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He añadido a la masa unos caramelos Werther´s, que le dan ese toque acaramelado a toffe que tanto me gusta.
Resulta una masa elástica y manejable, que me ha permitido darle bonita forma de espiral a mis bollitos sin mucha dificultad. Recién hechos son una delicia y si los mantenemos en recipiente hermético podremos disfrutarlos también al día siguiente de su elaboración. Veréis...
INGREDIENTES:
25 g. de levadura fresca de panadería, 1 vaso de leche, 6 caramelos Werther´s blandos, 450 g. de harina de fuerza, 75 g. de mantequilla, 1 huevo XL, media cuharadita de sal, 250 g. de azúcar. Huevo batido para pincelar y azúcar glas para espolvorear.
ELABORACIÓN:
1- Calentamos la leche en un cacito y le añadimos los caramelos Werther´s, removiendo con una cuchara hasta su completa disolución.
2- Retiramos del fuego y dejamos templar.
3- Una vez templada, le añadimos la levadura desmenuzada y dejamos reposar 5 minutos esta mezcla.
4- Ponemos la harina en el recipiente de la amasadora y le agregamos el azúcar, la pìzca de sal, la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo ligeramente batido.
5- Amasamos a velocidad baja y agregamos poco a poco la mezcla de leche que teníamos reservada.
6- Si es necesario agregamos algo más de harina, hasta que la masa no resulte pegajosa al tacto.
7- Tapamos el bol con film y dejamos reposar por espacio de una hora, hasta que doble tamaño.
8- Recuperamos la masa y la ponemos sobre una mesa de trabajo.
9- Amasamos un par de minutos y la cortamos en porciones de idéntico tamaño ( pesándolas).
10- Estiramos cada porción, dándole forma de tiras alargadas que enrollaremos sobre sí mismas a modo de espiral.
11- Colocamos cada bollo sobre un molde engrasado procurando que queden pegados uno al otro y los pincelamos luego con huevo batido.
12- Dejamos levar de nuevo por espacio de media hora y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que la superficie se vea doradita.
13- Espolvoreamos con azúcar glas y...listo para disfrutar!!!
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