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"Barra de Barras" es un proyecto gastronómico que reunirá a los mejores cocineros de barra de España, deleitando a todo el que se acerque a este emblemático restaurante murciano con unos menús elaborados para la ocasión, mezclando tradición y vanguardia, siempre respetando la esencia de la cocina mediterránea y una selección de los mejores vinos de la comunidad valenciana, país vasco y de la propia región de Murcia.
El Chef Miquel Ruiz, propietario del " Baret de Miquel" en Denia, ha supuesto una revolución en la cocina de la costa alicantina.
Poseedor de una estrella Michelín en su anterior emplazamiento "La Seu", busca con su maestría un equilibrio entre la tradición y la vanguardia, siempre respetando los ingredientes tradicionales.
El menú diseñado por este maestro de los fogones para la ocasión y que pudimos disfrutar en primicia 5 blogueros murcianos y también representantes de los principales medios de comunicación de la ciudad, consistió en 7 tapas saladas y 2 dulces:
Foto:"Chupa la gamba"
"Gambas con acelgas".
"Arnadí de calabaza con berberechos".
"Pastiset de hígado de pato con boniato."
"Figatell de sepia".
"Berenjena a la brasa con queso de cabra y miel ".
"Mullador de verduras y capellanet".
"Tabulé de sémola con tiras de cordero asado".
"Gelatina de cítricos con helado de caramelo".
"Tarta de manzana estilo el Baret".
Dar las gracias a "Gastrólogos" , Antonio Jesús Gras y Roberto Fuentes por brindarnos la oportunidad de asistir a un evento de estas características, que nos ha permitido seguir aprendiendo y disfrutando del apasionante mundo de la gastronomía.
Al restaurante "Rincón de Pepe" por sus facilidades y excelente trato y al enólogo Blas Cerón, por ilustrarnos en el maravilloso mundo del vino.
Grupo de blogueros asistentes al evento. (Foto de Pablo "Chupa la gamba" ). Alberto, quesos "La lechera de Burdeos" y enólogo Blas Cerón.
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