Galletas de queso cheddar.

Twittear

Hoy vamos a hornear unas galletas de queso cheddar que me gustaría que os animáseis a probar. Absolutamente irresistibles para los amantes del queso y fabulosas como picoteo salado.
Aromáticas y deliciosas, pienso que además quedan muy vistosas y originales en cualquier mesa. Difícil esperar siquiera a que se enfríen, estas galletas son tan sencillas que hasta un pequeño puede animarse a elaborarlas con algo de ayuda...
Si el brócoli no es de vuestro agrado, los chips de zanahoria o tomate deshidratado son una estupenda opción. Veréis qué buenas!!!

INGREDIENTES:

250 g. de harina de trigo, 170 g. de mantequilla a temperatura ambiente, media cucharadita de sal, pimienta negra molida al gusto y 175 g. de queso cheddar recién rallado. Chips de brócoli para decorar y pizca de sal gruesa y pimienta molida para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la amasadora ( o en un cuenco si vamos a elaborarlas a mano).
2- Mezclamos la harina con la sal y pimienta y las añadimos poco a poco al bol de la amasadora, batiendo a velocidad baja.
3- Añadimos el quedo cheddar recién rallado ( lo rallamos gruesecito ) y seguimos mezclando hasta que se vean los ingredientes bien integrados, una masa homogénea.

4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío una media hora.
5- Recuperamos la masa y la extendemos con un rodillo entre dos pliegos de papel vegetal dejando un grosor de 4 milímetros aprox.
6- Cortamos las galletas usando un cortador redondo y las pasamos con una espátula a una bandeja de horno con papel vegetal o silpat.
7- Sobre cada galleta colocamos una fina laminilla de brócoli que habremos cortado con la mandolina o con un cuchillo afilado. Presionamos ligeramente para que se adhiera a la masa.

8- Espolvoreamos algo de sal gruesa y pimienta molida sobre las galletas.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean doraditas. 
10- Retiramos y colocamos sobre una rejilla metálica para su enfriamiento.
11- Conservamos en un recipiente hermético, aunque es difícil que sobren, incluso dejar que se enfríen... Qué buenas!!!

Galletas de parmesano

Twittear

Vamos a elaborar hoy unas deliciosas galletas saladas con las que podréis obsequiar a vuestros comensales y os aseguro que quedaréis como reyes.
Las galletas de parmesano son un aperitivo o entrante fabuloso y conservadas en una lata hermética se conservan maravillosamente, aunque rara vez sobran. Muy difícil resistirse a sus encantos y esperar siquiera a que se enfríen... Ya me contaréis!!!
Se pueden degustar solas o acompañadas de ralladura de limón, que se coloca sobre cada galleta en un pellizquito después del horneado... Deliciosas.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de queso parmesano ( recién rallado), 250 g. de harina de trigo y un huevo. Ralladura de limón para presentar ( opcional).

ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas.
2- Añadimos el queso parmesano recién rallado.
3- Agregamos la harina.
4- Añadimos el huevo y mezclamos todos estos ingredientes hasta lograr una masa bien homogénea.

5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar en frío al menos durante 1 hora.
6- Es una masa que fuera del frío enseguida pierde consistencia, por lo que debemos manipularla lo menos posible al darle forma a nuestras galletas. Os aconsejo que vayáis sacando del frigorífico la masa en pequeños trozos y no toda de golpe, para evitar que se ablande en exceso.

7- Estiramos la masa entre 2 hojas de papel vegetal y damos forma a las galletas con los cortadores elegidos.
8- Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos ( horno precalentado) a 180 grados hasta que se doren ligeramente.
9- Retiramos a una rejilla y... Listas para su degustación, solas o acompañadas de un pellizquito de ralladura de limón.

"Mary Azucarillos" busca urgentemente una novia para Alfonso!!!... Si no encontramos pronto una novia, tendrán que ingresarnos por agotamiento!!!