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Sencilla, nutritiva, asequible y muy muy sabroso el resultado.
Procurando como siempre decimos, que los ingredientes elegidos sean de la máxima calidad. Poniendo un poquito de cariño y dedicación... Resultado diez!!!
Para elaborar esta cazuela he utilizado la cerveza Damm Inedit de mi caja Degustabox de este mes. Deliciosa!!!
INGREDIENTES:
1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 1 manojito de perejil, media cucharadita de orégano, medio pimiento rojo, 1 vaso de cerveza, sal, pimienta negra en grano, 2 cucharadas de aceite de oliva, 300 g. de gulas, 1,500g. de mejillones, 1 hoja de laurel y algo más de perejil para espolvorear.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en una cazuela o sartén profunda el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento rojo picados en pequeños daditos y los dientes de ajo finamente picados.
2- Cocinamos a fuego lento hasta que se pochen sin dorarse.
3- Añadimos la cerveza y el perejil fresco picado.
4- Cocinamos a fuego lento removiendo con una cuchara de madera.
5- Añadimos las gulas, una cucharadita de pimienta negra en grano, sal al gusto y media cucharadita de orégano.
6- Retiramos del fuego y reservamos tapado.
7- Lavamos muy bien los mejillones. Les retiramos las barbas con un cuchillo y los abrimos en una cazuela con un poco de agua y una hoja de laurel.
8- Les retiramos las conchas y los añadimos a la cazuela con las gulas.
9- Añadimos 150 ml. de líquido de la cocción de los mejillones ( colado) y damos un nuevo hervor.
10- Espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos.
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