Pan de Papá Noél.

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A menudo, dándonos una vuelta por las redes sociales encontramos cosas curiosas, fotos, vídeos y recetas que llaman nuestra atención. Desde que ví en facebook este pan de Papá Noél, idea original de "Evasion et plaisirs gourmands ", quise ponerme a amasarlo y sorprender a mis niñas con un pan dulce y bonito para mojar en el chocolate. Nos ha encantado. Divertido hacerlo y maravilloso disfrutarlo luego.
La masa muy manejable, nada pegajosa. Ideal para hacer cualquier figura que se nos ocurra. El sabor magnífico, recuerda al brioche, algo más firme, buenísimo.
 Animáos, si tenéis niños en casa estarán encantados de merendarse a Papá Noél !!! 

INGREDIENTES:

540 g. de harina de fuerza, 150 g. de azúcar, 2 paquetes de levadura seca de panadería, 1 cucharadita de sal, 125 ml. de leche, 60 ml. de agua, 60 g. de mantequilla cortada a cubitos, 2 huevos, 2 arándanos deshidratados o pasas (para los ojos ), 2 yemas de huevo y una pizca de colorante alimentario rojo.

ELABORACIÓN:

Mezclamos en un recipiente hondo la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
En un cazo ponemos a calentar la leche, el agua y la mantequilla cortada a cubitos.
Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos y añadimos los huevos. Mezclamos bien.
Si la masa resulta pegajosa, añadimos un poco más de harina. 
Amasamos hasta que resulte elástica.
Tapamos la bola de masa y dejamos levar hasta que doble tamaño, una hora aproximadamente.

Noqueamos la masa y la dividimos en 2 partes. Una de ellas algo más grande que la otra.
Damos forma de triángulo isósceles a la parte de masa más grande, con los vértices redondeados.
Será la cara y el gorro de Papá Noél.
La parte más pequeña de masa será la barba. Reservamos un trozo de masa para luego hacer la nariz y la doblez del gorro y con la restante damos forma a la barba.
La estiramos con un rodillo y cortamos tiras sin llegar hasta arriba, con un cortador de pizza o un cuchillo.
Ponemos la barba en el rostro de Papá Noél y descolocamos un poco las tiras de masa para darle movimiento a la barba.

Ponemos una bola de masa a modo de nariz. Dos arándamos deshidratados a modo de ojos, una bola y una tira de masa para el gorro.
Batimos una yema de huevo y le añadimos una pizca de colorante rojo. Pincelamos gorro , nariz y boca.
Con la otra yema sin colorante, pincelamos el resto de la cara y barba.
Horneamos a 180 grados 15 minutos ( cubierto con papel de aluminio ) y 10 minutos más (sin cubrir ). Enfriar en rejilla metálica.

Galletas de Navidad.

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Cada año, cuando llega la Navidad, me gusta preparar unas galletitas de mantequilla para que mis niñas las disfruten y para regalar a mis mejores amigas. Normalmente les ponemos un cordelito para colgarlas del árbol, pero en esta ocasión no ha sido así. Hemos hecho Papás y Mamás Noél  que envueltos en bolsitas de celofán con un lacito mono, son una bonita forma de decir a los amigos lo mucho que los queremos y desearles lo mejor para esta Navidad... Es cierto que hacer este tipo de galletas es entretenido, hay que tener paciencia y dedicación, pero ¿ qué mejor regalo para un amigo que dedicarle tu tiempo?...

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar glas, 1 huevo XL, unas gotas de esencia de limón y 375 g. de harina de repostería.
Para decorar:  fondant rojo y glasa real blanca y roja ( Clara de huevo y 225 g. de azúcar glas por cada clara de huevo. Colorante rojo en gel )

ELABORACIÓN:

Ponemos en un recipiente hondo la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos con unas varillas hasta que se ponga blanquecina.
Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo.
Agregamos el huevo a temperatura ambiente y mezclamos muy bien.
Ponemos unas gotas de la esencia que nos guste, en este caso limón, y mezclamos.

Añadimos la harina poco a poco, a cucharadas y vamos mezclando con una cuchara grande hasta completarla.
La bola de masa no debe resultar pegajosa. Si es necesario, añadimos un poquito más de harina. Tapamos con film y dejamos que repose en la nevera media hora.

Transcurrido este tiempo, retiramos del frío. Extendemos la masa con un  rodillo y cortamos las galletas con el cortador elegido. Las vamos colocando sobre una placa de horno con papel vegetal y mientras hacemos esto, precalentamos el horno a 180 grados.
Horneamos hasta que comiencen a verse ligeramente doradas por los bordes y retiramos.  Las colocamos con cuidado sobre una rejilla metálica para que se enfríen sin humedecerse.

Cuando están completamente frías podemos decorarlas a nuestro gusto.
Yo he usado fondant rojo para los vestidos.
Utilizando el mismo cortador que para las galletas, se cortan las siluetas de fondant y luego se va dando forma a los trajes con un cuchillo afilado.
Los pegamos a la galleta pincelándolos con un poco de agua y presionando levemente.
Las caritas son también de fondant. Hacemos una pequeña bola y la estiramos con el rodillo de fondant. Cortamos un círculo y lo pegamos a la galleta. Con un palito hacemos ojos y boca.

Los adornos, pelo y barba son de glasa real.
Mezclamos clara de huevo con azúcar glas. Por cada clara utilizaremos aproximadamente 225 gramos de azúcar glas. La consistencia que buscamos es bien dura, por lo que iremos aumentando la cantidad de azúcar glas hasta conseguirla.
Metemos en una manga o biberón de pastelería y decoramos al gusto.
Dejamos secar toda la noche...Listas para regalar con nuestros mejores deseos...