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La receta.
INGREDIENTES:
500 g. de harina de trigo, 1 cucharadita de postre de sal, 300 ml. de leche templada, 40 g. de levadura de panadería, 1 cucharadita de orégano, pimienta negra molida, un poquito de sal gruesa para espolvorear los panecillos.
Relleno: 1 paquete de salchichas y 60 g. de salsa siciliana ( salsa de tomate con cebolla, puré de anchoas, aceitunas negras, albahaca, alcaparras, ajo y aceite de oliva virgen ).
ELABORACIÓN:
1- Mezclamos harina y sal.
2- Templamos la leche en el microondas y disolvemos la levadura fresca en ella, removiendo hasta que se disuelva por completo.
3- Una vez disuelta, añadimos a la harina y sal.
4- Amasamos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. Si resulta pegajosa y no se despega con facilidad de las paredes del recipiente añadimos un poquito más de harina y amasamos.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose a temperatura ambiente durante 1 hora.
6- Cortamos la masa en piezas de 100 gramos cada una.
7- Estiramos con un rodillo cada pieza sobre una mesa de trabajo dándole forma ovalada y dejando un grosor de 3 milímetros aprox.
8- En el extremo de masa más próximo a nosotros ponemos una cucharada sopera de salsa siciliana y encima media salchicha.
9- En el otro extremo de la masa hacemos 3 cortes de unos 7 cm. con un cuchillo afilado.
10- Enrollamos la masa sobre sí misma sellando los bordes para que no se salga la salsa.
11- Vamos colocando los panecillos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal algo separados entre sí para que no se peguen al hornearlos.
12- Espolvoreamos la superficie de los panecillos con un poco de orégano, pimienta negra molida y sal gruesa y luego metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vean doraditos.
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