Tagliatelle con salmón y eneldo.

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Pasta al huevo, con una sencilla salsa de salmón y eneldo. Jugosa, y muy sustanciosa. Ideal para aumentar el consumo de este pescado tan saludable en nuestra dieta. 
Al no llevar piel ni espinas, es receta ideal para todos los públicos. 
Elaboramos la salsa con cebolla dulce, eneldo y caldo de verduras. Queda estupenda!!!
Receta. 

INGREDIENTES:

Tagliatelle, agua, sal, eneldo fresco o seco, salmón sin piel ni espinas cortado en dados, 1 cebolla dulce, 200 ml. de caldo de verduras Disfrutabox.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la cebolla picada en daditos muy pequeños en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y dejamos cocinar hasta que comience a blanquear.
2- Añadimos 60 ml. de caldo de verduras Disfrutabox  y dejamos cocinar a fuego suave hasta que se reduzca.

3- Añadimos el salmón cortado en dados de tamaño uniforme, salpimentado y una cucharada sopera de eneldo picado ( fresco o seco). Mezclamos
4- Dejamos cocinar hasta que el pescado esté en su punto. Si es necesario añadimos un poquitín más de caldo de verduras, para que la salsa no se quede seca.

5- Cocinamos la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y mezclamos con la salsa de eneldo y salmón. Servimos inmediatamente.

Blinis con salmón, eneldo y gulas.

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Pequeñas tortitas típicas de la cocina eslava ( Rusa, ucraniana, polaca...) que se pueden comer solas, aunque lo normal es que sirvan como base a diferentes tipos de pescados ahumados y nata agria. 
Se acompañan de té de hierbas, vino o cava, dependiendo del relleno elegido.
En este caso, salmón ahumado, queso crema y eneldo han sido mi elección y gulas al ajillo sobre la misma mezcla de queso cremoso.

INGREDIENTES:

Blinis: ( 12 blinis de unos 7 cm. de diámetro). 160 g. de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 125 ml. de leche, 1 huevo Xl, pizca de sal, una cucharadita de azúcar y 50 g. de mantequilla derretida.
Relleno:  1 tarrina de queso crema, eneldo fresco ( o seco ) picado, pimienta blanca molida, salmón ahumado loncheado, ralladura de limón ( o cáscara de limón cortada a tiritas). Gulas al ajillo. Canónigos.

ELABORACIÓN:

1- En un recipiente hondo batimos el huevo junto con la sal y el azúcar.
2- Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con unas varillas.
3- Agregamos la leche y batimos hasta lograr una pasta uniforme sin grumitos.
4- Por último, agregamos la mantequilla derretida y mezclamos muy bien.

5- Tapamos la masa y dejamos que repose en frío durante media hora.
6- Transcurrido este tiempo, tomamos pequeñas porciones de masa con una cuchara y dejamos caer sobre una sartén antiadherente engrasada con algo de mantequilla.
7- Cocinamos hasta que se dore ligeramente y damos la vuelta para dorar por la otra cara.

8- Apilamos los blinis y preparamos su relleno.
9- Meclamos el queso crema con el eneldo picado y media cucharadita de pimienta blanca molida. 
10- Sobre cada blini ponemos un poco de esta mezcla y una loncha de salmón ahumado con ralladura de limón ( o cáscara de limón cortada a tiritas) y unas hojas de canónigo.

11- Alternamos ese relleno con gulas al ajillo colocadas sobre la mezcla de queso crema.