Pollo al romero con champiñones.

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Es maravilloso para los amantes de la cocina como yo descubrir páginas como "Claudia & Julia", dónde tenemos a nuestra disposición, además de estupendas recetas magníficamente presentadas, piezas de menaje de altísima calidad como Le Creusset, De Buyer,  Emile Henry,etc...
Desde el momento en que tuve entre mis manos esta cocotte tipo marmita de Le Creuset me di cuenta de que algo especial acababa de entrar en  mi cocina.
Sin duda, vale la pena invertir en una pieza de altísima calidad como esta marmita. Una pieza para toda la vida en la que elaborar mis platos de cuchara, guisos y asados y conseguir que mis recetas brillen con luz propia.

INGREDIENTES:

1 pollo, champiñones enteros al gusto, 4 dientes de ajo, tomillo y romero frescos, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco de calidad y medio vaso de caldo de pollo.

ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos muy bien el pollo y lo colocamos en la marmita con 2 cucharadas de aceite de oliva y un par de dientes de ajo chascados.
2- Doramos el pollo cocinándolo a fuego vivo por todas sus caras.

3- Una vez dorado, lo retiramos de la marmita y desglasamos, añadiendo el vino blanco y raspando los jugos de dorar el pollo con una cuchara de madera. 
4- Colocamos de nuevo el pollo en la marmita, añadimos tomillo y romero frescos repartiéndolos bien y el caldo de pollo.

5- Tapamos la marmita y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
6- Mientras se cocina el pollo, salteamos los champiñones en una sartén aparte con un hilito de aceite y dos dientes de ajo laminados. Añadimos sal y pimienta a los champiñones y cocinamos hasta que estén " al dente", unos 5 minutos. Reservamos.

7- Pasamos la marmita dónde se cocina el pollo al horno y seguimos cocinando, horneándolo a 180 grados hasta que se vea doradito.
8- Añadimos los champiñones que teníamos reservados y cocinamos 5 minutos más.
Servimos en la propia marmita, que conserva el pollo caliente mucho tiempo y es tan bonita que quedará estupenda en nuestra mesa.

Carrilleras en salsa de espárragos.

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Un guisito de carne bien apetecible y reconfortante que nos lleva a los sabores de toda la vida. Guisos que nuestras madres preparaban con mimo y a fuego lento en hermosas cazuelas.
Carrilleras con salsa de espárragos, acompañadas de setas, trigueros y zanahorias. Puro disfrute, aromas caseros, para no perdérselos.
Esta carne es la más tierna y melosa que conozco, apta para todos los públicos y pocos son los que se resisten a sus encantos...Mmm.

INGREDIENTES:

1 cebolla, 2 carrilleras por persona, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 zanahorias, 1 manojo de espárragos trigueros, medio vaso de vino blanco, 1 litro de caldo de carne, sal, pimienta negra molida, 100 g. de setas y 3 cucharadas soperas de crema de espárragos gourmet Knorr.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en pequeños daditos y la pochamos en una cazuela grande junto con 2 cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo laminados.
2- Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar.
3- Ponemos sobre la cebolla pochada las carrilleras salpimentadas y doramos por ambos lados.

4- Raspamos el fondo de la cazuela con una cuchara de madera para aprovechar los jugos de la cocción y enriquecer la salsa.
5- Cubrimos las carrilleras con el caldo de carne y añadimos las zanahorias cortadas en rodajas de grosor medio.
6- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuándo y añadiendo algo de agua si fuese necesario.
7- Tras una hora de cocción, añadimos las setas limpias y troceadas y seguimos cocinando hasta que la carne esté bien tierna y blandita.

8- Agregamos los espárragos troceados y cocinamos un par de minutos más.
9- Por último, añadimos 3 cucharadas soperas de crema de espárragos Knorr y mezclamos bien. Damos un último hervor y retiramos la cazuela del fuego. 
10- Dejamos reposar el guiso unos minutos y servimos caliente.

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Cazuela de pollo especiado picante.

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Vamos a preparar una cazuela de pollo especiado y ligeramente picante. Queda sabrosísimo y de lo más aromático. La carne de pollo es una de las más saludables, por su bajo contenido en grasas, fácil digestión y admite además mil preparaciones que nos pueden dejar sorprendidos.

Una delicia picar las verduritas para nuestra cazuela, añadir el pollo y las especias y disfrutar de la cocina a fuego lento, chup, chup, la de toda la vida...

INGREDIENTES:

Muslos de pollo al gusto ( Calculamos 2 por persona ), 2 guindillas, 4 dientes de ajo, albahaca, orégano, perejil, pimienta negra molida, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 4 tomates pera enteros sin piel, medio vaso de vino blanco, 4 ramas de apio, aceitunas negras sin hueso y 1 pimiento verde cortado a tiras finas.

ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos el pollo y reservamos.

2- Cortamos la cebolla en pequeños dados y la pochamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.

3- Añadimos los dientes de ajo picados, las guindillas y la sal.

4- En cuánto la cebolla empiece a blanquear agregamos el vino blanco y dejamos evaporar, moviendo con una cuchara de madera.

5- Añadimos el pollo salpimentado que teníamos reservado y doramos por todos lados, raspando el fondo de la cazuela con la cuchara de madera.

6- Agregamos los tomates pera sin piel y cortados en trozos, con su caldo.

7- Ponemos las especias: orégano, albahaca y perejil picados y mezclamos bien.

8- Añadimos a la cazuela el apio cortado en trocitos, las aceitunas negras y el pimiento. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tiernito, removiendo de vez en cuándo. ( Lo normal es que no sea necesario añadir nada de caldo al guisito, con los jugos del pollo, las verduras y el tomate es suficiente ).

9- Servimos calentito.

Pollo al curry. Receta anticáncer.

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Hoy vamos a cocinar un delicioso y aromático pollo al curry con arroz. La cúrcuma que contiene el curry es uno de los más potentes anticancerígenos naturales que tenemos a nuestra disposición. Alimentos como el curry, las setas, los cítricos, las legumbres, etc... nos pemiten sin esfuerzo y con gran placer para el paladar, llevar una dieta antiinflamatoria, antioxidante y por tanto, anticáncer.
Los arroces salvajes y rojos contienen gran cantidad de fibra, que nos ayuda a eliminar las sustancias tóxicas que se encuentran en nuestro intestino.
Pollo al curry con arroz, pura delicia!!!

INGREDIENTES:

2 cebollas, medio pimiento verde,2 cucharadas de aceite de oliva, 1 manzana roja, 2 dientes de ajo, caldo de pollo, sal, pimienta, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, 3 cucharaditas de curry en polvo y pechuga de pollo al gusto.
Arroz.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en cubitos pequeños y la pochamos en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2- Agregamos el ajo picado y el pimiento verde cortado finito. Pochamos hasta que estén blanditos.
3- Añadimos la manzana roja sin piel cortada en cubitos y seguimos cocinando.

4- Agregamos el pollo cortado a trozos grandecitos y salpimentado. Mezclamos bien, cocinando un par de minutos removiendo con una cuchara de madera.
5- Cubrimos con caldo de pollo y añadimos 3 cucharaditas de curry en polvo y 2 cucharadas soperas de salsa de tomate casera.

6- Dejamos cocinar hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa se haya reducido.
7- Retiramos el pollo a un recipiente y trituramos la salsa, volviendo a mezclarlas de nuevo. Reservamos.

8- Cocemos el arroz en agua con sal, suiguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y servimos como acompañamiento.

Empanadillas de pollo al curry con pasas.

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Hoy vamos a hornear unas deliciosas empanadillas caseras con relleno de pollo al curry y pequeñas pasitas sultanas. Os aseguro que son un bocado delicioso y ya sólo cuándo se cocina el relleno, el aroma llama tanto la atención, que tendréis una invasión de visitas a la cocina a investigar... Ya veréis.
Recién hechas son irresistibles y muy sencillas de transportar si lo que necesitais es llevarlas para el almuerzo.
La masa, muy manejable y elástica, fácil de trabajar, fabulosa!!!
Probad y ya me contareis, je, je...

INGREDIENTES:

Masa: 350 g. de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 vasito de agua templada y 1 sobre de levadura seca de panadería.
Relleno:  pechuga de pollo al gusto, 1 cebolla, 100 g. de pasas sultanas, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta al gusto, 2 cucharaditas de curry, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate y una ramita de tomillo fresco picado.
Huevo batido para pincelar.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en pequeños daditos y la pochamos con 2 cucharadas soperas de aceite.
2- Cuando esté blandita, sin dorarse, añadimos el pollo cortado a trocitos salpimentado y las pasas sultanas. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos removiendo de vez en cuando. 
3- Ponemos la ramita de tomillo fresco picado y la salsa de tomate. Cocinamos un par de minutos más.
4- Agregamos el curry y mezclamos muy bien. Cocinamos un minuto más. Separamos del fuego, tapamos y reservamos.

5- Masa:  Templamos el agua en el microondas. Le añadimos la levadura seca y removemos para que se disuelva. Tapamos con film y dejamos que repose esta mezcla 10 minutos, hasta que se vea burbujeante.
6- Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos la sal y el aceite de oliva.
7- A continuación agregamos la mezcla de agua - levadura que teníamos reservada.
8- Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una bola de masa lisa y elástica que no se pegue nada a los dedos.
9- Tapamos y dejamos levar hasta que doble tamaño ( 45 min. aprox. )

10- Cortamos la bola de masa en partes de igual tamaño ( pesándolas).
11- Extendemos con un rodillo cada porción de masa  dándole forma redondeada y dejándola finita.
12- En el centro ponemos un par de cucharadas de relleno y cerramos la empanadilla sellándola con los dedos. Recortamos la masa sobrante con un cuchillo afilado y pellizcamos los bordes para que queden bien sellados. Colocamos sobre una bandeja de horno.
11- Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean doraditas.

Os dejo unas imágenes de nuestro "Curso de tartas" del pasado sábado. Una mañana deliciosa compartiendo nuestra pasión repostera con 15 encantadoras amigas. ¡¡¡Muchas gracias a todas por vuestra asistencia!!!

Guinnes cake, New York cheese cake, Tarta de crema y frutas, Lemon pie y Banofee pie.

Mi compi y yo satisfechas y felices tras una mañana deliciosa en tan buena compañía.

Próximos cursos e información en : Tempura.

Pastelillos de pollo especiado y zanahorias.

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Hoy vamos a cocinar a fuego lento la parte del pollo que más nos guste con unas zanahorias. Le añadiremos varias especias que lo harán muy aromático y ligeramente picante y cuándo esté bien cocinado y en su punto, lo utilizaremos como relleno de unos pastelillos. Disfrutar este guisito de pollo con esta masa tan buena es una auténtica delicia!!!

INGREDIENTES:

Masa:  180 g. de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, 95 g. de mantequilla fría cortada a dados pequeños y agua helada suficiente para conseguir una masa suave y elástica que no se pegue a los dedos.
Relleno:  1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, tomillo fresco picado, romero fresco picado, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, medio vasito de vino blanco, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 guindilla cortada en trocitos, pollo al gusto ( la parte que más nos guste ) y 2 zanahorias grandes. 

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla en cubitos de pequeño tamaño y la pochamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo finamente picado.
2- Agregamos el vino y dejamos evaporar.
3- Ponemos en la cazuela unos ramitos de tomillo y romero frescos, la guindilla finamente picada y el laurel.

4- Añadimos la salsa de tomate, el pollo salpimentado y las zanahorias cortadas a rodajitas. Mezclamos todo muy bien y añadimos algo de caldo de pollo o verduras hasta cubrir ligeramente el pollo.
5- Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté bien guisado y las zanahorias blanditas. 
6- Deshuesamos el pollo y lo cortamos en pequeños trozos, devolviéndolo a la cazuela con su salsa. Reservamos.

7- Masa:  Ponemos en un recipiente hondo la harina y la sal.
8- Agregamos la mantequilla fría cortada en pequeños cubitos.
9- Mezclamos y vamos añadiendo poco a poco el agua fría ( casi helada) que sea necesaria hasta conseguir una masa suave y elástica que no se pegue a los dedos. 
10- Cortamos en 3 partes la masa y la extendemos con un rodillo colocándola sobre los 3 moldecitos y recortando la masa sobrante con un cuchillo.
11- Ponemos sobre la masa el relleno de pollo especiado y zanahorias con bastante salsa, para que quede jugoso.

12- Tapamos con una fina capa de masa, dejando que cuelgue algo sobre el borde de los moldes. Presionamos ligeramente para sellar la masa.
13- Damos unos cortes con una tijera de cocina y pintamos con huevo batido.
14- Metemos al horno precalentado a 200 grados hasta que la masa se vea doradita.

Empanada de carne "hablando sola".

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Empanada gallega. Un clásico que triunfa dónde va y admite tantos rellenos como nuestra imaginación nos dicte. Son muchas las empanadas que hago a lo largo del año. En casa nos gustan mucho y las más aplaudidas son las de bacalao con pasas, las de calamares guisados, las de mejillones con chorizo, en fin...
 Esta es la primera vez que hago una empanada hablando sola, conmigo misma, vamos como si me faltase un tornillo...El pájaro me miraba con cara de " a ésta qué le pasa???" Y todo tiene una explicación.
Me han invitado a cocinar en un programa de una cadena de televisión murciana y he aceptado. Así que, si nada lo impide y el pánico no me hace salir corriendo, me grabarán elaborando una empanada gallega similar a ésta y debo hablar y cocinar al mismo tiempo, sonriendo, siendo natural y supuestamente sin que se note el miedo que me da hacerlo ante focos, cámaras y con un micrófono colgado en la solapa...
Vamos que, la ocasión merece que practique y hable sola en mi casa, aunque el pájaro piense que he perdido completamente la cabeza... A ver qué pasa, ya os contaré... O no. Glups!!! Qué nerviossss...

INGREDIENTES:

Masa:  750 g. de harina de fuerza, 12 g. de levadura fresca de panadería, 300 ml. de agua tibia, 2 cucharaditas de sal, 2 huevos, 120 g. de mantequilla.
Relleno: 3 cebollas, aceite de oliva, medio pimiento rojo, 1 tomate grande bien maduro, 1 cucharada de pimentón dulce, 4 dientes de ajo, 400 g. de carne picada de cerdo y ternera, salsa de tomate casera y medio vasito de vino blanco.
Huevo para pincelar.

                                                                              Fuente masa: "Kanela y Limón"

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente hondo la harina y hacemos un volcán.
2- En el centro añadimos la sal, los huevos batidos y la mantequilla blandita.
3- Poco a poco vamos añadiendo el agua tibia, en la que habremos disuelto la levadura.

4- Amasamos con las manos, mezclando todos los ingredientes hasta que la textura de la masa se vea lisa y elástica. No debe pegarse a las manos. Si esto sucede, añadiremos algo más de harina.
5- Ponemos la bola de masa sobre la encimera y amasamos unos minutos.
6- Cubrimos con un paño y dejamos levar durante una hora.

7- Mientras preparamos el relleno de la empanada: 
Ponemos en una sartén 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y ponemos a pochar las cebollas cortadas a pequeños daditos, 2 dientes de ajo finamente picados y el pimiento rojo cortado a daditos también. Ponemos sal y pimienta.
8- Agregamos el tomate ( sin piel) y cortado a dados. Mezclamos y seguimos pochando.
9- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
10- Cuando las verduras están en su punto, agregamos el pimentón dulce y mezclamos bien.

11- Añadimos la carne picada salpimentada y mezclada con 2 dientes de ajo picados y mezclamos con las verduras pochadas. Dejamos cocinar apenas un par de minutos, para que la carne no se pase y se mantenga jugosa.
12- Recuperamos la masa, la cortamos en dos partes y estiramos con el rodillo dejándola finita.
13- Colocamos sobre un molde redondo cubriendo el fondo y los lados.
14- Ponemos sobre la base de masa el relleno que teníamos reservado tapando todos los huecos y un poco de salsa de tomate por encima.

15- Tapamos con otra capa de masa, recortamos la masa sobrante con un cuchillo afilado y sellamos pellizcando los bordes.
16- Hacemos un pequeño agujero ( chimenea) en el centro, para que el vapor que se genera al hornear salga con facilidad.
17- Ponemos alguna decoración con los trocitos de masa sobrante y pincelamos la superficie con huevo batido.
18- Horno precalentado a 180 grados hasta que se vea doradita.

Fingers de pollo super crujientes.

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Os quiero recomendar estos fingers de pollo que preparo a menudo en casa y valen la pena, están requetebuenos!!! Queda un pollo muy sabroso por el adobo que se le pone y muy muy crujiente, gracias al rebozado hecho con cereales de trigo triturados. 
Estos fingers permanecen crujientes incluso cuando se enfrían si tenemos la precaución de escurrirlos muy bien de aceite sobre papel absorbente. Probad, ya vereis qué buenos. Estoy segura de que si lo hacéis vais a repetir...

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal, tomillo, romero y 3 ó 4 dientes de ajo.
Para el rebozado crujiente:  harina, huevo y cereales de trigo tipo Corn flakes.
Aceite de oliva para freir.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos en trozos alargados el pollo para darle forma de fingers. 

2- Lo colocamos en un recipiente hondo y le ponemos sal, tomillo, romero, una cucharadita de pimentón dulce y 4 dientes de ajo chascados.

3- Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejamos en la nevera durante un par de horas para que el pollo se adobe adecuadamente.

4- Trituramos los cereales metiéndolos en una bolsa y aplastándolos un poco. Interesa que queden en trocitos pequeños, no completamente triturados. Así el rebozado será mucho más crujiente.

5- Pasamos los trocitos de pollo por harina, huevo batido y cereales triturados.

6- Freímos en abundante aceite caliente.

7- Escurrimos el aceite sobrante sobre papel absorbente durante un buen rato.
8- Servimos recién hechos acompañados de salsa barbacoa o ketchup. 
Probad, veréis qué buenos y crujientes...Crack, crack...

Para "Mary Azucarillos" algunas personas son como cofres de llamativos colores y diseño original. El cofre que todos quieren llevarse a casa... lo abres y... no tienen nada dentro!!!

Ravioli caseros de carne y calabaza.

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Hoy vamos a preparar unos ricos ravioli caseros rellenos de una salsa boloñesa espesita enriquecida con calabaza. La pasta elaborada en casa es absolutamente deliciosa y una vez le cogemos el truquillo y aprendemos el método, su elaboración no reviste gran complicación. Podemos enriquecer nuestra  masa de pasta añadiendo orégano y albahaca picados. Utilizando aceite de ajo o guindilla la aromatizaremos y obtendremos sorprendentes resultados. Los rellenos son tantos y tan variados como nuestra imaginación nos indique: Espinacas y ricota, champiñones con pollo, carne y berenjenas, tomate y mozarella...

INGREDIENTES:

Para la masa de ravioli:  500 g. de harina de trigo, 3 huevos, 1 cucharadita de sal fina, 4 cucharadas de aceite y agua ( la cantidad es orientativa, ya que cada harina admite distinta cantidad de agua según la humedad del ambiente, según el tipo de harina que sea, etc... En este caso, he utilizado 9 cucharadas soperas de agua). Lo que buscamos es obtener una masa elástica y manejable, que no se pega nada a las manos.
1 Huevo batido para pincelar los ravioli.
Para el relleno: 200 g. de carne de ternera picada, 70 g. de calabaza, media cebolla, sal, pimienta, orégano, 3 cucharadas de aceite de oliva y salsa de tomate al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina, los huevos y la sal en la amasadora. Añadimos el aceite y el agua y amasamos durante 1 par de minutos, hasta que los ingredientes se vean bien integrados.

2- Debemos obtener una masa elástica y manejable, nada pegajosa. Si no es así, añadiremos 1 ó 2 cucharadas más de agua y amasaremos 1 minuto más.

3- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar a temperatura ambiente durante media hora, tiempo que aprovecharemos para preparar el relleno de los ravioli.

Relleno: 

1- Ponemos en una sartén el aceite,  la cebolla y la calabaza cortadas en dados pequeños. Pochamos hasta que estén blanditas.

2- Añadimos la carne picada salpimentada y ponemos algo de orégano. Mezclamos bien y añadimos salsa de tomate al gusto. 

3- Dejamos cocinar durante 8 minutos más o menos, removiendo de vez en cuando. Necesitamos un relleno bastante espesito para poder rellenar los ravioli convenientemente. 

4- Cortamos la bola de masa en 4 partes y la extendemos sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo, dejando un grosor de 1 milímetro y medio más o menos.

5- Cortamos tiras de masa ( cortador para raviolis) y hacemos cuadraditos de 4 cm. de lado.

6- Pincelamos cada ravioli con huevo batido y colocamos un poco de relleno en el centro. Tapamos con otro cuadradito de masa y presionamos ligeramente los extremos con los dedos para sellar el ravioli.

7- Cocemos los ravioli en abundante agua hirviendo con sal, durante 7 u 8 minutos, hasta que se vean tiernecitos.

8- Los escurrimos y servimos acompañados de la salsa que más nos agrade.

Zorza con patatas.

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Este platito lo he preparado en honor de mi hija Julia, que a sus 7 añitos ha descubierto por vez primera este verano la deliciosa zorza gallega y se quedó totalmente cautivada, hasta tal punto que la pedía en cualquier sitio que visitábamos para comer, cenar o tapear. Creo que pocas veces he visto comer con más placer a Julia un plato de carne, así que, ahora que hemos vuelto a Murcia y por aquí no es posible encontrarla, yo misma se la he preparado y he pasado la prueba con nota, menos mal... 
Mientras la cocinaba se presentó en la cocina preguntándome qué era lo que olía tan bien, que no podía concentrarse con ese aroma...Para comérsela, no me digáis que no...

INGREDIENTES:

1 buen trozo de lomo de cerdo, sal, orégano, aceite de oliva virgen, pimentón dulce, vino blanco de buena calidad y una cabeza de ajos.
Patatas para acompañar.

ELABORACIÓN:

Cortamos el lomo en trozos pequeños, procurando que sean todos del mismo tamaño.
Lo colocamos en un recipiente hermético y añadimos sal, orégano, 4 cucharadas soperas de pimentón dulce, 1 cabeza de ajos sin piel cortados en láminas , un buen chorro de vino blanco y otro de aceite de oliva virgen.
Se trata de hacer un adobo al gusto de vuestros catadores, con más o menos vino, con más o menos pimentón, añadiéndole un poquitín de pimentón picante si os gusta, en fin...Hay que ir probando hasta conseguir el adobo que más se ajuste a vuestros gustos.

Mantendremos la carne en este adobo por espacio de 3 días al menos, en la nevera claro, destapando el recipiente y removiendo de vez en cuando para que se adobe correctamente.
Transcurrido este tiempo, ponemos una sartén al fuego y freimos la zorza a fuego medio, hasta que se vea en su punto. El aroma es irresistible!!!

Importante cocinarla a fuego medio y remover constantemente, ya que si el pimentón del adobo se nos tuesta excesivamente o se quema nos cargamos el plato!!!
La carne ha de quedar en su punto, bien tierna.

Acompañamos la zorza de unas patatas fritas que harán las delicias de pequeños y mayores.
Probad, ya veréis que buena está la zorza!!!
Y si vais a Galicia no os olvidéis de pedir zorza, en casi cualquier sitio la tienen y de extraordinaria calidad.