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"Pastel de mango con glaseado de limón". ¿Qué puedo decir para convenceros de que es una maravilla hecha pastel...?
Tierno, jugoso, apetecible, dulce como el dulce mango maduro, aromático, corteza crujiente, para mí perfecto. Por eso os lo recomiendo y no puedo dejar de mirarlo...
La magia de mezclar ingredientes y obtener delicias. Momentos de Gloria!!!
Receta.
INGREDIENTES:
200 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 4 huevos grandes, 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g. de azúcar, 1 cucharada sopera de miel de flores "Luna de Miel" Degustabox y 1 mango maduro.
Glaseado de limón: 125 g. de azúcar glas y el zumo de limón suficiente para conseguir la textura de glaseado que nos guste.
ELABORACIÓN:
1- Batimos la mantequilla reblandecida con un as varillas eléctricas a velocidad alta hasta que blanquee.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos durante un minuto más a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se integren.
4- Añadimos la miel de flores. Batimos.
5- Por último, agregamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo, poco a poco, a cucharadas. Batimos hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo con papel vegetal y engrasado con un poquito de mantequilla. Alisamos la superficie con una espátula.
7- Sobre la masa colocamos el mango maduro cortado en laminitas, repartiéndolo a nuestro gusto por toda la superficie.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
9- Ponemos en un cuenco el azúcar glas y mezclamos con zumo de limón, removiendo y añadiendo algo más de zumo hasta conseguir la textura que nos guste para glasear el pastel.
10- Tomamos glasa con una cuchara sopera y dejamos caer sobre el pastel de izquierda a derecha para glasearlo. Dejamos secar y servimos en porciones.
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