Como hacer la masa de pizza perfecta.

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Aquí os dejo esta receta de masa para pizza que para mí, es inmejorable. Reúne todos los ingredientes que hacen que elaborar en casa nuestras pizzas, resulte todo un placer. Fácil de hacer, super manejable, elástica y nada pegajosa; de esta preciosa "bola" de masa, salen dos hermosas pizzas capaces de alegrar hasta al más alicaído. Probad y veréis. Lo bueno se comparte por obligación bloguera. Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

500 g. de harina, 10 g. de sal, 1 huevo, 150 ml. de leche, 50 ml. de agua, 14 g. de levadura fresca de panadería  y 100 ml. de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un cuenco grande ( o en el bol de la amasadora ), hacemos un volcán y, en el centro añadimos la sal, el huevo y la leche.
2- Calentamos en el microondas el agua y disolvemos la levadura en ella, removiendo bien hasta su completa disolución.























3- Añadimos la mezcla de agua y levadura y, por último el aceite de oliva.
4- Amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica, con todos los ingredientes bien integrados, que se despegue de las paredes del cuenco sin dificultad. Es manejable y nada pegajosa.
5- Tapamos la bola de masa con film o con un paño de algodón y dejamos que repose a temperatura ambiente durante algo más de media hora.

6- Transcurrido este tiempo la cortamos en dos piezas y estiramos cada pieza sobre una mesa de trabajo para dar forma a dos pizzas.

Pizza de alcachofas en conserva y tomates en aceite.

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Aquí tenéis una de mis masas para pizza favoritas. Suave, manejable y muy muy sabrosa.
Le he puesto a mi pizza los bordes rellenos de queso, alcachofas en conserva y unos deliciosos tomates secos en aceite que me apasionan para multitud de recetas.
Manos a la masa y nuestra estupenda pizza casera en un periquete sobre la mesa!!!
La receta.

INGREDIENTES:

Masa: 400 g. de harina de trigo, 100 ml. de aceite de oliva, 1 cucharadita de postre de sal, 150 ml. de agua templada y 10 g. de levadura fresca de panadería.
Alcachofas en conserva al gusto y tomates secos al gusto, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate ( de buena calidad ), 1 cucharadita de orégano y 100 g. de queso rallado.

ELABORACIÓN:

1- En el bol de la amasadora ( o en un cuenco grande si vamos a amasar a mano ) ponemos la harina y la sal.
2- Añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente y amasamos a velocidad media.
3- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura removiendo hasta que se disuelva por completo.
4- Añadimos la levadura disuelta en agua y seguimos amasando durante 5 minutos hasta conseguir una masa lisa, elástica y con todos los ingredientes bien integrados.

5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos levar en un lugar templado durante media hora.
6- Estiramos con un rodillo la masa dejándola finita, dándole forma ovalada y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
7- En los bordes ponemos queso rallado y tapamos con los bordes de masa el queso, presionando bien para que no se salga durante el horneado.
8- Extendemos la salsa de tomate sobre la parte central y encima ponemos alcachofas en conserva troceadas y tomates secos en aceite cortados en trozos.

9- Espolvoreamos la superficie con orégano y un poco más de queso rallado.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y retiramos en cuánto esté en su punto ( unos 20 minutos ).