Brioche con arándanos frescos.

Twittear

"Brioche con arándanos frescos". El delicioso pan francés que más me gusta para el desayuno. Los arándanos frescos son una explosión de sabor, me encantan.
Elaboramos el brioche en un molde de corona y una vez horneado le hacemos un glaseado de limón. Delicioso!!! Irresistible!!!
Receta.

INGREDIENTES:

600 g. de harina especial para repostería, 25 g. de levadura fresca de panadería, media cuchardita de sal, 200 g. de azúcar común, 250 ml. de leche Unicla- Feiraco, 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente y 2 huevos grandes.
Glaseado: 150 g. de azúcar glas y el zumo de 1 limón.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora. Añadimos la sal y el azúcar. Amasamos a velocidad media.
2- Templamos la leche (Disfrutabox) en el microondas y disolvemos en ella la levadura removiendo hasta su completa disolución. 
3- Añadimos esta mezcla al bol de la amasadora y seguimos amasando.

4- Agregamos los 2 huevos batidos. Mezclamos.
5- Ponemos la mantequilla reblandecida y mezclamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Añadimos los arándanos frescos y mezclamos con suavidad para que no se rompan.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde de corona engrasado con mantequilla y enharinado ligeramente.

8- Tapamos el molde con papel film y dejamos reposar la masa en un lugar templado durante una hora, hasta que doble tamaño.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados horneando hasta que se vea doradito y al pincharlo con un palito veamos que sale limpio.
10- Desmoldamos y glaseamos con la mezcla de azúcar glas y zumo de limón.

Pan francés.

Twittear

Vamos a disfrutar de la placentera y grata labor de elaborar pan casero. Dos barras grandecitas de pan francés harán las delicias de nuestros comensales. 
Pan con fina corteza y miga suave, ideal para consumir fresco, acompañado de buen aceite y jamón,  o tostado, para los desayunos y meriendas.
Las cantidades que aquí os proporciono con esta receta, nos permiten elaborar cuatro barras finas o dos barras más gruesas, esta ha sido mi opción.
Animáos con el pan casero, es muy sencillo y enormente gratificante.

INGREDIENTES:

Prefermento:  1 vaso de agua templada, 1 cucharada sopera de miel y 2 cucharaditas de levadura en polvo para panadería.
Masa:  450 g. de harina de fuerza, 250 ml. de agua, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 2 cucharaditas de sal y 2 claras de huevo. Yema de huevo para pincelar.

ELABORACIÓN:

1- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura removiendo bien. Añadimos la miel y dejamos reposar esta mezcla unos 15 minutos, hasta que burbujee y doble tamaño.
2- Ponemos la harina en el bol de la amasadora y en el centro añadimos la sal, las claras de huevo ligeramente batidas y el aceite.

3- Comenzamos amasar a velocidad media y añadimos poco a poco el agua. Seguimos amasando.
4- Agregamos el prefermento que teníamos reservado y continuamos con el amasado hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados.
5- Tapamos el bol y dejamos levar hasta que doble tamaño, 1 hora aprox.

6- Transcurrido este tiempo, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos hasta que esté elástica y suave.
7- Cortamos en dos partes la masa y damos forma a las barras haciendo rodar cada porción de masa sobre la mesa de trabajo.
8- Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, procurando separarlas bastante para que no se peguen durante el horneado.
9- Las pincelamos con yema de huevo y con un cuchillo afilado o tijera de cocina, practicamos unas incisiones oblicuas sobre la superficie de cada barra.

10- Precalentamos el horno a 200 grados y ponemos un recipiente con agua en la parte baja del horno.
11- Metemos el pan al horno durante aprox. 40 minutos, hasta que se vea doradito.
12- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento. Admite congelación, entero o cortado en rebanadas.