Torrijas de vainilla y miel.

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Vamos a elaborar hoy un postre  delicioso y muy tradicional, las torrijas. 
Les daremos el toque especial de la vainilla bourbon.
Necesitaremos pan del día anterior y, muy importante, una vaina de vainilla de buena calidad, para infusionar la leche con la que elaboraremos nuestras torrijas.
La clave para hacerlas diferentes, es procurar que la leche tome todo el aroma y sabor de la vainilla, cocinándola a fuego lento y dejándola reposar.
Veréis que resultan unas torrijas especiales, absolutamente irresistibles. Os las recomiendo!!!

INGREDIENTES:

2 barras de pan del día anterior, 1 l. de leche, 1 vaina de vainilla bourbon, 250 g. de azúcar común, 4 huevos y aceite de oliva suave para freir. Azúcar para espolvorear y miel para rociarlas.

ELABORACIÓN:

1- Abrimos la vaina de vainilla, extraemos las semillas y ponemos vaina y semillas en un cazo con la leche.
2- Calentamos a fuego lento y dejamos hasta que hierva. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar durante media hora.

3- Cortamos el pan en rebanadas gruesecitas ( unos 3 cm. aprox. ) y las mojamos en la leche infusionada a la vainilla que teníamos reservada.
4- Pasamos cada rebanada por huevo batido dándole la vuelta para que se empape por ambas caras.

5- Freímos en abundante aceite caliente y dejamos que se dore por ambos lados.
6- Retiramos y colocamos sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

7- Espolvoreamos con un poquito de azúcar común y rociamos con miel antes de servir, acompañadas de fruta fresca.

Todas queremos sentirnos "Princesas por un día", que alguien nos entregue su corazón y nos haga sentirnos especiales, únicas. 

Pan perdido.

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Un nuevo mes y un nuevo reto del recetario de la tía Alia, joya que atesora mi querida Carmen y comparte generosamente con todo aquel que quiera unirse a esta "empresa" de versionar las recetas dulces y saladas de su recetario.
En esta ocasión me he decantado por la receta dulce, "Pan perdido", me ha parecido un nombre de lo más evocador para designar una elaboración tan tradicional como son las torrijas, aunque elaboradas al modo y estilo tía Alia, sustituyendo la leche por vino de Málaga y yemas, dónde maceraremos el pan antes de freirlo y pasarlo por canela y azúcar.
Un verdadero manjar. 

INGREDIENTES:

1 barra de pan de pueblo, 3 yemas de huevo, vino de Málaga, 3 huevos, aceite suave para freir, azúcar y canela para espolvorear.

ELABORACIÓN:

Cortamos el pan en rebanadas ovaladas de un dedo de grosor. Las colocamos en una fuente y las bañamos con una mezcla de yemas de huevo y vino de Málaga.
Dejamos que se empapen bien durante 15 minutos aproximadamente.

Pasamos las rebanadas por huevo batido y las freimos en aceite suave hasta que se vean doraditas por ambas caras.
Escurrimos sobre papel de cocina y espolvoreamos con azúcar y canela abundantes.

Se pueden disfrutar solas o acompañadas de leche caliente con azúcar y canela a modo de sopa. Mi suegra las pone así el día de Navidad y están requetebuenas!!!
Un placer haber participado una vez más en este reto mensual. ¡¡¡Muchas gracias Carmen!!!