Galletas de canela. Irresistibles.

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 Aquí tenéis la receta de las mejores ¨Galletas de canela" que he probado. Lo tienen todo: Ingredientes sencillos y asequibles, fácil y rápida elaboración ....  Super deliciosas. Desaparecen en un pis pás y siempre te quedas con ganas de más.

Probad y veréis!!!

¿Cómo se hacen ???

INGREDIENTES:

150 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 50g. de azúcar común, 100 g. de azúcar moreno, 1 huevo L , 11 g. de canela molida, 300 g. de harina para repostería y una cucharadita de postre de bicarbonato.

ELABORACIÓN: 

1- Bate la mantequilla con unas varillas eléctricas a velocidad máxima hasta que blanquee.
2- Añade los azúcares y sigue batiendo 1 minuto más.
3- Baja la velocidad de batido y añade el huevo, batiendo hasta que se integre.

4- Agrega la harina tamizada con el bicarbonato y la canela, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

5- Envuélvela en film y deja que repose en frío unos 20. - 25 minutos.

6- Estírala entre 2 pliegos de papel vegetal y déjala de un grosor de 1/2cm.

7- Da forma a las galletas con un cortador y las pones en una bandeja de horno con papel vegetal.
8- Mételas al horno precalentado a 180 grados y en 12 a 14 minutos estarán listas ( no te excedas con el horneado).
9- Deja que se enfríen sobre una rejilla antes de guardarlas en un botecito hermético.
 

Galletas de boniato y avena.

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Deliciosas y saludables galletas caseras elaboradas con aceite de oliva, avena, arándanos, chocolate negro, pasas y boniato. Tan ricas y fáciles de hacer, como mezclar en un cuenco los ingredientes y meterlas al horno.
Ideales para elaborar con los más pequeños de la casa y disfrutarlas en desayunos y meriendas. Irresistibles!!!
¿Cómo se hacen?

INGREDIENTES:

100 g. de avena en copos, 75 g. de azúcar moreno, 100 g. de puré de boniato ( boniato cocido y triturado), 1 huevo y 1 yema, 80 g. de harina, 6 g. de levadura en polvo, 25 g. de aceite de oliva, 15 g. de uvas pasas sultanas, 15 g. de arándanos deshidratados y 45 g. de chocolate negro.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel al boniato, lo troceamos y cocinamos cubierto de agua hasta que esté blandito. Retiramos el agua y lo trituramos. Dejamos que se enfríe.
2- En un cuenco amplio mezclamos los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, harina tamizada con levadura en polvo y puré de boniato.















3- Añadimos el huevo y la yema ligeramente batidos y el aceite de oliva. Mezclamos con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4- Ponemos las pasas sultanas y los arándanos deshidratados sobre una tabla y los picamos en trocitos con un cuchillo. Luego los añadimos al bol.
5- Troceamos también el chocolate negro y lo añadimos al cuenco o bol. Mezclamos para que se repartan por toda la masa.

6- Preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal y sobre ellas colocamos bolitas de masa, procurando que sean del mismo tamaño. ( Es una masa algo pegajosa, pero no debemos añadir más harina. Para que resulte super fácil hacer las bolitas y dar forma a las galletas, nos humedeceremos las manos con un poquito de agua ).
7- Colocamos las bolitas de masa separadas entre sí, para evitar que se peguen durante el horneado. Aplanamos un poco las galletas por arriba.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que comiencen a dorar por los lados ( 12- 14 minutos aprox. )

9- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen del todo sobre una rejilla, antes de guardarlas en recipiente hermético y consumirlas.

Galletas de aceite y limón.

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"Galletas de aceite y limón". Elaboradas con el mejor aceite de oliva, aromatizadas con mucha ralladura de limón, suaves, sencillas e irresistibles. Las mejores para acompañar infusiones o regalar nuestro paladar con un bocado dulce y casero elaborado con ingredientes sencillos que todos tenemos a mano, sin artificios añadidos.
¿Cómo se hacen ?

INGREDIENTES:

2 huevos grandes, 130 g. de azúcar, ralladura de 1 limón grande, 4 ramitas de tomillo fresco, 50 ml. de aceite de oliva virgen, 290 g. de harina para repostería y 10 g de levadura en polvo. Semillas de sésamo ( opcional).

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con el azúcar un minuto.
2- Añadimos la ralladura de limón, las hojas de las ramitas de tomillo fresco y el aceite de oliva. Mezclamos bien.
3- Tamizamos la harina y levadura juntas y las añadimos poco a poco a la mezcla anterior, batiendo hasta que se integren por completo.

4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en la nevera durante media hora.
5- Recuperamos la masa, la extendemos entre dos pliegos de papel vegetal con un rodillo dejándola de un grosor aprox a 1 cm.
6- Damos forma a las galletas con un cortador redondo y las colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal separadas entre sí. Espolvoreamos la superficie de las galletas con semillas de sésamo ( opcional ).
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a tomar color por los bordes, unos 14 - 15 minutos.

8- Retiramos del horno, dejamos que las galletas se enfríen del todo sobre una rejilla metálica y luego las conservamos guardadas en una lata o recipiente hermético.

Galletas de jengibre.

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La Navidad está a la vuelta de la esquina y apetece disfrutar con la elaboración de nuestros propios dulces navideños caseros para regalar a los que más queremos y para nuestras tardes de lectura y café.
Nada más delicioso y navideño que unas galletas de jengibre. Tan crujientes y aromáticas, pura delicia!!!
La receta.

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar moreno, pizca de sal, 1 huevo grande, 140 g. de miel, 1 cucharadita de postre de canela, 1 cucharadita de postre de nuez moscada, 2 cucharaditas de postre de jengibre en polvo y 400 g. de harina para repostería.
Glasa: 150 g. de azúcar glas y 1 clara de huevo.

ELABORACIÓN:

1- Tamizamos la harina junto con la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reservamos.
2- Trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas eléctricas hasta que comience a blanquear.
3- Añadimos poco a poco el azúcar moreno y seguimos batiendo un par de minutos.
4- Añadimos  el huevo y batimos hasta que se integre.
5- Agregamos la miel y seguimos batiendo.

6- Ponemos una pizca de sal.
7- Añadimos a cucharadas la mezcla de harina, canela, nuez moscada y jengibre que teníamos reservada y continuamos batiendo hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
8- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose media hora dentro del frigorífico.
9- Transcurrido este tiempo cortamos la masa en 2 partes y ponemos cada una entre dos pliegos de papel vegetal. Las estiramos con un rodillo para dejarlas de un grosor aproximado a 3 - 4 milímetros.
10- Damos forma a las galletas con un cortador y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que tomen color dorado por los bordes.
12- Retiramos a una rejilla metálica y dejamos que se enfríen del todo.
13- Glasa: En un cuenco mezclamos la clara de huevo con el azúcar glas hasta que estén bien integrados. La ponemos en una pequeña manga pastelera con boquilla redonda o un biberón de pastelería y dejamos caer pequeños puntos de glasa para decorar ojos, bocas y botones de los pequeños hombrecillos de jengibre.

14- Dejamos que se seque la glasa por completo y luego conservamos las galletas en un recipiente hermético.