Tortilla "Cepeda".

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Pues sí señoras y señores, aquí estamos con la tortilla de "Cepeda", porque lo prometido es deuda y había que probar esa tortilla que arrasa en las redes y cuya nota de originalidad es el añadido de queso de cabra.
Y bien buena que está, aperitivo o cena estupenda acompañada de una saludable ensalada.
La receta, de Cepeda, por supuesto, aquí se explica a continuación.

INGREDIENTES:

6 ó 7 patatas grandes, 7 huevos grandes, aceite de oliva, sal y queso de cabra fileteado en rodajas gruesas.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a las patatas y las cortamos en laminitas finas del mismo grosor.
2- Las freímos a fuego medio para que no se doren demasiado y en cuánto van estando blanditas las vamos partiendo con una espátula o cuchara de palo.
3- Una vez fritas las retiramos a un bol procurando retirarles el máximo de aceite.

4- En otro cuenco amplio tendremos los 7 huevos batidos con una cucharadita de postre colmada de sal.
5- Añadimos las patatas fritas y escurridas y el queso de cabra loncheado y mezclamos bien.
6- Vertemos en una sartén antiadherente con muy poco aceite y cuajamos la tortilla.

7- Damos la vuelta utilizando un plato y cuajamos la tortilla por el otro lado. Servimos recién hecha.