Tarta de fresas.

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 Tenemos hoy un pastel que no os podéis perder. Su elaboración no nos llevará más de 10 minutos y, tras dejar que tome cuerpo en la nevera durante 3 horas, tenemos una maravillosa tarta fría de fresas o fresones que va a dejar boquiabierto a todo el que la pruebe. De textura suave y aterciopelada, su sabor es a fresa fresa, bien intenso!!! Nivel de cocina: principiantes.

La receta.

INGREDIENTES:

400 g. de fresas limpias, secas y troceadas, 185 g. de azúcar, 350 g. de nata para montar y 6 láminas de gelatina.

 ELABORACIÓN:

1- Pon en remojo de agua fría las láminas de gelatina.

2- Tritura las fresas hasta obtener un puré fino y reserva media taza de puré.

3-  Al puré restante le añades el azúcar y mezclas bien.
4- Calienta el puré reservado y le añades las láminas de gelatina ya hidratadas bien escurridas de agua. Mezcla bien y júntalo con la mezcla anterior de puré y azúcar.

5-  Monta la nata con unas varillas eléctricas y luego la añades a la mezcla anterior y, mediante movimientos envolventes, mezcla hasta obtener una crema uniforme y sedosa.
6- Vierte la crema en un molde engrasado y mete a la nevera durante 3 horas al menos, antes de desmoldar el pastel y decorarlo a tu gusto.

Pastel de fresas.

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Aquí tenéis un delicioso pastel de cumpleaños que ha triunfado por todo lo alto. Mi tarta de fresas. Sin almíbares, ni complicadas cremas, para estar al gusto de la protagonista del evento, Julia.
Un bizcocho jugoso, tierno y esponjoso a más no poder cubierto de lo que más le gusta a mi comensal favorita, la crema de mantequilla con fresas.
Completamos la decoración del pastel con fresas frescas y... Voilá.
Cerramos los ojos, un deseo y a soplar las velas. Se cumple seguro!!!

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 200 g. de azúcar común, 170 ml. de aceite de oliva suave, 200 g de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 5 cucharadas soperas de leche. 
Cobertura: 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 6 cucharadas soperas de azúcar glas, 4 fresas trituradas y una pizca de colorante alimentario en gel ( Wilton).
Fresas al gusto para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas los huevos a velocidad alta hasta que se vean esponjosos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir a velocidad alta.

3- Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, en hilito. Mezclamos.
4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol poco a poco, alternando con la leche.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y con papel vegetal.

6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se pueda pinchar el centro con un palito y se vea limpio.
7- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríe por completo.
8- Cobertura: batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante 4 minutos a velocidad alta para que quede blanquecina y esponjosa.

9- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo 1 minuto más, hasta que se integre.
10- Por último añadimos las fresas trituradas y la pizca de colorante alimentario. Mezclamos hasta que la cobertura presente un aspecto homogéneo.
11- Cubrimos el pastel con una capa fina de esta crema, alisando la superficie y lados con una espátula y lo metemos al frío 20 minutos. Luego cubrimos con una capa generosa, alisamos al gusto y decoramos con fresas frescas.

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