Bizcocho de fresas con nata.

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 Bizcochazo buenísimo que reúne todos los ingredientes para triunfar. Te dará unas meriendas y unos postres inigualables. Miga fragante y corteza crujiente. Este "bizcocho de fresas con nata" está listo para disfrutar en menos de una hora. Anímate a probar!!!

La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, el mismo peso de azúcar, 4 huevos grandes, 60 g. de nata para montar, 350 g. de harina para repostería, 15 g. de levadura en polvo y 4 - 5 fresas frescas.
Para decorar: nata para montar, azúcar glas al gusto y fresas frescas.

ELABORACIÓN:

 

 1- Bate con unas varillas a velocidad máxima la mantequilla durante 6 - 7 minutos.
2- Añade el azúcar y bate un par de minutos más.
3-  Baja la velocidad de batido y añade los huevos uno a uno. Bate hasta que se integren.
4-  Agrega la nata y luego la harina tamizada con la levadura. Bate hasta obtener una nasa uniforme.

5- Añade las fresas limpias, secas y troceadas y reparte por la masa.
6- Vierte en molde engrasado y mete al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
7- Desmolda transcurridos 10 minutos y una vez frío, decora con nata montada y fresas frescas.

Ya sabes que para montar la nata debe estar muy fría. Una vez montada añades el azúcar glas y la metes en una manga pastelera, que te facilitará la labor de decorar tu bizcocho y quedará mucho más bonito)

A disfrutar

Bizcocho de nata ( Bica blanca de Laza )

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Aquí os dejo la receta de un bizcocho maravilloso típico de la localidad orensana de Laza. La "Bica blanca de Laza" es un bizcocho delicioso con una textura adorable, elaborada sin nada de levadura y únicamente con claras de huevo y nata, de ahí su precioso color blanco con esa deliciosa e irresistible corteza crujiente de canela y azúcar. El que lo prueba se enamora al instante, asegurado!!!
La receta. 

INGREDIENTES:

9 claras de huevo, 360 g. de azúcar, 375 ml. de nata para montar, 375 g. de harina de trigo, 40 ml. de anís, azúcar y canela para espolvorear la superficie del bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Montamos las claras de huevo a punto de nieve fuerte, utilizando una batidora  de varillas eléctrica a máxima velocidad.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos un minuto más a máxima velocidad.























3- Bajamos la velocidad y agregamos el anís, batiendo hasta que se integre.
4- Tamizamos la harina sobre la mezcla de claras de huevo y mezclamos suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes.
5- Montamos la nata ( que deberá estar muy fría ) y una vez montada, la añadimos al bol, mezclando una vez más con la lengua pastelera, suavemente hasta conseguir una masa suave con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida sobre un molde  rectangular o bandeja de horno con paredes altas, engrasado y forrado con papel vegetal.

7- Espolvoreamos la superficie con abundante canela y azúcar.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos, hasta que la superficie se vea doradita. Retiramos del horno, dejamos que se enfríe y servimos cortado en cuadraditos.

Pasteles de nata.

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"Pasteles de nata". Pequeños bocaditos de pasta choux elaborados con todo el cariño y rellenos de deliciosa nata montada. 
Resultan el bocado dulce perfecto para cualquier celebración o reunión en la que un pequeño bocadito dulce y glamouroso nos basta para poner el broche de oro en una ocasión especial.
No resultan difíciles de hacer y os aseguro que esta receta es infalible, salen perfectos!!!
¿Cómo se hacen?

INGREDIENTES:


100 g. de mantequilla, 250 ml. de agua, pizca de sal, 1 cucharadita de postre de azúcar, 150  g. de harina para repostería, 4 huevos grandes y 1 más para pincelar la superficie de los pasteles.
250 ml. de nata para montar y 4 cucharadas soperas de azúcar glas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar. Cocinamos a fuego medio hasta que se funda la mantequilla y el agua hierva.
2- Una vez hierva retiramos del fuego y añadimos toda la harina de golpe, mezclando bien a continuación con una espátula o cuchara de palo.

3- Ponemos de nuevo al fuego el cazo y movemos la mezcla con la cuchara mezclando hasta que se seque del todo y se despegue de las paredes del cazo con facilidad.
4- Retiramos del fuego y dejamos templar 1 minuto. Luego añadiremos los huevos, uno a uno, mezclando con la cuchara o espátula hasta que se integren. No añadiremos el siguiente huevo hasta que el anterior se haya integrado por completo.
5- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera ( sin boquilla ) y cortamos la punta para que nos quede un orificio bastante ancho ( 2 cm. de ancho aprox. )

6- Dejamos caer tiras de masa de unos 4 - 5 cm. sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal procurando que queden separadas entre sí,  ya que al hornear suflan aumentando bastante su tamaño y podrían pegarse si no las separamos lo suficiente.
7- Pincelamos la superficie de cada pastel con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados.
8- Horneamos a esta temperatura hasta que veamos que los pasteles están doraditos y la masa haya suflado.
9- Los retiramos del horno y practicamos en cada pastelito recién salido del horno una pequeña abertura o incisión con una tijera de cocina para que pueda salir el vapor acumulado en el interior del pastel y no se humedezca. Esta abertura la aprovecharemos para luego rellenarlos.

10- Montamos la nata con unas varillas eléctricas a velocidad máxima ( Para que monte bien deberá estar muy fría ).
11- Una vez montada añadimos el azúcar glas y mezclamos suavemente con una lengua. Vertemos la nata montada en una manga pastelera con boquilla fina y redonda y rellenamos los pastelitos aprovechando la abertura que les habíamos practicado.
12- Espolvoreamos la superficie de los pasteles con azúcar glas y conservamos en frío hasta su consumo.

Rosca rellena de nata montada y kiwi.

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Me encanta la pasta choux. No es difícil de conseguir, aunque sí hay que cogerle el punto a su doble elaboración, en cazuela y horno, para que quede bien horneada y en su punto.
Queda estupenda rellena de nata montada y con el delicioso añadido de la fruta fresca.
Un pastel sin artificios que resulta elegante, fresco y apetecible para todos. 
Aquí tenéis la receta por si os apetece disfrutar una deliciosa rosca de pasta choux.

INGREDIENTES:

100 g. de mantequilla, 250 ml. de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 150 g. de harina de repostería, 4 huevos grandes y 1 más para pincelar la masa.
Relleno: 400 ml. de nata para montar, 6 cucharadas soperas de azúcar glas y 2 kiwis.
Azúcar glas para espolvorear el pastel.

ELABORACIÓN:

1- En un cazo ponemos el agua con la mantequilla y llevamos a ebullición removiendo con una cuchara hasta que la mantequilla se funda por completo.
2- Una vez hierva, añadimos de un solo golpe la harina con la sal y el azúcar. Retiramos del fuego y mezclamos con la cuchara o espátula hasta que se integren por completo.
3- Ponemos de nuevo al fuego y seguimos removiendo hasta que la pasta se seque y se despegue sin dificultad de las paredes del cazo.
4- Retiramos del fuego y añadimos los huevos, uno a uno, mezclando bien hasta que se integren, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

5- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera ( sin boquilla ) y cortamos la punta con unas tijeras, dejando un orificio de salida de unos 3 cm. y medio aprox.
6- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal hacemos dos círculos concéntricos (tomando como modelos dos platos de diferente tamaño ) para dar forma a la rosca.
7- Dejamos caer la masa de la manga pastelera sobre la bandeja de horno dándole forma de rosca. ( Seguimos el modelo circular que hemos dibujado sobre el papel vegetal). Hacemos 3 círculos de pasta ( uno pegado al otro y el tercero colocándolo sobre los dos anteriores).
8- Pintamos la pasta con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que esté bien doradita.

9- Retiramos del horno y colocamos la rosca sobre una rejilla metálica para su enfriamiento. Cortamos a la mitad transversalmente con un cuchillo de sierra.
10- Montamos la nata ( que debe estar muy fría) con unas varillas eléctricas a velocidad máxima. Añadimos poco a poco el azúcar glas cuándo está prácticamente montada.
11- Vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos la rosca cuándo se haya enfriado por completo, alternando con finas laminillas de kiwi.
12- Espolvoreamos con azúcar glas y servimos muy fría.

Brazo relleno de mermelada de naranja y nata.

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Cuándo cumplimos años es importante celebrarlo. Lo más importante, contar con la presencia espiritual de los que más queremos, aún en la distancia.
Sentirnos arropados, queridos, protagonistas. Sentir que somos lo más importante para alguien nos hace esbozar una sonrisa y ser felices. 
Nadie debería cumplir años sin sentirse feliz, querido. Un pastel sencillo, una vela, un deseo importante que se pide cerrando los ojos y siempre siempre se cumple. Garantizado!!!

INGREDIENTES:

Decoración:  30 g. de mantequilla reblandecida, 30 g. de azúcar, 1 clara de huevo, 40 g. de harina para repostería y una pizca de colorante en gel rosa (Wilton).
Bizcocho:  3 huevos Xl, 75 g. de azúcar y 75 g. de harina para repostería.
Relleno:  250 ml. de nata para montar, 5 cucharadas soperas de azúcar glas y mermelada de naranja.

ELABORACIÓN:

1- En un pequeño cuenco mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar con unas pequeñas varillas hasta que blanquee.
2- Añadimos la clara de huevo, mezclamos y luego agregamos la harina. seguimos mezclando y añadimos una pizca de colorante en gel Wilton rosa. 
3- Mezclamos hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados.

4- La vertemos en una pequeña manga pastelera provista de una boquilla de borde liso y redondo.
5- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal dejamos caer pequeñas cantidades de esta masa formando lunares de color rosa.
6- Metemos la bandeja en el congelador por espacio de 30 minutos aprox. para que se endurezcan los lunares.
7-  Mientras tenemos los lunares en el congelador, montamos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que se vean bien esponjosos, unos 4 minutos.

8- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima 1 minuto más.
9- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco a los huevos montados con el azúcar, mezclando suavemente para que el aire que hemos metido a la mezcla no se baje.
10- Vertemos la masa obtenida sobre la bandeja de horno con los lunares congelados y alisamos la superficie con una espátula para que quede del mismo grosor.

11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 10 minutos a esta temperatura. Importante no excedernos con el horneado. Retiramos y desmoldamos sobre un paño húmedo, enrollándolo a continuación sobre sí mismo ayudándonos con el paño.
12- Dejamos que se enfríe por completo antes de rellenarlo.

13- Montamos la nata y la mezclamos con el azúcar glas.
14- Extendemos sobre el brazo ya frío una capa de mermelada de naranja y, a continuación, la nata montada.
15- Enrollamos el brazo sobre sí mismo presionado ligeramente para que quede bien compactado.
16- Cortamos los extremos para darle una bonita forma. Conservamos en frío hasta el momento de ser consumido.

Vídeoreceta. Bizcocho relleno de nata y mermelada de arándanos.

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Aquí tenéis la vídeoreceta de uno de mis bizcochos favoritos. De los que más uso como base para tartas, con diferentes rellenos y coberturas. 
Espero que os guste y os resulte de utilidad. Muchos besiños y gracias, una vez más, por estar ahí y por vuestra fidelidad, que me alimenta y me ayuda a seguir trabajando a diario con el afán de mejorar y ofrecer lo mejor de mí.
Si os apetece suscribiros a mi Canal de Youtube y ver las demás vídeorecetas que poco a poco vamos elaborando para vosotros, pinchando aquí, llegáis al Canal y podéis hacerlo.

Bizcocho relleno de nata y mermelada de arándanos.

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Hoy os presento un bizcocho que podríamos llamar " de fondo de armario". Es la base perfecta para rellenar o cubrir con nuestra crema favorita, chocolate o lo que más nos guste.
Resulta delicioso y muy sencillo de elaborar, sin complicaciones.
Lo he rellenado de mermelada de arándanos y nata montada y para decorarlo he utilizado un stencil y azúcar glas.
El pastel resultante ha " volado", delicioso, por eso no podía dejar de compartirlo con vosotros para que lo disfrutéis tanto como nosotros.

INGREDIENTES:

170 g. de mantequilla reblandecida, 170 g. de azúcar blanquilla, 3 huevos Xl, 1 cucharada sopera de agua de azahar, 170 g. de harina para repostería, medio sobre de levadura en polvo, 60 ml. de leche, 150 ml. de nata para montar, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y mermelada de arándanos para rellenar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos a velocidad alta la mantequilla con unas varillas eléctricas hasta que se vea blanquecina.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo 4 minutos.
3- Bajamos a velocidad media y añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.

4- Agregamos poco a poco la harina tamizada previamente junto con la levadura, batiendo a velocidad lenta hasta que se integre, alternándola con la leche.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal ( fondo y lados). 
6- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
7- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y esperamos a que se enfríe.

8- Cortamos en dos partes el bizcocho ( con una lira o cuchillo afilado) y rellenamos con una capa generosa de mermelada de arándanos.
9- Montamos la nata muy fría y cuándo esté casi montada añadiremos el azúcar glas. La extendemos sobre la mermelada, tapamos con la otra capa de bizcocho, cuidando que queden perfectamente nivelados y decoramos con azúcar glas. ( He utilizado un stencil para decorar).

Tarta de fresas con nata.

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Esta es mi tarta de fresas con nata. Quiero compartirla con vosotros porque hoy es un día especial para mí. Celebro mi cumpleaños y soy de las que piensa que es una ocasión estupenda para hacer balance y dar gracias por todo lo bueno que en este año ha sucecido. Nos quedamos con lo bueno y dejamos de lado lo malo...
Gracias a mi familia, que me apoya incondicionalmente, me anima, me ayuda y soporta los pequeños trastornos que mi trabajo bloguero ocasiona a veces... 
Gracias a cada uno de los que a diario me regaláis un minuto de vuestro tiempo y visitáis mi blog. Cada visita silenciosa o no, hace que intente mejorar día a día y procure dar lo mejor de mí en todos los aspectos. 
Gracias a este blog he podido también realizar una de las actividades que más me gustan y me hacen sentir más realizada como persona. Cocinar con amigos, mostrar lo poco o mucho que yo sé a otras personas tan apasionadas como yo por el mundo de la cocina. Cuándo hay "Taller de cocina" para mí es un día de fiesta.
Un trocito de mi pastel de cumpleaños para cada una de las personas que gracias a este blog han formado y forman parte ya de mi vida diaria y a las que me costaría mucho renunciar... Ellos ya saben quiénes son.

INGREDIENTES:

3 huevos XL, 150 g. de azúcar blanquilla, 100 ml. de aceite de oliva suave, 150 ml. de leche, 1 sobre de natillas Mandarín ( o 2 sobres de flan ), 1 chorrito de vainilla líquida, 200 g. de harina de repostería y un sobre de levadura en polvo.
Cobertura:  400 ml. de nata para montar y 6 cucharadas soperas de azúcar glas. Fresas para la decoración.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas y le añadimos poco a poco el azúcar.
2- Batimos durante cinco minutos hasta que la mezcla esté bien esponjosa.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilito desde el borde del recipiente.
4- Ponemos la vainilla líquida y mezclamos.

5- Templamos la leche en el microondas y le agregamos el sobre de natillas ( o los 2 sobres de flan), removiendo hasta su completa disolución.
6- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco al bol, alternándola con la mezcla de leche. Mezclamos hasta obtener una masa con los ingredientes bien integrados.

7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
9- Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo. 
Es conveniente dejar el bizcocho envuelto en papel film en la nevera durante unas horas, así tomará firmeza y podremos cortarlo con mayor facilidad para proceder a su relleno.
10- Montamos la nata muy fría y le añadimos poco a poco el azúcar glas cuándo esté casi montada.
11- Cortamos el bizcocho en dos capas de idéntico tamaño, utilizando una lira o cuchillo afilado.

12- Sobre la capa inferior ponemos una buena cantidad de nata montada y la extendemos con una espátula.
13- Colocamos encima la otra capa de bizcocho, alineándola bien y cubrimos por encima y por los lados con nata montada, ayudándonos con la espátula para extender y alisar la nata.
14- Decoramos con fresas previamente lavadas y perfectamente secas sobre papel absorbente.