Acuarela Cake.

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Ayer fue mi cumpleaños. Muchísimas gracias a tod@s por vuestras felicitaciones en mensajes, whatsapp, facebook y en el blog, sois lo más... Casi nunca suelo preparar nada especial si yo soy la protagonista, pero en esta ocasión he querido hacer una excepción y obsequiar a mi familia con este pastel que hacía tiempo esperaba su ocasión. Aunque es laboriosillo de hacer, si nos organizamos el trabajo con tranquilidad y una buena música que acompañe... Sale sin dificultad, es divertido de hacer y lo veo estupendo para celebrar una ocasión especial como ésta y soplar mis velas pidiendo un deseo verdaderamente importante para mí...
Además... ¡¡Madre mía, qué buenísimo está!!

                                                    Fuente: "Sweetapolita"

INGREDIENTES:

Cada uno de los 3 bizcochos del pastel lleva:  100 g. de mantequilla, 100 g. de azúcar, 100 g. de harina con levadura, pizca de sal, 2 huevos y una cucharadita de esencia de vainilla.
Almíbar:  150 ml. de agua, 150 g. de azúcar y 2 cucharaditas de vainilla líquida.
Crema de relleno y cobertura:  300 g. de mantequilla, 300 g. de azúcar glas y 2 cucharaditas de vainilla líquida.
Colorante "Ice blue" de Sugarflair y colorante "Violet" de Wilton.

ELABORACIÓN:

1- Preparamos 3 moldes redondos iguales ( 20 cm.) con papel vegetal y engrasados.
2- Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta hasta que doble tamaño y se vea esponjosa, unos 5 minutos.
3- Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo a velocidad alta.
4- Ponemos la vainilla y mezclamos.

5- Bajamos la velocidad de batido y agregamos la harina tamizada con la sal, poco a poco, mezclando hasta conseguir una masa uniforme.
6- Repartimos la misma cantidad de masa en cada molde ( pesándola y dividiéndola entre 3 )
7- Metemos al horno precalentado. ( Yo he puesto 2 bizcochos en una bandeja y el otro debajo y han quedado perfectos, igualitos).
8- Horneamos a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito salga limpio de adherencias.
9- Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen completamente.

10- Almíbar para los bizcochos:  Ponemos los ingredientes al fuego y dejamos reducir hasta que se vea una textura almíbar.
En el momento de montar el pastel, pincharemos los bizcochos con un palito de brocheta y bañaremos con este almíbar cada uno de ellos.
11- Crema de relleno y cobertura:  Batimos a velocidad alta la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas, durante unos 5 minutos. Añadimos la vainilla líquida y batimos 1 minuto más.
12- Para montar el pastel: Ponemos una capa de crema sobre el primer bizcocho. Encima colocamos el segundo bizcocho y otra capa de crema. Por último, el tercer bizcocho y lo cubrimos de crema, procurando que queden perfectamente alineados.

13- Cubrimos el pastel con una fina capita de crema para alisarlo tapando las imperfecciones y lo metemos al frigorífico durante media hora para que se endurezca un poco y se asiente la crema.
14- Mientras, teñiremos una parte de crema con una pizquita de colorante " Ice blue" de Sugarflair. Otra parte de crema, con algo más del mismo colorante, para conseguir un azul más intenso. Por último, otra parte de crema con una pizca de colorante "Violet" de Wilton.
15- Recuperamos el pastel del frigorífico y comenzamos a cubrirlo por la parte superior con la crema violeta, extendiéndola con la espátula. 

16- A continuación, pondremos la capa inferior de crema azul intenso y, por último, la capa del medio, de azul suave.
Se trata de que los colores se unan y entremezclen formando un degradado.
17- Vamos alisando poco a poco la superficie girando el pastel y retirando con la espátula la crema sobrante hasta dejarlo con el acabado que nos guste más.
18- Decoramos con unas pequeñas florecillas de fondant.