El mejor helado de chocolate.

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El helado de chocolate es el "rey de todos los helados". Pienso que es uno de los más consumidos y pocos son los que se resisten a disfrutar de tal delicia.
Os recomiendo que probéis este helado si el chocolate se encuentra entre vuestras preferencias de sabores helados.
Resulta cremoso, sabor intenso y con el disfrute añadido del chocolate en trocitos repartidos por toda la masa, delicioso!!! Os diría que dobláseis las cantidades para obtener justo doble cantidad de helado. No os vais a arrepentir... Seguro!!!

INGREDIENTES:

250 ml. de leche, 150 ml. de nata para montar, 160 g. de chocolate negro para repostería, 2 yemas de huevo y 50 g. de azúcar glas.

ELABORACIÓN:

1- Batimos las yemas junto con el azúcar glas hasta que estén espumosas.
2- Las ponemos en un cazo, añadimos la leche y cocinamos a fuego medio hasta que comience a espesar y adquirir textura de crema.
3- Retiramos del fuego.

4- Troceamos el chocolate negro y añadimos 100 g. a la crema aún caliente, removiendo hasta su completa disolución. Dejamos que esta crema de chocolate se enfríe por completo.
5- Montamos la nata y la añadimos a la crema de chocolate cuándo esté fría, con movimientos envolventes.
6- Agregamos el restante chocolate, picado bien finito y mezclamos para que se reparta uniformemente.

7- Vertemos la crema obtenida en un molde metálico y metemos al congelador, removiendo con un tenedor cada media hora, unas 2 ó 3 veces. Dejamos congelar durante al menos 3 horas y luego retiramos 15 minutos antes de servir.
8- Si utilizamos heladera, vertemos la crema en la cubeta fría de la heladera y la conectamos hasta obtener la textura de helado que nos guste.