Tarta de trufa.

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Mi "Tarta de trufa" dispuesta a triunfar en las mejores mesas. Es el postre ideal para celebraciones y al que los amantes del chocolate no pueden resistirse. Muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos y resultado diez. Bizcocho húmedo de chocolate, relleno y cubierto de suave y deliciosa trufa. Decorado con huevos de chocolate y listo para dejar boquiabiertos a tus comensales. Te animas???

La receta.

INGREDIENTES:

 3 huevos XL, 250 g. de azúcar, 1 c. sopera de vainilla, 100 g. chocolate negro para repostería, 100 ml. aceite de oliva, 50 g. cacao en polvo sin azúcar, 300 g. harina para repostería, 14 g. levadura en polvo, 250 ml. leche.
Trufa para relleno y cobertura: 500 ml. Nata para montar, 3c. soperas azúcar y 200 g. chocolate negro cobertura.

ELABORACIÓN:

1- Bate los huevos con unas varillas a velocidad máxima un par de minutos y luego añades el azúcar y bates un minuto más.
2- Baja la velocidad y añades el aceite, la vainilla y el chocolate negro fundido y templado. Mezcla.
3-  Tamiza harina, levadura y cacao y los añades poco a poco alternando con la leche. Bate hasta obtener una masa lisa.

4-  Vierte en molde redondo engrasado y con papel vegetal.
5-  Horno precalentado a 180 grados, durante 45 minutos.
6-  Retira, deja templar y desmolda. Cuándo decores el pastel debe estar frío del todo.

7- Trufa: pon la nata en un cazo y lleva a ebullición. Retira y añade el azúcar y el chocolate troceado. Mezcla con varillas hasta su disolución. Deja templar y luego mete a la nevera 5 ó 6 horas hasta que tome cuerpo.
8- Monta la trufa con unas varillas eléctricas y luego la pones en una manga pastelera. Partes el pastel en dos, lo rellenas con trufa, lo cubres también. Alisas y decoras a tu gusto.

Tarta de chocolate.

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 Aquí tenéis la receta de una estupenda tarta de chocolate ideal para celebrar las ocasiones más especiales y quedar como un rey o una reina. Os van a hacer la ola con este pastel tan húmedo y jugoso con intenso sabor a chocolate al que pocos pueden resistirse.

Elaborado con 2 bizcochos de chocolate y vino tinto, cubiertos y rellenos de una deliciosa crema de queso y bañados en chocolate. Irresistible!!!

La receta.

INGREDIENTES:  ( Puedes hacer sólo un bizcocho y disfrutar un pastel más pequeño e igualmente rico ).

Para este pastel necesitamos 2 bizcochos, cada uno de los cuales lleva: 

2 huevos XL, 300 g. de azúcar, 45 g. de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita de postre de bicarbonato, pizca de sal, 220 g. de harina para repostería con levadura, 130 ml. de aceite de oliva, 100 ml. de vino tinto ( de buena calidad ) y 100 ml. de leche semidesnatada.

Crema de queso para el relleno: 400 g. de queso Philadelphia, 250 g. de azúcar glas y 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente.

Crema de chocolate para la cobertura del pastel: 200 ml. de leche condensada, 200 ml. de leche evaporada, 65 g. de cacao en polvo sin azúcar y 1 cucharada sopera de mantequilla.

Decoración del pastel: Chocolatinas troceadas y arándanos frescos.

ELABORACIÓN:

1- Forramos 2 moldes redondos engrasados de 23 cm. de diámetro con papel vegetal, ya que vamos a elaborar 2 bizcochos.

2- En un cuenco grande mezclamos los ingredientes secos: harina con levadura, cacao en polvo, azúcar, sal y bicarbonato.

3- En otro cuenco mezclamos con unas varillas los ingredientes húmedos: huevos, aceite, leche y vino tinto.

4- Juntamos ahora los ingredientes secos con los húmedos y los mezclamos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.

5- Vertemos la masa obtenida en uno de los moldes y realizamos la misma operación para obtener la masa del segundo bizcocho.

6- Metemos ambos moldes en le horno precalentado a 180 grados ( calor arriba y abajo sin aire ) y horneamos a esta temperatura durante 40 minutos.

7- Retiramos del horno y transcurridos 10 minutos desmoldamos y envolvemos cada bizcocho en film y dejamos que se enfríen del todo. Metemos a la nevera 1 hora al menos.

8- Mientras, preparamos la crema de queso y la cobertura de chocolate.

- Crema de queso: Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vea blanquecina 3 - 4 minutos.

9- Añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo a velocidad máxima un par de minutos más.

10- Agregamos el queso crema  ( muy frío ) y batimos hasta obtener una crema con todos los ingredientes bien integrados. Tapamos con film y conservamos refrigerada.

11- Crema de chocolate: Ponemos en un cazo todos los ingredientes de la crema menos la mantequilla y cocinamos a fuego lento removiendo con unas varillas hasta que espese. Retiramos del fuego.

12- Añadimos la mantequilla, mezclamos bien y tapamos con film, dejamos templar.

13- Cortamos cada bizcocho en dos partes transversalmente ( con una lira o cuchillo ).

Sobre la parte de abajo colocada en un plato, vamos disponiendo la crema de queso alternada con bizcocho. 

14- En la parte de arriba ponemos una capa fina de crema de queso. Alisamos la superficie del pastel ( lados y parte de arriba ). Metemos al frigorífico media hora para que la crema adquiera más consistencia antes de cubrirla con la crema de chocolate.

15- Cubrimos con la crema de chocolate y alisamos con una espátula. Una vez frío, decoramos al gusto nuestro pastel.

Tarta de chocolate con manzana.

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"Tarta de chocolate con manzana". Tan rica que resulta una golosina imposible de rechazar. Esta crema de chocolate, acompañada del frescor de la fruta fresca y la deliciosa masa,  son un rico bocado chocolateado ideal para multitud de ocasiones en las que nos apetece celebrar.
¿Cómo se hace?

 

INGREDIENTES:

Masa:  250 g. de harina para repostería, 150 g. de mantequilla fría, 100 g. de azúcar, 1 huevo y un chorrito de vainilla líquida.
Relleno:  3 yemas de huevo, 40 g. de azúcar, 310 ml. de leche semidesnatada y 210 g. de chocolate para repostería. 1 manzana Golden y un chorrito de zumo de limón.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un cuenco, hacemos un volcán y añadimos la mantequilla fría cortada en pequeños daditos, el azúcar, la vainilla líquida y el huevo.
2- Mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

4- Transcurrido este tiempo, retomamos la masa, la estiramos con un rodillo ( colocada entre 2 pliegos de papel vegetal ), dejándola de un grosor de 2 - 3 milímetros ) y luego la colocamos sobre un molde redondo desmontable, forrado con papel vegetal procurando que la masa cubra fondo y lados del molde.

5- Cubrimos la masa con una lámina de papel vegetal y ponemos peso encima ( legumbres, piedras, etc... )

6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 15 minutos. Luego retiramos del horno, sacamos el peso y el papel vegetal y metemos al horno de nuevo durante 5 minutos más. Retiramos y dejamos enfriar. Desmoldamos.

7- Ponemos en un cazo grande las yemas de huevo y el azúcar. Batimos con unas varillas para mezclarlas bien. Agregamos la leche y mezclamos.
8- Ponemos al fuego y cocinamos lentamente, mezclando con las varillas hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
9- Vertemos la crema sobre la base horneada y fría. Alisamos la superficie con una espátula y encima colocamos laminitas de manzana rociadas con zumo de limón y luego bien secas con papel de cocina.

10- Refrigeramos al menos durante 2 - 3 horas antes de servir el pastel.

Tarta de chocolate.

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"Tarta de chocolate". Deliciosamente húmeda e irresistible. Fácil de elaborar e ideal como postre en multitud de ocasiones. Imprescindible en cumpleaños y fiestas infantiles. Siempre es buen momento para disfrutar un pastel de chocolate tan magnífico y delicioso que elaboramos en casa y nunca nos cansamos de repetir. 
La receta.

INGREDIENTES:

180 g. de chocolate negro para repostería, 200 g. de mantequilla, 4 huevos grandes, 180 g. de azúcar, 180 g. de harina para repostería, 10 g. de levadura en polvo, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar y ralladura de 2 limones.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos chocolate troceado junto con la mantequilla en un cuenco a baño María, removiendo hasta que estén bien fundidos. Retiramos y dejamos templar.
2- Batimos los huevos con una batidora eléctrica a velocidad máxima durante 4 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos a velocidad máxima durante 1 minuto más.



















4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos que ya estará tibia. Batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo sin azúcar juntos y los añadimos al bol poco a poco, batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

6- Vertemos esta masa en un molde redondo desmontable engrasado y forrado con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados.
7- Horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos. Los últimos 10 minutos de horneado cubriremos el pastel con una lámina de papel de aluminio para que no se tueste en exceso.
8- Retiramos del horno, dejamos que se enfríe durante 10 minutos dentro de su molde y luego desmoldamos. Espolvoreamos la superficie con la ralladura de 2 limones.

Si os apetece echar un vistazo en la casa de "Mary Azucarillos", tenemos nuevo post y ya sabéis que sois bienvenid@s!!!.

Tarta de chocolate y mermelada.

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Pastel de chocolate delicioso y absolutamente tentador cuya base es un bizcocho húmedo de chocolate negro, cacao y vainilla, relleno de mermelada de fresa con cobertura de chocolate. Un placer para los sentidos que se disfruta hasta el último bocado. La tarta ideal para celebrar una ocasión especial. Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 250 g. de azúcar, 1 cucharada sopera de vainilla, 100 g. de chocolate negro para repostería, 100 ml. de aceite de oliva, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, 300 g. de harina para repostería, 14 g. de levadura en polvo y 250 ml. de leche.
Relleno y cobertura: mermelada de fresa, 200 g, de chocolate negro para repostería y 60 g. de mantequilla.
Decoración: Coco y gominolas con chocolate.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas a velocidad máxima un para de minutos.
2- Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente. Batimos hasta que se integre.
4- Añadimos la vainilla y el chocolate negro ( fundido a baño María y templado ). Batimos hasta que se mezclan bien.
5- Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la levadura y los añadimos al bol poco a poco, a cucharadas, alternando con la leche.
6- Batimos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

7- Vertemos la masa en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 45 minutos ( comprobamos la cocción de l bizcocho pinchando el centro con un palito de brocheta o tester, si sale limpio estará listo ).
9- Retiramso del horno, desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo sobre una rejilla metálica.
10- Con un lira o cuchillo afilado cortamos el bizcocho en dos partes transversalmente y cubrimos la parte inferior con una capa generosa de mermelada de fresa.
11- Encima ponemos la otra parte del bizcocho alineándola bien con la inferior.

12- Derretimos al baño María el chocolate negro junto con la mantequilla cortada en cubitos y una vez estén completamente fundidos, vertemos el ganache sobre el bizcocho colocado sobre la rejilla para que cubra la capa superior y los lados del pastel.
13- Dejamos templar y luego decoramos como más nos guste.

Bizcocho húmedo de chocolate.

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"Bizcocho húmedo de chocolate". No se puede titular de otro modo a este pastel cuyo ingrediente principal es el chocolate, tentación para los amantes del cacao en estado puro, sin añadidos de cremas ni artificios que alteren el puro arte y placer de meterse entre paladar y lengua un pedacito de cremoso y húmedo pastel chocolateado. Irresistible!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 300 g. de chocolate negro para repostería, 40 g. de cacao en polvo sin azúcar, 4 huevos grandes, pizca de sal,  300 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 300 ml. de leche entera, 350 g. de azúcar y una cucharada sopera e vainilla líquida. Un poquito de azúcar glas y fresas para decorar el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Untamos un molde redondo de 20 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y lo forramos con papel vegetal.
2- Derretimos a baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en daditos. Le añadimos a vainilla líquida y dejamos templar esta mezcla.
3- Batimos los 4 huevos con unas varillas eléctricas a velocidad alta y añadimos poco a poco el azúcar, batiendo a máxima velocidad hasta que se vean esponjosos, unos 4 minutos.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos templada. Batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura, el cacao en polvo sin azúcar y la sal y añadimos al bol poco a poco, a cucharadas alternando con la leche hasta agotar los ingredientes.
6- Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Vertemos en el molde y metemos al horno precalentado a 180 grados.

8- Horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 45 - 50 minutos.
9- Dejamos que el pastel se enfríe del todo en su molde ( IMPORTANTE ) y luego desmoldamos sobre un plato de presentación.
10- Decoramos con azúcar glas utilizando un stencil o plantilla y con fresas laminadas.

Tarta Sacher. Sachertorte.

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Hoy deleitamos nuestros paladares con la deliciosa "Sachertorte" o "Tarta Sacher". Una joya de la repostería centroeuropea, en concreto austríaca.
Delicioso bizcocho de chocolate relleno de una fina capa de mermelada de albaricoque y bañada por cobertura de delicioso chocolate.
Todo un homenaje para los chocoadictos.
La receta...

INGREDIENTES:


6 huevos, 200 g. de azúcar, 150 g. de mantequilla, 150 g. de chocolate negro (repostería), 150 g. de harina para repostería, 2 cucharadas de levadura en polvo y 50 g. de almendras molidas.
Relleno: mermelada de albaricoque.
Cobertura: 200 ml. de nata para montar, 50 g. de mantequilla y 200 g. de chocolate negro de cobertura.

ELABORACIÓN:

1- Fundimos a baño María el chocolate y la mantequilla. Retiramos y dejamos templar.
2- Una vez templados, montamos los huevos junto con el azúcar a velocidad alta, utilizando unas varillas eléctricas, durante 5 minutos.
3- Bajamos la velocidad y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos, batiendo hasta que se integren.
4- Añadimos la almendra molida. Batimos hasta integrar.

5- Añadimos la harina ( previamente tamizada con la levadura) y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo de paredes altas forrado con papel vegetal y engrasado con mantequilla.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 45 minutos).
8- Desmoldamos sobre una rejilla metálica, dejando la base del pastel hacia arriba ( ya que siempre es la parte más lisa y al poner el glaseado quedará perfecta).
9- Una vez frío, lo cortamos a la mitad transversalmente utilizando una lira o cuchillo afilado. Rellenamos con mermelada de albaricoque.

10- Ponemos la nata en un cazo y la calentamos. Algo antes de hervir, retiramos y añadimos el chocolate de cobertura troceado, removiendo hasta que se funda.
11- Añadimos la mantequilla y removemos con unas varillas hasta que se funda por completo.
12- Vertemos la ganache de chocolate sobre nuestro pastel colocado sobre la rejilla metálica con una fuente o papel debajo ( para no manchar nada).
13- Dejamos secar la ganache y decoramos el pastel a nuestro gusto. Conservamos en frío hasta una hora antes de servir.

Pastel de chocolate y frutos rojos.

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Hoy tenemos sobre nuestra mesa lo que se llama un "señor " pastel de chocolate con fruta roja, de esos que se disfrutan hasta la última miguita. Sabor intenso y chocolateado, interior húmedo y cálido, estupendo para ocasiones especiales y celebraciones.
Qué lo disfrutéis.
Receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 300 g. de azúcar común, 250 g. de harina para repostería, 100 g. de Maicena, 150 g. de mantequilla, 300 g. de chocolate negro para repostería, 20 g. de levadura en polvo, 1 brik pequeño de nata para montar ( 250 ml. ).
Cobertura : 150 g. de chocolate para repostería y 50 g. de mantequilla. Fruta roja para decorar.

ELABORACIÓN:

1- En un cuenco metálico ponemos el chocolate negro troceado junto con la mantequilla y los derretimos a baño María, removiendo constantemente hasta que se fundan por completo. Retiramos y reservamos hasta que temple.
2- Montamos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima 1 minuto más.

4- Bajamos la velocidad y añadimos desde el borde, poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos. batimos hasta que se integren.
5- Añadimos la nata y batimos.
6- Tamizamos harina, Maicena y levadura y añadimos esta mezcla poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Vertemos en un molde redondo desmontable con papel vegetal y ligeramentye engrasado con mantequilla.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta emperatura hasta que al pinchar el pastel veamos que sale limpio.

9- Fundimos el chocolate de cobertura y la mantequilla al baño María. Vertemos sobre la superficie del pastel y extendemos con una lengua pastelera, espátula o con el dorso de una cuchara.
10- Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego decoramos nuestro pastel con fruta roja ( arándanos negros o rojos, fresas, frambuesas, grosellas, etc... )

Pastel de chocolate y fresas.

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"Pastel de chocolate y fresas frescas". Hoy nos vamos a dar un homenaje chocolateado. Disfrutar de la vida y esos pequeños placeres que pone a nuestro alcance. 
En este caso, saborear un pequeño trozo de este delicioso pastel con una copa de cava. Sentir las burbujitas en la nariz y el delicioso y cremoso dulzor del pastel de chocolate en el paladar. Dejáos llevar por esta sensación.
Felicidad en estado puro.

INGREDIENTES:

Base:  250 g. de harina para repostería, 1 huevo grande, 150 g. de mantequilla fría y 100 g. de azúcar común.
Relleno.  3 yemas de huevo, 40 g. de azúcar, 180 ml. de leche semidesnatada, 140 g. de nata para montar y 200 g. de chocolate negro para repostería.
Fresas frescas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un bol y le añadimos la mantequilla cortada en pequeños daditos.
2- Amasamos hasta obtener textura de migas. 
3- Añadimos el huevo batido y el azúcar. Mezclamos con las manos hasta obtener una masa lisa con todos l,os ingredientes integrados.
4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío durante media hora.

5- Transcurrido este tiempo la extendemos con un rodillo entre dos pliegos de papel vegetal y la colocamos en un molde desmontable, procurando que cubra fondo y lados.
6- Tapamos con papel vegetal o papel de aluminio, ponemos peso y metemos al horno precalentado a 180 grados, cocinando a esta temepratura durante unos 15 minutos.
7- Luego retiramos el peso y el papel de aluminio y horneamos a idéntica temperatura 10 minutos más, hasta que los bordes se vean doraditos.
8- Retiramos y dejamos templar. Luego desmoldamos sobre un plato de presentación.

9- Relleno:  Mezclamos las yemas de huevo y el azúcar.
10- Ponemos un cazo al fuego con la leche y la nata. Añadimos la mezcla de huevos y azúcar, batimos bien y cocinamos esta mezcla a fuego lento sin dejar de mover con unas varillas hasta que la mezcla espese.
11- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado removiendo hasta que se integre por completo.
12- Vertemos la crema de chocolate sobre la base ya horneada y metemos al frío hasta que se endurezca y tome cuerpo. Decoramos con fresas frescas y conservamos en frío hasta su degustación.

Pastel de chocolate y fresas.

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El pastel ideal para darnos el mejor homenaje chocolateado o regalar a los golosetes amantes del delicioso chocolate.
Además de bonito y de atractivo aspecto, al cortarlo tiene la irresistible textura brownie, húmeda y apetecible.
Le he puesto un glaseado de chocolate y decoración con fresas, por lo que resulta un perfecto pastel para celebrar una ocasión especial acompañado de una copa de cava. 
A disfrutar!!!

INGREDIENTES:

150 g. de mantequilla, 140 g. de chocolate negro para postres, 200 g. de azúcar, 4 huevos grandes, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, 50 ml. de licor ( brandy, coñac, etc...), 180 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo. 150 g. de chocolate negro para postres y 60 g. de fresas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco el chocolate troceado y la mantequilla cortada en daditos. Fundimos al baño María. retiramos y dejamos templar.
2- Batimos los 4 huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el licor y el chocolate fundido con la mantequilla desde el borde del recipiente y poco a poco. Batimos hasta que se integren.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo sin azúcar y los añadimos al bol poco a poco, a cucharadas, batiendo a velocidad lenta hasta obtener una masa con los ingredientes bien integrados.
6- La vertemos en un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que al pinchar el centro veamos que sale limpio. No debemos excedernos con el horneado para que no se quede seco ( es un pastel de textura brownie, delicioso).

8- Fundimos el chocolate a baño María y lo vertemos sobre el pastel colocado sobre una rejilla, dejando que resbale por los bordes.
9- Decoramos con fresas.

Pastel de chocolate y almendras.

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Os traigo hoy un delicioso "Pastel de chocolate y almendras". Irresistible para los amantes del chocolate y de muy sencilla elaboración, Ya veréis.
Su textura es similar al brownie y se recomienda degustarlo templadito. Una verdadera delicia!!!
Elegante, sencillo y destinado a triunfar allí dónde lo llevéis, estoy segura!!!
Receta.

INGREDIENTES:

250 g. de chocolate para postres, 175 g. de mantequilla, 125 g. de azúcar común, 150 g. de almendra molida, 4 huevos Xl y 125 g. de almendra laminada.

ELABORACIÓN:

1- Engrasamos un molde redondo de aprox. 24 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y lo forramos con papel vegetal.
2- Cubrimos fondo y lados con un poquito de almendra molida.
3- Precalentamos el horno a 180 grados.
4- Fundimos el chocolate al baño María.

5- Le añadimos la mantequilla al chocolate fundido y removemos con una espátula hasta que se integre perfectamente.
6- Batimos huevos y azúcar hasta que queden bien esponjosos.
7- Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y seguimos batiendo.
8- Agregamos poco a poco la almendra molida. Mezclamos suavemente hasta que se integre.

9- Vertemos la masa obtenida en el molde y alisamos la superficie.
10- Espolvoreamos con almendras laminadas y metemos al horno precalentado hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
11- Dejamos templar 5 minutos y desmoldamos.

Tarta de chocolate blanco y galletas Lotus.

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Este pastel de chocolate blanco siempre será bien recibido en cualquier reunión especial y hará las delicias de pequeños y mayores.
Su sabor y textura suave y lo fresco que resulta, hace que pocos sean los que se resisten a probar un trocito de semejante delicia. Es difícil no repetir, lo advierto!!!
Aquí tenéis la receta por si os apetece endulzar vuestras tardes de Junio.
El verano a la vuelta de la esquina. Aumentan los eventos y reuniones de amigos al aire libre, en los que se agradece un buen pastel para poner el broche de oro al arroz,  la caldereta o magnífica barbacoa.
Espero que os sirva, os resulte de utilidad la receta y disfrutéis el pastel en buena compañía.

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas Lotus, 100 g. de mantequilla reblandecida, 100 g. de azúcar,  400 ml. de nata para montar, 400 g. de chocolate blanco ( especial postres), 4 claras de huevo, 6 hojas de gelatina, galletas Lotus para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla reblandecida en un cuenco con las galletas Lotus trituradas y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.
2- La ponemos sobre un molde redondo de aro desmontable forrado con papel vegetal. Presionamos bien para compactarla y dejamos reposar en el congelador durante 20 minutos.

3- Remojamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
4- Calentamos la mitad de la nata en un cazo y la vertemos sobre el chocolate blanco troceado.
5- Añadimos la gelatina remojada y escurrida. Mezclamos bien y dejamos enfriar la mezcla.

6- Montamos la nata restante y la añadimos a la mezcla anterior.
7- Montamos las claras a punto de nieve firme junto con el azúcar y luego los añadimos a la mezcla con movimientos envolventes.
8- Vertemos la crema obtenida sobre la base de galletas y mantequilla que teníamos endureciendo en el congelador.

9- Alisamos la superficie con una espátula y dejamos reposar el pastel en frío al menos unas 3 horas.
10- Decoramos con galletas Lotus troceadas y servimos fría.

Pastel de chocolate y almendras.

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Un buen pastel de chocolate siempre es bien recibido en una casa con niños o con amantes del chocolate esperando a ver qué es ese delicioso olor que inunda toda la casa y proviene de la cocina...
Bizcocho esponjoso, con el toque crujiente que le aporta en su interior la almendra granillo e intenso sabor. Podemos bañarlo en chocolate tras el horneado o espolvorearlo con algo de chocolate rallado, como ha sido mi elección. 
De ambas formas disfrutaremos un delicioso pastel chocolateado que no deja indiferente a nadie.

INGREDIENTES:

5 huevos, 50 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 120 g. de harina, 2 cucharaditas colmadas de levadura en  polvo, 40 g. de almendra granillo y 150 g. de chocolate especial postres. Ralladura de chocolate blanco y negro para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María. Dejamos templar.
2- Separamos las claras de huevo de las yemas y montamos las claras a punto de nieve firme. Reservamos.
3- Batimos la mantequilla reblandecida hasta que esté blanquecina. 
4- Le añadimos el azúcar y luego las yemas de huevo. Seguimos batiendo.

5- Agregamos el chocolate fundido ya templado. Mezclamos a velocidad baja.
6- Añadimos la almendra granillo y seguimos mezclando.
7- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco al recipiente, mezclando hasta que todos los ingredientes se vean bien integrados.
8- Por último, agregamos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos con una espátula mediante movimientos envolventes.

9- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y con papel vegetal. Alisamos la superficie y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro veamos que está perfectamente horneado.
10- Dejamos 10  minutos aprox. dentro de su molde y, a continuación, desmoldamos sobre una rejilla metálica.
11- Espolvoreamos con algo de chocolate blanco y negro rallado.