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"Plum cake de chocolate y frutas confitadas". Esa dulce tentación chocolateada que acompaña nuestras meriendas invernales al abrigo de un vaso de leche y un delicioso libro. Vamos a cultivar la mente, descansar y dar gusto a nuestro paladar. "Carpe diem, tempus fugit".
Receta.
INGREDIENTES:
120 g. de chocolate negro especial para repostería, 150 g. de mantequilla, 3 huevos, 50 ml. de brandy, 150 g. de azúcar, 20 g. de cacao en polvo sin azúcar, 200 g. de harina para reposteríaq, 1 sobre de levadura en polvo, 150 g. de fruta confitada y azúcar glas para decorar.
ELABORACIÓN:
1- Derretimos el chocolate junto con la mantequilla a baño María, removiendo hasta que se fundan por completo.
2- Le mezclamos el brandy y dejamos templar.
3- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao. Reservamos.
4- Montamos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad alta.
5- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.
6- Bajamos la velocidad y añadimos poco a poco los ingredientes líquidos desde el borde del recipiente ( chocolate fundido con mantequilla y brandy).
7- Agregamos la mezcla de harina, levadura y cacao poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta que se integren.
8- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Por encima de la masa ponemos las frutas confitadas cortadas a trocitos de pequeño tamaño.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 45 minutos aprox. )
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