Flores de Carnaval.

Twittear

 "Flores de Carnaval". Consumidas en diversos lugares de España sobre todo en tiempos de Carnaval. Postre tradicional de sartén que podemos elaborar en nuestras casas fácilmente si disponemos del molde metálico que se adquiere en cualquier buena ferretería y disfrutar de su delicioso toque crujiente y dulce que las hace irresistibles!!!

La receta.

INGREDIENTES:

 3 huevos XL, 2 c. soperas de azúcar, 250 ml. de leche, 250ml. de agua, pizca de sal y 375 g. de harina para repostería. Azúcar glas para espolvorear y aceite de oliva para freír.

ELABORACIÓN:

1- Pon todos los ingredientes en un cuenco grande y mezcla con unas varillas hasta obtener una masa lisa.
2-  Aceite de oliva en una sartén o cazo hasta que cubra el molde de las flores ( se compra en cualquier ferretería buena ).
3- Cuándo el aceite esté bien caliente y el molde también, lo metes en la masa sin que llegue hasta arriba y luego en la sartén. Mueve el molde hacia los lados y la flor se soltará y terminará de ponerse doradita.

4- Retira cada flor a un plato con papel absorbente. No olvides meter el molde en el aceite entre flor y flor para que siempre esté bien caliente. 
5- Espolvorea las flores con azúcar glas ( o canela y azúcar si prefieres ).

Galletas rellenas de crema.

Twittear

"Galletas rellenas de crema". Un postre tradicional que se elabora desde tiempos inmemoriales en todos los rincones de España. Merienda y postre de toda la vida elaborado con  las tradicionales galletas María, rellenas con una deliciosa crema pastelera y con sabor a canela. Irresistibles.
Se conservan en la nevera y no hay mejor confite para acompañar un café.
La receta.

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas María, 200 ml. de leche, 2 huevos grandes, chorrito de brandy ( opcional ), 1 cucharada sopera de canela y 100 g. de azúcar. Aceite de oliva para freír.
Crema pastelera: 4 yemas de huevo, 150 g. de azúcar, 45 g. de Maizena y medio litro de leche.

ELABORACIÓN:

1-  Ponemos en un cazo las yemas de huevo, el azúcar y la Maizena. Mezclamos con unas varillas hasta que se fundan.
2- Añadimos la leche templada y movemos con las varillas hasta que todos los ingredientes se integren.
3- Llevamos al fuego y cocinamos a fuego lento removiendo constantemente con las varillas hasta que la crema espese.

4- Retiramos del fuego y vertemos la crema sobre un plato hondo. Tapamos con film a piel ( sin dejar espacio entre la crema y el film ). Dejamos templar.
5- Una vez templada la crema, tomamos las galletas y con una cuchara ponemos una pequeña cantidad sobre cada galleta. Tapamos con otra y las vamos colocando sobre una bandeja.
6- Pasamos las galletas con crema por leche  con un chorrito de brandy ( ambas caras de la galleta ). Escurrimos y pasamos por huevo batido.

7- Freímos las galletas en abundante aceite caliente ( por ambas caras ) y luego retiramos a un plato con papel absorbente.
8- Espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela molida y una vez se enfríen las metemos en la nevera un par de horas antes de servirlas.