.
6- Vamos colocando las bolitas de masa sobre dos bandejas de horno con papel vegetal procurando separarlas entre sí para que no se peguen al hornear.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que las galletas comiencen a tomar color dorado por los bordes, unos 10 minutos. Si nos gustan más crujientes y doradas las dejaremos un par de minutos más.

8- Retiramos del horno a una rejilla metálica y cuándo estén completamente frías conservamos en recipiente hermético.

Galletas de canela, pasas y chocolate.

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"Galletas de canela, pasas y chocolate". El universo "galletil" admite mil posibilidades. Unos cuántos ingredientes combinados de forma armónica que se hornean dando lugar a deliciosos bocaditos de placer. Aquí tenéis mis galletitas de canela, con chips de chocolate negro y un toque de vainilla. Deliciosas!!!
La receta.

INGREDIENTES:

170 g. de mantequilla reblandecida, 220 g. de azúcar común, 1 huevo y una yema, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 2 cucharadas de postre de canela molida, 300 g. de harina para repostería, 2 cucharaditas de postre de bicarbonato sódico, 60 g. de chocolate negro,  40 g. de uvas pasas sultanas y azúcar glas para espolvorear las galletas.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas hasta que blanquee.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y continuamos batiendo un par de minutos más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el huevo y la yema. Batimos hasta que se integren.
4- Añadimos la vainilla líquida. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto con la canela molida y el bicarbonato. Añadimos poco a poco, a cucharadas, y mezclamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

6- Añadimos las pasas sultanas cortadas en pequeños trocitos y el chocolate picado. Mezclamos suavemente para que se repartan por toda la masa.

7- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en el frigorífico durante media hora para que tome cuerpo.

8- Tomamos porciones de masa del mismo tamaño y hacemos bolitas con cada porción.

9- Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal algo separadas entre sí para que no se peguen durante el horneado.

10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que las galletas comiencen a dorarse por los bordes. (No conviene excederse con el horneado ya que al enfriar se endurecen ).

11- Retiramos a una rejilla metálica. Espovoreamos las galletas con azúcar glas y en cuánto se enfríen conservamos en recipiente hermético.

Galletas vienesas.

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Aquí tenéis las deliciosas" Galletas vienesas". Tan delicadas y sublimes. Las más ricas para acompañar las infusiones y regalarnos un momento dulce y chocolateado.
Su masa se elabora en un abrir y cerrar de ojos. Les damos forma con una manga pastelera, al horno y... a disfrutar del aroma y sabor de unas magníficas galletas de mantequilla. Las más ricas!!!
Receta.

INGREDIENTES:

190 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 75 g. de azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla líquida, pizca de sal, 1 huevo grande y 240 g. de harina especial para repostería. 100 g. de chocolate negro para postres.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida a velocidad máxima con unas varillas eléctricas.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y batimos a velocidad alta hasta que se integre por completo.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el huevo y la vainilla líquida, batiendo hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina y la sal y las añadimos poco a poco a la mezcla, batiendo a velocidad baja hasta que se integren y formen una masa uniforme.
5- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla redonda ( 1 cm.)
6- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, damos forma a las galletas con la manga pastelera.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se vean doraditas.
8- Retiramos a una rejilla metálica hasta que se enríen del todo.
9- Derretimos el chocolate al baño María y bañamos uno de los extremos de cada galleta, colocándolas sobre la rejilla metálica de nuevo hasta que el chocolate se endurezca.

Galletitas de coco y mantequilla.

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Tenemos hoy unas deliciosas "Galletitas de coco y mantequilla" para acompañar el café y endulzar nuestros momentos especiales.
De elaboración sencilla y con dos formas diferentes, utilizando manga pastelera y a mano. Galletas para disfrutar.
Receta.

INGREDIENTES;

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo y 1 yema, 350 g. de harina y 60 g. de coco rallado.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la  mantequilla a temperatura ambiente con una batidora eléctrica y la trabajamos hasta que presente aspecto blanquecino.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que se integre por completo.
3- Agregamos el huevo y la yema. Batimos.

4- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco, batiendo tras cada adición hasta que se integre completamente y logremos una masa uniforme.
5- Vertemos la mitad de la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla rizada y grande ( debe tener un orificio grande ).
6- Dejamos caer porciones de masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal utilizando la manga pastelera, para dar forma a las galletas, procurando que sean del mismo tamaño para que el horneado sea uniforme luego.

7- Con la otra mitad de la masa tomaremos porciones del mismo peso y daremos forma de bolita a cada galleta. Las colocaremos sobre otra bandeja de horno con papel vegetal y con los dedos aplanaremos un poco cada pasta, espolvoreando con un poco de coco rallado la superficie.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a tomar color doradito, retirando a continuación y dejando que se enfríen sobre una rejilla metálica.

Galletas de avena, sésamo y chocolate blanco.

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Galletas de avena, sésamo tostado y chocolate blanco. Crujientes, no excesivamente dulces y muy sabrosas y saludables. Ideales para el picoteo de la mañana o para acompañar el café.
Se conservan crujientes y en perfecto estado si las guardamos en recipiente hermético. El placer de galletear es irresistible!!!

INGREDIENTES:

50 g. de mantequilla, 65 g. de azúcar moreno, 1 huevo mediano, 120 g. de harina para repostería, 1 cucharada de postre de levadura en polvo, media cucharadita de sal, 40 g. de copos de avena triturados, 2 cucharadas soperas de sésamo y 50 g. de pepitas de chocolate blanco.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla en el bol de la amasadora. Batimos hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar moreno y la sal. Seguimos batiendo.
3- Agregamos el huevo ligeramente batido y seguimos mezclando.
4- Tamizamos la harina y la levadura juntas y las añadimos a la mezcla. Batimos.

5- Mezclamos los copos de avena triturados con el sésamo y los añadimos al bol. Mezclamos.
6- Por último, cortamos el chocolate banco en trocitos pequeños y lo añadimos al bol, mezclando suavemente para que se repartan por toda la masa.
7- Tomamos porciones de masa de idéntico tamaño y hacemos bolitas, colocándolas sobre una bandeja de horno con papel vegetal, procurando separarlas entre sí para que no se peguen durante el horneado. Aplastamos la parte superior un poquito con los dedos.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos que se horneen hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes.
9- Dejamos templar unos minutos sobre la bandeja de horno y luego retiramos a una rejilla metálica hasta que se enfríen por completo. Las conservaremos en recipiente hermético.

Galletas de mantequilla de cacahuete y miel.

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Galletas de mantequilla de cacahuete y miel. Deliciosas y crujientes, cremosas por dentro. Ideales para las tardes invernales al abrigo de un buen libro y un café.
Miel de mi caja Disfrutabox que no he dudado en incluir entre los ingredientes básicos para elaborar mis galletitas.
Se conservan perfectas si las guardamos en recipiente hermético. Veréis qué delicia!!!
Receta.

INGREDIENTES:

115 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar común, 1 huevo grande, 180 g. de mantequilla de cacahuete, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1 cucharada sopera de miel, 1 chorrito de brandy, 270 g. de harina para repostería y media cucharadita de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media hasta obtener una pasta blanquecina.
2- Añadimos el huevo, el licor y la miel. Batimos de nuevo.
3- Agregamos poco a poco la mantequilla de cacahuete y batimos hasta integrar.

4- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y los añadimos al bol poco a poco. Batimos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del recipiente y que tenga todos los ingredientes bien integrados.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose media hora en frío.
6- Recuperamos la masa transcurrido ese tiempo y la estiramos con un rodillo entre dos pliegos de papel vegetal hasta dejarla de un grosor de 4 milímetros aprox.

7- Damos forma redonda a las galletas utilizando un cortador y las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal procurando separarlas para que no se peguen al hornear.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes.
9- Retiramos a una rejilla metálica. 

"Regalo de Navidad". A veces el azar trae a tu vida sorpresas, regalos.

Galletas de nata y pistachos.

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Traemos hoy unas deliciosas "galletas de nata y pistachos" que os recomiendo que probéis sin mucha tardanza. 
Cremosas, de sabor intenso e irresistibles para acompañar bien las infusiones y cafés. 
El placer incomparable de hornear galletas caseras y endulzar la tarde a los que más queremos...
Cuesta muy poco ser detallista y lo que recibimos a cambio... sin duda vale la pena!!!




INGREDIENTES:

200 ml. de nata para montar, 150 g. de azúcar común, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de canela molida, 2 cucharaditas de vainilla líquida, 380 g. de harina para repostería y pistachos triturados para espolvorear las galletas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora junto con el azúcar. mezclamos a velocidad media.
2- Añadimos la vainilla líquida, la canela y la yema de huevo. Mezclamos.

3- Agregamos poco a poco la nata líquida desde el borde del recipiente y seguimos amasando hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados. No debe resultar pegajosa, sino que se despegará de las paredes del recipiente con facilidad.
4- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío durante media hora.

5- Estiramos la masa con un rodillo de cocina dejándola de un grosor aprox. a 3 milímetros.
6- Damos forma a las galletas utilizando el cortador elegido.
7- Las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal  y espolvoreamos pistachos triturados sobre la superficie, presionando un poquito para que se adhieran.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes.
9- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento y luego conservamos en recipiente hermético.