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Vale la pena invertir un ratito de nuestro tiempo y disfrutar poniéndonos de harina hasta las orejas ( si eso es lo que nos gusta) si luego obtenemos un bollo magnífico, tierno, esponjoso y absolutamente cremoso e irresistible.
Qué alguién ponga el vino blanco a enfriar y sirva la leche merengada para los más pequeños.
Delicioso!!!
INGREDIENTES:
600 g. de harina de fuerza, 2 sobres de levadura especial para panadería ( en polvo), 150 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla reblandecida, 2 huevos Xl, 2 yogures naturales y 150 g. de leche tibia. Huevo batido para pincelar el brioche, algo más de azúcar para espolvorearlo, esencia de azahar para mezclar con el azúcar y guindas en almíbar para decorarlo.
ELABORACIÓN:
1- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura en polvo, removiendo hasta su completa disolución.
2- Tapamos y dejamos que repose esta mezcla durante 10 minutos .
3- En el bol de la amasadora ponemos la harina, azúcar y mantequilla reblandecida. Amasamos a velocidad media.
4- Añadimos los huevos ligeramente batidos y seguimos mezclando a velocidad media.
5- Agregamos los dos yogures naturales y seguimos batiendo.
6- Por último, añadimos la mezcla de leche y levadura que teníamos reservada y mezclamos hasta obtener una masa lisa, elástica y con todos los ingredientes bien integrados.
7- Si resulta pegajosa, añadiremos algo más de harina, hasta que se despegue de las paredes del recipiente sin dificultad.
8- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose durante una hora, hasta que doble tamaño.
9- Una vez transcurrido este tiempo, ponemos la masa sobre la encimera y la cortamos en tres partes iguales ( pesándolas). Le damos a cada parte forma de churro y luego las trenzamos.
10- Colocamos la trenza de brioche sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
11- Pintamos con huevo batido la superficie del brioche y espolvoreamos con azúcar mezclado con esencia de azahar. Decoramos con guindas en almíbar.
12- Dejamos que leve de nuevo una media hora, doblará tamaño.
13- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que esté doradito.
14- Retiramos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla metálica.
Tiempo de verano y vacaciones gallegas. Mirando hacia delante, con ganas de construir y no destruir.
A "Mary Azucarillos" no le gusta ser juzgada por "Tribunales de peleles", "Jaurías de lobas" al abrigo del verano. Deporte nacional, juzgar a los demás sin saber: "Tú te lo pierdes, baby!!!".
Feliz verano a tod@s.
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