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"Mermelada casera de albaricoques y canela". El verano está en su punto álgido. Las frutas veraniegas muestran todo su esplendor. Es el momento perfecto para elaborar deliciosas mermeladas caseras. yo siempre ajusto las recetas a mi gusto personal y las elaboro con poco azúcar, aprovechando el dulzor de las frutas maduras y aromatizándolas con canela o vainilla. Me encantan para acompañar con queso, tostadas o deliciosas tartas de requesón.
Receta.
INGREDIENTES:
1 kg. y 100 g. de albaricoques maduros, 300 ml. de agua, 150 g. de azúcar común y 1 palito de canela.
ELABORACIÓN:
1- Lavamos muy bien los albaricoques y los cortamos en pequeños trocitos retirando los huesos.
2- Los ponemos en una cazuela junto con el azúcar y la canela en rama.
3- Añadimos el agua y ponemos a fuego medio. Cocinamos removiendo de vez en cuándo.
4- Dejamos cocinar hasta que la fruta esté casi deshecha y se haya reducido.
5- Retiramos el palito de canela y trituramos con una batidora eléctrica hasta lograr una textura finita.
6- Ponemos la mermelada obtenida en 2 botes de cristal bien lavados y esterilizados ( hirviéndolos).
7- Tapamos y ponemos los botes boca abajo para que se haga el vacío. Conservamos en frío.
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