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Sentirnos arropados, queridos, protagonistas. Sentir que somos lo más importante para alguien nos hace esbozar una sonrisa y ser felices.
Nadie debería cumplir años sin sentirse feliz, querido. Un pastel sencillo, una vela, un deseo importante que se pide cerrando los ojos y siempre siempre se cumple. Garantizado!!!
INGREDIENTES:
Decoración: 30 g. de mantequilla reblandecida, 30 g. de azúcar, 1 clara de huevo, 40 g. de harina para repostería y una pizca de colorante en gel rosa (Wilton).
Bizcocho: 3 huevos Xl, 75 g. de azúcar y 75 g. de harina para repostería.
Relleno: 250 ml. de nata para montar, 5 cucharadas soperas de azúcar glas y mermelada de naranja.
ELABORACIÓN:
1- En un pequeño cuenco mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar con unas pequeñas varillas hasta que blanquee.
2- Añadimos la clara de huevo, mezclamos y luego agregamos la harina. seguimos mezclando y añadimos una pizca de colorante en gel Wilton rosa.
3- Mezclamos hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados.
4- La vertemos en una pequeña manga pastelera provista de una boquilla de borde liso y redondo.
5- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal dejamos caer pequeñas cantidades de esta masa formando lunares de color rosa.
6- Metemos la bandeja en el congelador por espacio de 30 minutos aprox. para que se endurezcan los lunares.
7- Mientras tenemos los lunares en el congelador, montamos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que se vean bien esponjosos, unos 4 minutos.
8- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima 1 minuto más.
9- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco a los huevos montados con el azúcar, mezclando suavemente para que el aire que hemos metido a la mezcla no se baje.
10- Vertemos la masa obtenida sobre la bandeja de horno con los lunares congelados y alisamos la superficie con una espátula para que quede del mismo grosor.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 10 minutos a esta temperatura. Importante no excedernos con el horneado. Retiramos y desmoldamos sobre un paño húmedo, enrollándolo a continuación sobre sí mismo ayudándonos con el paño.
12- Dejamos que se enfríe por completo antes de rellenarlo.
13- Montamos la nata y la mezclamos con el azúcar glas.
14- Extendemos sobre el brazo ya frío una capa de mermelada de naranja y, a continuación, la nata montada.
15- Enrollamos el brazo sobre sí mismo presionado ligeramente para que quede bien compactado.
16- Cortamos los extremos para darle una bonita forma. Conservamos en frío hasta el momento de ser consumido.
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