Pavlova con granadas.

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Hoy vamos a disfrutar una deliciosa Pavlova con granadas. Una elaboración a base de merengue horneado a baja temperatura, nata montada y fruta fresca, que resulta muy agradable al paladar.
No resulta demasiado complicada de elaborar si somos buenos amigos de nuestro horno y controlamos las temperaturas con precisión.
Si queréis sorprender a vuestros comensales con un pastel suave y delicado, de sabor espectacular, atreveos con una Pavlova de granadas.

INGREDIENTES:

4 claras de huevo, 1 pizca de sal, 220 g. de azúcar glas, 2 cucharadas soperas de vinagre de frambuesa o vinagre blanco y 2 cucharadas soperas de Maicena, 250 ml. de nata para montar, 4 cucharadas de azúcar glas y 1 granada.

ELABORACIÓN:

1- El recipiente dónde vamos a montar las claras ha de estar muy limpio y sin nada de grasa, para que se monten correctamente. Las claras deben estar a temperatura ambiente.
2- Las batiremos a velocidad media durante un minuto junto con una pizca de sal y, a continuación, aumentaremos la velocidad al máximo y las batiremos hasta que formen picos duros.
3- Cuando estén casi montadas añadiremos poco a poco el azúcar glas y seguiremos montando.

4- Por último, añadiremos el vinagre desde el borde del recipiente y batiremos 1 minuto más.
5- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, verteremos nuestro merengue dándole forma de círculo ayudándonos con el dorso de una cuchara.
6- Metemos al horno precalentado a 110 grados , colocando la bandeja en la parte baja del horno. Se trata de hornear el merengue a baja temperatura durante un tiempo prolongado, alrededor de 1 hora y 15 minutos.

7- Al tocar el merengue debe estar seco y firme, cuando esto suceda, apagamos el horno y dejamos que se enfríe completamente en el horno, con la puerta cerrada.
8- Montamos la nata muy fría con 4 cucharadas de azúcar glas y la colocamos sobre el centro del merengue horneado.
9- Encima ponemos los granos de granada. Conservamos en frío hasta el momento de servir.

Merengues.

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Vamos a elaborar unos merenguitos para endulzarnos la tarde y obsequiar a nuestros amigos. Los postres que llevan merengue me encantan y estos bocaditos tan dulces son una de mis golosinas favoritas.
El secreto para hornear merengue correctamente, está en el horneado a baja temperatura durante un tiempo prolongado.
De este modo nuestros merengues no tomarán color dorado, mantendrán su forma y quedarán crujientes por fuera y blanditos por dentro, como debe ser.
Gracias al polvo alimentario perlado de Silikomart, nuestros merengues brillan con luz propia...

INGREDIENTES:

2 claras de huevo a temperatura ambiente, pellizco de sal, 1 cucharadita de vinagre blanco y 6 cucharadas soperas de azúcar glas.

ELABORACIÓN:

1- Las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente. El recipiente dónde vayamos a montarlas ha de estar perfectamente limpio y seco, libre de todo resto de grasa, para que se monten correctamente.
2- Ponemos las claras en dicho recipiente, con un pellizquito de sal y comenzamos a montar 1 minuto a velocidad media.

3-  Subimos la velocidad al máximo y montamos hasta que formen picos duros.
4- Cuando estén casi montadas, añadimos una cucharadita de vinagre blanco y el azúcar glas, poco a poco, a cucharadas.
5- Llenamos una manga pastelera con boquilla rizada con el merengue obtenido.

6- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal dejamos caer pequeñas montañitas de merengue dándole forma circular.
7- Vamos a hornear los merengues a temperatura baja (100 grados) durante 45 minutos, sin aire, colocándolos en la parte baja del horno. 
8- Transcurrido este tiempo, comprobaremos que están secos y duros, tocándolos por encima. Apagamos el horno y con la puerta entreabierta dejamos que se enfríen completamente.

9- Los desprenderemos de la bandeja de horno sin dificultad y los pincelaremos con polvo alimentario perlado Silikomart para darles ese acabado brillante tan adorable...
10- Conservaremos los merengues en un recipiente cerrado.