Alcachofas al horno con pimentón murciano.

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Probad esta receta de alcachofas al horno con pimentón murciano. Están buenísimas, super aromáticas y como aperitivo o guarnición son una verdadera gozada.
Las alcachofas son muy versátiles. Buenísimas con arroz, en guisos, rellenas, en cremas y sopas, resulta facilísimo " enamorarse de ellas".
¿Como se elaboran??

INGREDIENTES:

Alcachofas, perejil fresco, zumo de 1 limón, 3 - 4 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de pimentón murciano, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta molida , 4 cucharadas soperas de pan rallado y 2 tomates raf.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la parte delantera y las hojas duras exteriores de las alcachofas y conservamos los tallos.
2- Las cortamos a la mitad transversalmente y las rociamos con zumo de limón.
























3- Las cocinamos en abundante agua con sal, pimienta molida y perejil fresco, hasta que estén en su punto.
4- Dejamos que se escurran bien sobre un escurreverduras y luego las colocamos en una fuente de horno junto con los tomates cortados en pequeños daditos.
5- Espolvoreamos con ajo picado, perejil picado, pimentón dulce y pan rallado.

6- Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 10 - 12 minutos.
Retiramos y servimos recién hechas.

Alcachofas al horno.

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La alcachofas son hortalizas de invierno. En esta época de frío más intenso están en su mejor momento, por lo que podemos aprovechar todas sus ventajas y propiedades cuasi medicinales, además de su delicioso sabor.
Las recetas para disfrutarlas y beneficiarnos de su poder diurético, reductor del colesterol, ácido úrico, etc... son innumerables. Arroces, revueltos, fritas con foie, a la plancha, rellenas... 
En esta ocasión las hemos cocido y luego horneado con una picada que enriquece su sabor y las hace crujientes e irresistibles.
Receta.

INGREDIENTES:

Alcachofas, medio limón, 2 cucharadas soperas de pan rallado, 2 dientes de ajo, perejil fresco, 1 cucharada sopera de pimentón dulce, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos a las alcachofas las hojas exteriores más duras y conservamos el tallo.
2- Las rociamos bien con zumo de limón para que no se ennegrezcan.

3- Las cocemos en abundante agua salada hasta que se pinchen con facilidad con un cuchillo afilado.
4- Escurrimos bien y cortamos a la mitad transversalmente.
5- Las colocamos en una fuente de horno con el corte hacia arriba separadas entre sí.

6- En un mortero hacemos una picada con ajo, perejil fresco, pimentón dulce, sal y pimienta negra molida.
7- Espolvoreamos las alcachofas con esta picada y añadimos pan rallado y un chorrito de aceite de oliva.
8- Cocinamos en el horno hasta que estén doraditas y se haya formado una costra crujiente.