30 de noviembre de 2022

Hojaldre de queso de cabra y pera.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 19:13

 Para triunfar y salir por la puerta grande no necesitas más que una lámina de hojaldre fresco, 3 - 4 peras, queso de cabra ( el que prefieras), huevo batido para pintar el hojaldre antes de hornearlo, unas hierbas provenzales y un horno precalentado a 180 grados.

Lo demás es tan fácil como un juego de niños. El hojaldre es tan versátil que nos permite elaboraciones tan exitosas como ésta sin despeinarnos ni una pestaña. Prueba y verás qué bueno.
Si te apetece ver cómo lo preparo, pásate por mi perfil de Instagram @maryluzpineiro y verás la vídeo receta.






































INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre fresco, 2 - 3 peras conferencia, 1 cucharada de postre de hierbas provenzales, un buen trozo de queso de cabra ( el que más te guste ) y huevo batido para pincelar la masa antes de hornearla.
















ELABORACIÓN:
1- Extiende sobre la mesa de trabajo ( o directamente sobre la bandeja de horno con papel vegetal ) la lámina de hojaldre y pincha con un tenedor la superficie.
2- Sobre el hojaldre coloca el queso de cabra repartido por la superficie, cortado en rodajas o troceado.















3- Encima ve colocando las peras cortadas en laminitas del mismo grosor y rociadas con un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan.
4- Espolvorea con hierbas provenzales y dobla hacia adentro los bordes del hojaldre. Pinta con huevo batido y mete al horno precalentado a 180 grados.
5- Hornea a esta temperatura hasta que veas el hojaldre doradito. Retira, deja templar y sirve.










23 de noviembre de 2022

Níscalos guisados con langostinos.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 20:31

 Y qué os parece si guisamos unos níscalos, con un buen sofrito y le añadimos langostinos y legumbres?? Nos quedará un plato de cuchara tan delicioso como fácil de hacer y muy difícil de olvidar. Morir de placer gastronómico sólo es esto, nada más y nada menos. Ya me contaréis si os decidís a probarlo.

La receta.







 INGREDIENTES: ( para 4 personas)

1 cebolla dulce, 3 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde, 1 tomate maduro, 1 c. de postre de pimentón ahumado, 2 c. soperas de salsa de tomate, 2 c. soperas de aceite de oliva virgen, 300 g. de níscalos, sal al gusto, caldo de verduras (1 litro ), 250 g. de langostinos cocidos y 1 bote grande de habones en conserva.


















 ELABORACIÓN:

1- Haz un sofrito con el aceite, la cebolla, ajo, tomate maduro y pimientos picados menuditos. Añade algo de agua si ves que se queda seco.
2- Agrega los níscalos troceados a tu gusto, sal y el pimentón. Saltea y mezcla bien. Añade la salsa de tomate y agrega caldo de verduras hasta casi cubrir. Luego añade los langostinos cocidos y cocina todo junto 5 minutos.
3-  Por último, agrega las legumbres ( habones ) escurridas y da un nuevo hervor. Apaga y deja reposar. Sirve en plato sopero. A disfrutar.








































11 de noviembre de 2022

Kebab de pollo. Delicioso.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 10:12
"Kebab de pollo” elaborado en casa. Tan bueno que nos resulta imprescindible. Me gusta cocinar saludable y dar a los que más quiero lo mejor, conociendo exactamente los ingredientes de lo que comemos. Cocina casera saludable y deliciosa, la que nos da los mejores momentos mesa y mantel. 
Anímate a probar esta receta y, si te apetece ven un vídeo de su elaboración detallada, pásate por mi perfil de Instagram @maryluzpineiro.










 INGREDIENTES:
6 muslos y contramuslos deshuesados, 1 cebolla roja grande, 1 chorreón de aceite de oliva virgen, 1 cuchara de postre de ajo en polvo, otra de cebolla en polvo, otra de comino en polvo, otra de curry, otra de orégano, otra de pimienta molida, 1/2 c. de postre de canela y sal al gusto.
Salsa de yogur: 2 yogures griegos sin azúcar, perejil fresco picado, sal al gusto, ajo en polvo al gusto, pimienta negra molida al gusto y 3 - 4 cucharadas de postre de salsa Perrins. ( Mezclar todo en un cuenco y mantener fría hasta su consumo).












ELABORACIÓN:

1-  Colocar el pollo con los ingredientes del marinado, mezclar bien y dejar en la nevera durante toda la noche ). En el momento de elaborar: utilizar como base la cebolla cortada por la base y por arriba, a la que clavamos unos palitos de brocheta e insertamos el pollo en los palitos.
2-  Cubrimos con papel de aluminio y metemos al horno a 180 grados unos 50 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho ( retirando el papel de aluminio en la última parte del horneado). Cortar y servir. Irresistible.









































3 de noviembre de 2022

Khachapuri. Pan de queso georgiano.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 16:32

 Te apuntas a un delicioso “ Khachapuri”?? El delicioso pan de queso georgiano que si pruebas no olvidarás. Rico, rico, fácil, fácil.

Masa suave y elástica, muy manejable, a la que damos forma de barca y rellenamos con una mezcla de quesos, cilantro picado y huevo. Pura delicia, todo sabor.

La receta.








 INGREDIENTES:

550 g. de harina, 250 ml. de agua tibia, 100 ml. de leche, 18 g. de levadura fresca, 5 g. de azúcar, 8 g. de sal, 7 c. soperas de aceite de oliva virgen.
Relleno: Mozzarella , queso feta, parmesano, cilantro y un huevo por pieza.














 ELABORACIÓN:

1-  Pon en un cuenco el agua tibia, la levadura y el azúcar. Mezcla y deja reposar hasta que se vea esponjoso.
2-  En un cuenco coloca la harina, sal, leche tibia y aceite de oliva. Añade la mezcla de levadura cuando esté esponjosa y amasa 10 minutos, alternando 2 de amasado y 2 de reposo hasta obtener una masa lisa y elástica.

3-  Tapa y deja reposar a temperatura ambiente hasta doblar tamaño, 1 - 2 horas.












4-  Corta en porciones del mismo tamaño ( yo he elaborado 2 piezas grandes ). Estíralas con el rodillo dándoles forma ovalada y luego dobla los bordes hacia el centro y da forma de barca.
5-  Pinta con huevo batido y rellena con una mezcla de los quesos antes citados y cilantro picado.
6-  Deja reposar unos 20 minutos y luego mete al horno precalentado a 220 grados. Hornea hasta que se vean doraditos y luego retira del horno, haz hueco con una cuchara y rompe un huevo que rellene ese hueco.












7- Vuelve a meter al horno 3 - 4 minutos hasta que cuaje la clara. Retira y sirve. En Georgia se añade al momento de servir un taco de mantequilla que se funde y esparce por la superficie. ( Podéis hacerlo si os viene bien. Mi cuerpo y gustos personales no me lo permiten, inasumible🤣🤣🙏) A disfrutar!!!







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