15 de abril de 2021

Puding de chocolate. Irresistible.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 18:52 Enlaces a esta entrada

 El postre que siempre va a triunfar y os va a hacer quedar como estrellas de la cocina es este delicioso "Pudin de chocolate", ideal para poner el broche de oro a una buena comida casera. Super sencillo e irresistible. Podéis transportarlo dentro de su molde si necesitáis llevarlo a cualquier reunión y el aplauso generalizado está asegurado. 

Receta casera para triunfar, ya veréis!!! ¿Cómo se hace???


























INGREDIENTES:

600 ml. de leche semidesnatada, 75 g. de chocolate en polvo Valor ( a la taza ), 150 g. de pan, 165 g. de azúcar y 5 huevos grandes.

Caramelo: 185 g. de azúcar y 50 ml. de agua.









ELABORACIÓN:

1- Calentamos la leche junto con el chocolate en polvo. No hace falta que llegue a hervir, con que esté muy caliente será suficiente. Mezclamos muy bien con unas varillas. Retiramos del fuego y le añadimos el pan troceado. Dejamos templar.

2- Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar.











3- Una vez templada la mezcla de leche, chocolate y pan, mezclamos con los huevos y el azúcar y trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una crema lisa y uniforme.

4- Elaboramos el caramelo poniendo en un cazo el azúcar y el agua. Sin remover en ningún momento cocinamos a fuego lento hasta obtener un caramelo no demasiado oscuro.

5- Con cuidado de no quemarnos, vertemos el caramelo sobre un molde alargado y lo extendemos con una brocha sobre el fondo y lados del molde.









6- Vertemos la crema que teníamos reservada sobre el molde caramelizado y metemos al horno precalentado a 180 grados dentro de una bandeja de horno con agua que lo cubra hasta la mitad aproximadamente ( Baño María ).

7- Cocinamos a baño María durante 1 hora y 10 minutos. Luego retiramos el molde del horno y dejamos que se enfríe del todo antes de meterlo a la nevera durante 2 - 3 horas antes de servir. 









8- Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Está tan bueno que no necesita más!!! 







14 de abril de 2021

Truchas rellenas de col y zanahorias.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 16:08 Enlaces a esta entrada

 Tenéis que probar esta receta, os la recomiendo al máximo. "Truchas rellenas de col y zanahorias". Dos hermosas truchas que rellenamos con col y zanahoria cocinadas con ajo y salsa de soja. Las "vestimos" con panceta ibérica y las cocinamos al horno con cebolla y tomate maduro. El resultado es un plato de lujazo total. Super sabrosas e intensas. De sencilla elaboración y adecuadas como menú para la ocasión más especial, os lo aseguro!!!

La receta.








INGREDIENTES:

350 g. de col o repollo, 1 zanahoria grande, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de salsa de soja, sal, pimienta molida, 10 lonchas de panceta ibérica, 2 truchas grandes abiertas como un libro ( sin la espina central ), hilo de cocina, 1 cebolla tierna, 2 - 3 tomates y 1 cucharada sopera de hierbas provenzales.











ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien la col y la cortamos en juliana. 

2- Cortamos la zanahoria en rodajas y luego las rodajas en bastones. 

3- Ponemos en una sartén el aceite de oliva y salteamos la col, la zanahoria y los dientes de ajo troceados. Añadimos un poquito de sal y dejamos cocinar a fuego lento moviendo de vez en cuándo con la cuchara de madera, hasta que la col y la zanahoria estén blanditas. ( Lo normal es que no sea necesario añadir nada de agua y baste con el líquido de las propias verduras ).









4- Añadimos la salsa de soja, mezclamos y reservamos.

5- Colocamos sobre una tabla de cocina las truchas abiertas y les ponemos sal y pimienta al gusto. 

6- Las rellenamos con la mezcla de col y zanahoria que teníamos reservada y las cerramos ayudándonos con hilo de cocina para evitar que se abran demasiado durante el horneado.












7- Las colocamos sobre una bandeja de horno encima de la cebolla cortada en trozos. Enrollamos alrededor de las truchas las lonchas de panceta ibérica. Troceamos 2 ó 3 tomates y los añadimos a la bandeja de horno.

8- Espolvoreamos las hierbas provenzales y metemos al horno precalentado a 180 grados durante media hora aproximadamente ( el tiempo dependerá del tamaño de las truchas ). Cuándo veas la panceta y la cebolla doraditas estarán en su punto perfecto.







11 de abril de 2021

Tarta de plátano.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 11:59 Enlaces a esta entrada

 Súper “ Tarta de plátanos “ a la vista!!! La que preparo en un abrir y cerrar de ojos y gusta a todo el mundo Nivel de cocina “ parvulito huevo frito”, ingredientes sencillos y sabor 10 ( a merienda de toda la vida ).

Aquí os dejo los ingredientes necesarios para hacerla y ya veréis que sencillo es elaborarla y que os hagan la ola!!! Lástima que un pedacito para cada un@ de vosotr@s no pueda atravesar la pantalla!!!

La receta.








INGREDIENTES: 

( Para un molde alargado tipo cake ): 700 ml. de leche semidesnatada, 1 1/2 paquetes de “Flanín el Niño” ( o el flan que os guste más ), 7 cucharadas soperas de azúcar, 3 - 4 plátanos maduros, 4 -6 bizcochos soletilla ( sobaos, magdalenas, etc... ), caramelo líquido ( o hecho en casa como el mío: 200 g. de azúcar y 50 ml. de agua, en un cazo sin remover, a fuego medio hasta que caramelice )











ELABORACIÓN:


1-  Vierte el caramelo en el molde y extiéndelo por fondo y lados.
2- Elabora el flan siguiendo las instrucciones del fabricante ( ha de estar espesito ).
3- Sobre el molde caramelizado coloca capas de plátano como más te guste y alterna flan, soletillas y plátanos hasta completar el molde.










4- Mete a la nevera durante 3 horas al menos.
5- Desmolda con facilidad ( si se te resiste, desliza un cuchillo por los bordes y luego pon un paño caliente sobre el molde ( ta chán !!! Te van a hacer la ola Ya verás.













9 de abril de 2021

Bizcocho de queso y arándanos negros.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 17:25 Enlaces a esta entrada

Hoy te presento uno de los bizcochos más fáciles de hacer, sencillos y ricos que puedes poner sobre tu mesa. Elaborado con ingredientes super fáciles de encontrar. No necesitas amasadora ni siquiera varillas eléctricas. Con tus manitos y un cuenco grande para mezclar los ingredientes será suficiente para conseguir este delicioso "Bizcocho de queso y arándanos negros" que hará las delicias de los afortunados comensales que elijas para probarlo.

La receta.

























INGREDIENTES:


120 g. de mantequilla reblandecida, 180 g. de azúcar, 3 huevos grandes, zumo de medio limón y ralladura de uno entero, 170 g. de queso mascarpone, 210 g. de harina para repostería, 16 g. de levadura y 60 g. de arándanos negros frescos.









ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar hasta que se integren. 
2- Agregamos los huevos y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
3- Añadimos la ralladura y zumo de limón y mezclamos bien.















4- Añadimos el queso mascarpone y mezclamos hasta que se integre.
5- Luego tamizamos harina y levadura sobre la mezcla anterior y con una lengua pastelera movemos hasta integrar todos los ingredientes.
6- Agregamos los arándanos frescos y mezclamos para que se repartan por toda la masa.




7- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado engrasado y con papel vegetal.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 40- 45 minutos.

9- Retiramos y dejamos templar 5 minutos antes de desmoldar.

8 de abril de 2021

Pollo a la canela con espinacas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 16:15 Enlaces a esta entrada

 No os podéis perder este "Pollo a la canela con espinacas". Está tan bueno este plato que lo repetiréis una y otra vez. Tiene los ingredientes que más me gustan en una receta: sencillez de ingredientes y elaboración, con resultado 10.

Si queréis dejar a vuestros comensales boquiabiertos y que os pidan la receta sin tardar... Esta es vuestra ocasión. Triunfaréis sin demasiado esfuerzo y sin liaros en exceso.

La receta.










INGREDIENTES:

1 cebolla blanca, 1 guindilla fresca, 2 dientes de ajo, 2 cuchadas soperas de aceite de oliva virgen, 300 ml. de caldo de verduras, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, 850 g. de pechuga de pollo cortada en taquitos del mismo tamaño, sal, pimienta negra molida, 1 cucharadas de postre de canela molida, 1 cucharada sopera de curry, 50 g. de pasas sin semillas, 40 g. de nueces cortadas en mitades y 2 manojos de espinacas frescas.















 
Para acompañar: cous cous y garbanzos cocidos.












ELABORACIÓN:

1- En una cazuela con el aceite de oliva salteamos la cebolla picada finamente, la guindilla picada y los dientes de ajo picados.
2- Cocinamos a fuego medio procurando que no se tuesten en exceso.
3- Añadimos el pollo salpimentado. Mezclamos bien y cocinamos un minuto más.





















4- Agregamos la salsa de tomate, la canela molida y el curry. Mezclamos muy bien y cubrimos con el caldo de verduras. 
5- Añadimos las nueces y las pasas. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuándo, hasta que el pollo esté en su punto ( lo pinchamos con un palito de brocheta o tenedor para averiguarlo ).
6- A media cocción, destapamos la cazuela y añadimos las espinacas frescas muy bien lavadas. 
7- Dejamos que repose el guiso en su cazuela tapada durante 10 minutos y luego servimos con garbanzos y cous cous.









6 de abril de 2021

Guinnes Cake.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 20:53 Enlaces a esta entrada

 Exitazo seguro es este delicioso pastel “ Guinness”. Elaborado con cerveza negra, se ha hecho famoso por su delicioso sabor a chocolate y su inconfundible textura.

Pocas tartas la superan en elegancia. Su color negro coronado por la cobertura de queso crema que imita la espuma de cerveza la hacen irresistible. Si todavía no la habéis probado, aquí tenéis la receta para que os salga perfecta!!!

¿Cómo se hace??









INGREDIENTES:

 250 g. de harina, 75 g. de cacao en polvo sin azúcar, 370 g. de azúcar, 3 cucharaditas de bicarbonato, 250 g. de cerveza Guinness, 220 g. de mantequilla, 120 g. de nata líquida y 2 huevos XL.
Cobertura de queso: 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas y 200 g. de queso crema.











ELABORACIÓN:


1- Ponemos en un cazo la cerveza y la mantequilla y cocinamos hasta derretirla, sin que hierva.
2- Tamizamos la harina, bicarbonato y cacao.
3- Le añadimos los huevos batidos, la nata y, por último, la mezcla tibia de cerveza y mantequilla.
4- Vertemos la mezcla obtenida ( no os preocupéis por qué sea muy líquida ) en un molde redondo forrado con papel vegetal.


















5-  Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 55- 60 minutos.
6- Desmolda tras 10 minutos templando dentro de su molde.
7- Cobertura:
8-  Bate con unas varillas eléctricas la mantequilla hasta que blanquee.
9- Añade el azúcar glas y bate un par de minutos más.















10-  Añade el queso crema y bate hasta obtener una mezcla cremosa y deliciosa que guardarás en frío hasta que el pastel se enfríe del todo y le pongas la cobertura.

























5 de abril de 2021

Pastel de salmón y langostinos.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 20:50 Enlaces a esta entrada

 "Pastel de salmón y langostinos". Elaborarlo es sencillísimo, casi un juego de niños. Con ingredientes sencillos, muy fáciles de conseguir y el resultado no puede ser más espectacular. Este pastel salado gusta a todos y es el entrante perfecto para regalar a los que más queremos. Deliciosa comida de picnic, fácil de transportar y más fácil todavía disfrutarlo.

¿Cómo se hace??













INGREDIENTES:


500 g. de salmón fresco, sal, 300 g. de langostinos cocidos, 3 huevos cocidos, 10 palitos de cangrejo ( de buena calidad ), un poquito de aceite de oliva virgen, un poquito de mayonesa, pan de molde sin corteza y 200 g. de salmón ahumado.




















ELABORACIÓN:

1- Cuece los lomos de salmón al vapor con un poquito de sal y luego lo troceas, retirando piel y espinas.
2- Mézclalo en un cuenco con los huevos cocidos picados, los palitos de cangrejo picados y los langostinos cocidos troceados ( reserva unos cuántos enteros para la decoración del pastel ).
3- Añade un poquito de aceite de oliva virgen y un poquito de mayonesa. Mezcla bien.










4- Para montar el pastel forra con papel vegetal un molde redondo. Ajusta bien el papel vegetal para que quede perfectamente pegado al molde.
5- Cubre fondo y lados del molde con salmón ahumado. Procura que no queden huecos.
6- Coloca una capa de pan de molde sin corteza aplastado con un rodillo de cocina para hacerlo más fino y luego pones la mezcla de salmón y langostinos que has elaborado ( una capa generosa ).
7- Alterna capas de pan de molde y salmón y langostinos, hasta completar el molde. Procura que quede bien compactado.











8- Tapa con film y mete al frigorífico un par de horas al menos.
9- Desmolda sobre un plato o bandeja y decora a tu gusto el pastel. Yo he puesto langostinos, piquillos y huevas de pescado.

4 de abril de 2021

Pastel de pollo trufado.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 21:07 Enlaces a esta entrada

"Pastel de pollo trufado". Una receta que debes guardar para tener a mano cuándo te apetezca quedar como un rey o reina sin demasiado esfuerzo. Es una delicia que elaboramos con ingredientes sencillos que tod@s tenemos a mano y te será muy útil en infinidad de ocasiones. Plato festivo que puedes elaborar con antelación y estoy segura de que si lo pruebas repetirás en más de una ocasión. 

¿Cómo se hace??











INGREDIENTES:


4 muslos y 4 contramuslos grandecitos de pollo, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, hierbas provenzales, sal, pimienta negra molida, 3 huevos XL, 30 g. de mantequilla, 100 ml. de leche evaporada, 1 trufa, tomate y pepinillos para decorar el pastel.












ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela el pollo, las zanahorias sin piel enteras, la cebolla troceada, los dientes de ajo pelados, 1 cucharada sopera de hierbas provenzales, sal y pimienta negra molida ( al gusto la cantidad).
2- Cubrimos con agua y cocinamos hasta que el pollo esté tierno, unos 35 minutos.
3- Escurrimos el agua y dejamos enfriar.




















4- Retiramos la piel al pollo, deshuesamos y sobre una tabla de cocina picamos la carne a cuchillo ( no con picadora ), la cebolla y las zanahorias, todo muy menudito.
5-  En un cuenco amplio vamos poniendo pollo, cebolla y zanahorias picadas y añadimos los huevos batidos, la trufa rallada, la leche evaporada, 1 cucharadita de postre de hierbas provenzales, la mantequilla, sal y pimienta.
6-  Mezclamos muy bien y luego vertemos la mezcla en un molde alargado ligeramente engrasado y forrado con papel vegetal.
7-  Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 35 - 40 minutos.















8- Retiramos del horno, dejamos 10 minutos dentro del molde y luego desmóldanos sobre una bandeja o plato.
9-  Una vez frío decoramos a nuestro gusto y servimos acompañado de lechuga y con la salsa que más nos guste ( aunque no necesita salsas. Súper jugoso e intenso sabor, una delicia!!!
















2 de abril de 2021

Bizcocho cebra.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:04 Enlaces a esta entrada

 "Bizcocho cebra". Tan esponjoso, rico y fácil de hacer que es un verdadero placer ponerse manos a la obra y disfrutar con el café esta preciosidad que tanto gusta a pequeños y mayores.

Se elabora en muy poco tiempo y siempre triunfa allí dónde lo llevéis. Su llamativo corte invita a probar esta delicia de vainilla y chocolate. Lo difícil es conformarse con sólo un trocito!!!

La receta.








INGREDIENTES:


4 huevos L, 200 g.de azúcar, 100 ml. de leche, 250 ml. de aceite de oliva, 1 cucharada de postre de vainilla líquida, 300 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo , 35 g. de cacao en polvo sin azúcar, un poquito de azúcar glas para espolvorear la masa.












ELABORACIÓN:

1- En un cuenco grandecito batimos los huevos ( mejor con varillas manuales, para no meter mucho aire en la masa ).
2- Le añadimos el azúcar, la vainilla, la leche y el aceite. Mezclamos hasta que se integren.
3- Tamizamos la harina con la levadura y las añadimos, mezclando hasta obtener una masa uniforme.




















4-  Dividimos la masa en dos partes más o menos iguales y a una de ellas, le añadimos el cacao en polvo y mezclamos para que se integre.
5- En un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal, ponemos justo en el centro del molde un cucharón de masa de cacao.
6- Justo en el centro de la masa de cacao, ponemos otro cucharón de masa de vainilla, y así sucesivamente, alternamos masa de cacao y masa de vainilla hasta agotar las masas.

















7-Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 35 minutos aproximadamente.
8-  Retiramos del horno, desmoldamos y espolvoreamos la superficie del bizcocho con un poquito de azúcar glas.



















31 de marzo de 2021

Tarta de yogur griego y queso.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 19:23 Enlaces a esta entrada

Este “ Pastel de yogur griego y queso” tiene una textura y un sabor irresistible!!! Hoy te regalo la receta, para que te pongas manos a la obra y disfrutes de un delicioso bocado con los que más quieres.

Acompáñalo de lo que más te guste: salsa de caramelo, fruta fresca, miel, mermelada, chocolate... Por sí solo es un espectáculo, no necesita más!!!













INGREDIENTES: 

5 huevos grandes, 120 g. de azúcar, 385 g. de yogur griego azucarado, 600 g. de queso crema y 35 g. de Maizena ( harina de maíz ).
























ELABORACIÓN:

1-  Bate los huevos con unas varillas eléctricas hasta que doblen su tamaño ( unos 5 minutos ).
2- Añade el azúcar y bate a velocidad máxima hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.
3-  Baja la velocidad y añade el yogur griego. Bate suavemente hasta que se integre.
4- Agrega el queso crema y bate enérgicamente hasta obtener una crema suave, lisa y sin grumitos.















5- Tamiza la Maizena sobre la crema y mezcla con una lengua.
6- Vierte la crema obtenida en un molde desmontable forrado con papel vegetal ( las paredes deben ser altas o hacerle pestañas altas de papel vegetal, ya que la tarta es gordita).













7- Mete al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
8- Deja que se temple dentro del molde y luego mete al frigorífico y desmolda transcurridas 2 - 3 horas. Puedes acompañarlo de dulce de leche diluido con un poco de nata o leche semidesmatada, de frutas, chocolate, mermelada, etc...









Pisto con huevos camperos.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:23 Enlaces a esta entrada

 Lo mejor de la huerta cocinado con la cantidad justa de aceite, conservando todas las vitaminas y nutrientes. Añadimos huevos camperos y terminamos la elaboración en el horno. Este "Pisto con huevos camperos" es un plato especialmente rico y fácil de elaborar. El secreto está en utilizar las mejores hortalizas que estén a nuestro alcance y poner un poquito de cariño. Éxito asegurado!!!

La receta.





INGREDIENTES:

1 calabacín, 1 cebolla dulce, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 berenjena ( o 2 si son pequeñas ), 2- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida al gusto, 1 cucharada sopera de orégano, 350 ml. de tomate natural triturado, 1 cucharadita de postre de azúcar y 7 huevos camperos.













ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las hortalizas y las secamos con papel de cocina. 

2- Picamos la cebolla en daditos, el calabacín en cubitos y a los pimientos les retiramos las semillas y tallos y los cortamos en cubitos del mismo tamaño.

3- Cortamos las berenjenas en rodajas y las dejamos en un escurridor de verduras con un poquito de sal unos 20 minutos. Luego las cortamos en cubitos del mismo tamaño.









4- Ponemos en una sartén o cazuela amplia el aceite y cocinamos la cebolla hasta que comience a estar blanda.

5- Añadimos las berenjenas y seguimos cocinando ( si es necesario añadimos un poquito más de aceite a la sartén procurando no excedernos ) y seguimos cocinando a fuego medio sin dejar de moverlas con una cuchara de palo para que se cocinen uniformemente por todas sus caras.









6- Luego añadimos los pimientos y continuamos cocinando a fuego lento sin añadir más aceite. Simplemente con los jugos que sueltan las hortalizas será suficiente.

7- Agregamos el tomate natural triturado, el azúcar, sal y pimienta negra molida al gusto y el orégano. Mezclamos muy bien y seguimos cocinando a fuego lento hasta que las hortalizas estén blanditas.

8- Retiramos del fuego y sobre el pisto ponemos los huevos.








9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que los huevos estén bien cuajados. Servimos.

23 de marzo de 2021

La mejor tarta de chocolate.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 18:40 Enlaces a esta entrada

 ¿Quién puede resistirse a un trocito de esta delicia??? Os aseguro que es la mejor tarta de chocolate que he probado. Su textura no es abizcochada, sino de pastel untuoso y deliciosamente irresistible, con potente sabor chocolateado. De elaboración sencillísima y con tan sólo cinco ingredientes. Decorado con fruta o simplemente solo, para mí el mejor pastel!!!

La receta.









INGREDIENTES:

400 g. de chocolate negro, 200 g. de mantequilla, 6 huevos grandes, 120 g. de azúcar y 50 g. de Maizena ( harina de maíz ).

Decoración: 125 ml. de nata para montar, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y fruta fresca variada.











ELABORACIÓN:

1- Ponemos el chocolate troceado junto a la mantequilla en un cuenco y los derretimos a baño María o en el microondas. Removemos hasta que estén completamente fundidos y dejamos templar.

2- Mientras batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 6 - 7 minutos, hasta que estén bien esponjosos.

3- Añadimos despacio el azúcar y seguimos batiendo 1 minuto más.












4- Unimos los huevos montados y la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos y ya templados. Mezclamos suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes hasta obtener una crema uniforme con todos los ingredientes integrados.






5- Tamizamos sobre esta mezcla la Maizena ( harina de maíz ) y volvemos a utilizar la lengua pastelera para mezclar hasta que se integre y reparta bien.
6- Vertemos la crema obtenida sobre un molde engrasado y forrado con papel vegetal. Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 45 minutos.













7- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se temple dentro de su molde antes de desmoldarlo.
8- Una vez que esté completamente frío, lo decoramos a nuestro gusto. Nata montada      y fruta fresca, azúcar glas, queso mascarpone, coulís de frambuesa, mermelada.... Simplemente solo está espectacular!!!























22 de marzo de 2021

Albóndigas a la jardinera.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 17:26 Enlaces a esta entrada

 Receta de albóndigas caseras super tiernas cocinadas a la jardinera. Plato al gusto de todos los habitantes de la casa, sean de la edad que sean. Unas deliciosas albóndigas a la jardinera en salsa de tomate casera son siempre bien recibidas. Lo primordial es elegir carne de la mejor calidad que tengamos a nuestro alcance. La receta es sencilla e infalible. Siempre sale bien y nos asegura el éxito. A disfrutar!!!

¿Cómo se hacen???











































INGREDIENTES:

800 g. de carne de ternera y cerdo picada ( de buena calidad ), sal al gusto, 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales, 1 manojo de perejil fresco, 4 rebanadas de pan de molde, 250 ml. de leche fría, 3 dientes de ajo, media cebolla tierna, 300 g. de zanahorias baby congeladas y 200 g. de guisantes congelados. 75 g. de harina de trigo y aceite de oliva de buena calidad para freír.












ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco amplio las rebanadas de pan de molde y le añadimos la leche. 
2- Mezclamos bien con un tenedor hasta que el pan se deshaga y quede muy blandito.
3- Añadimos la sal ( 10- 12 gramos aprox. ), las hierbas provenzales, el perejil fresco picado, los ajos picados muy pequeñitos y la media cebolla tierna picada en pequeños daditos.


















4- Luego agregamos la carne picada y mezclamos todos los ingredientes del cuenco hasta obtener una masa homogénea, con todos los ingredientes bien repartidos.
5- Con las manos bien limpias y secas, tomamos porciones de masa del mismo tamaño y les damos forma de bolita. Las enharinamos ligeramente.
6- Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doraditas. Retiramos y escurrimos bien el aceite sobrante.














7- Mientras se escurren bien las albóndigas, cocinamos los guisantes y zanahorias baby en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante en cuánto al tiempo de cocción. Escurrimos y reservamos.
8- Ponemos la salsa de tomate casera en una cazuela o sartén grande con tapa y damos un hervor a fuego lento.
9- Añadimos a la salsa las albóndigas que teníamos reservadas y las zanahorias y guisantes cocidos. Damos un nuevo hervor moviendo la sartén o cazuela con movimientos circulares para que se mezclen bien los sabores y no se rompan las albóndigas al remover con cuchara. Servimos solas o acompañadas de puré de patatas, pasta, arroz cocido o lo que más nos guste.

18 de marzo de 2021

Rollos de huevo. Receta tradicional murciana.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 17:19 Enlaces a esta entrada

 Repostería tradicional murciana de calidad. Rosquillas o rollos de huevo, elaborados con ingredientes sencillos y naturales, sin artificios. Resultado magnífico. Rollos con un sabor y textura adorables que acompañan el café y son la merienda irresistible de pequeños y mayores. 

Se conservan estupendamente en un recipiente con tapa y son tesoro heredado de las generaciones de antaño que no debemos ni queremos perder. La tradición es la esencia!!! La receta.



















INGREDIENTES:

500 g. de harina para repostería, 3 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 14 g. de levadura en polvo, ralladura de 1 limón y 210 ml. de aceite de oliva virgen. 1 huevo batido para pincelar los rollos y un poquito más de azúcar para espolvorearlos.















ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina tamizada junto a la levadura y en el centro ponemos los ingredientes restantes. Mezclamos y luego amasamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
2- Tapamos el bol con la masa y dejamos que repose a temperatura ambiente unos 15 minutos.














3- Tomamos porciones de masa del mismo tamaño ( pesándolas ). Éstas de las fotografías pesan 49 gramos cada una.
4-  Nos humedecemos las manos con un poquito de aceite de oliva y damos forma a los rollos haciendo churros con la masa y luego cerrándolos por un extremo. 





















5- Colocamos los rollos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal procurando que queden separados entre sí y luego los pincelamos con huevo batido y espolvoreamos sobre cada rollo un poquito de azúcar.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 23 - 24 minutos, hasta que tomen ligero color doradito.














7- Dejamos que se enfríen del todo sobre una rejilla metálica y una vez fríos ya los podemos guardar en una lata o recipiente hermético para degustarlos cuándo mejor nos venga.

17 de marzo de 2021

Tarta de fresas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 11:38 Enlaces a esta entrada

 Tenemos hoy un pastel que no os podéis perder. Su elaboración no nos llevará más de 10 minutos y, tras dejar que tome cuerpo en la nevera durante 3 horas, tenemos una maravillosa tarta fría de fresas o fresones que va a dejar boquiabierto a todo el que la pruebe. De textura suave y aterciopelada, su sabor es a fresa fresa, bien intenso!!! Nivel de cocina: principiantes.

La receta.









INGREDIENTES:


400 g. de fresas limpias, secas y troceadas, 185 g. de azúcar, 350 g. de nata para montar y 6 láminas de gelatina.













 ELABORACIÓN:


1- Pon en remojo de agua fría las láminas de gelatina.

2- Tritura las fresas hasta obtener un puré fino y reserva media taza de puré.

3-  Al puré restante le añades el azúcar y mezclas bien.
4- Calienta el puré reservado y le añades las láminas de gelatina ya hidratadas bien escurridas de agua. Mezcla bien y júntalo con la mezcla anterior de puré y azúcar.












5-  Monta la nata con unas varillas eléctricas y luego la añades a la mezcla anterior y, mediante movimientos envolventes, mezcla hasta obtener una crema uniforme y sedosa.
6- Vierte la crema en un molde engrasado y mete a la nevera durante 3 horas al menos, antes de desmoldar el pastel y decorarlo a tu gusto.










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