Mejillones en salsa verde.

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Cocinamos hoy unos deliciosos y nutritivos "Mejillones en salsa verde". Uno de los aperitivos más resultones, rápidos de elaborar y económicos que tenemos a nuestro alcance durante todo el año. Hipocalóricos, son fuente de proteínas, hierro y numerosos minerales beneficiosos para nuestra salud, incluida la de los más pequeños de la casa.
Simplemente abiertos al vapor y con un poquitín de limón son irresistibles.
Hoy os propongo elaborarlos en una suave salsa verde y disfrutarlos acompañados de un espumoso bien fresquito.
Aquí tenéis la receta. Qué la disfrutéis. Carpe diem. Aprovechad el día y cada minuto que la vida nos regala sin dejar para mañana lo que hoy se puede hacer. ¡¡¡Feliz día!!!

INGREDIENTES:

mejillones, 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen, 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 1 buen manojo de perejil fresco, sal, pimienta, media copa de buen vino blanco y 1 cucharada sopera de Maicena.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla en dadidos de pequeño tamaño y laminamos el diente de ajo.
2- Los ponemos en una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva virgen y cocinamos a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que se vean bien pochados.

3- Añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos que se evapore, cocinando un par de minutos, mientras seguimos moviendo con la cuchara de madera.
4- Agregamos el perejil fresco picado muy finito y majado en un mortero con el otro diente de ajo.
5- Ponemos en la cazuela los mejillones bien limpios con un poquito ( pellizco) de sal y pimienta negra molida. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta que se vayan abriendo.
(Normalmente no es necesario añadir a la cazuela nada de agua ni caldo de pescado o verduras. Suele ser suficiente con el líquido que desprenden los propios mejillones, junto con el vino, cebolla, etc... Si nos gusta una mayor cantidad de salsa... Añadiremos algo de agua o caldo y ligaremos esta salsa con una cucharada sopera de Maicena).

6- Cuándo veamos que todos los mejillones están abiertos, no dejaremos que se sobrecocinen. Simplemente añadiremos una cucharada sopera de Maicena ( disolviéndola previamente en un poquito de agua o caldo de cocción ) y daremos un último hervor, moviendo la cazuela o mezclando con la cuchara de madera.
La salsa se ligará y tendremos un delicioso plato de mejillones en salsa verde sobre nuestra mesa.