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Saludable, apetecible y delicioso, lo tiene todo para triunfar!!! Esta mousse de salmón sobre pan tostado os va a sorprender, ya veréis!!
La receta.
INGREDIENTES:
3 rodajas de salmón grandes, 1 cucharada sopera de perejil fresco, 1 cucharada sopera de rúcula, 3 cucharadas soperas de mayonesa suave, zumo de medio limón, sal, pimienta negra, media cebolla morada y 1 hoja de laurel.
ELABORACIÓN:
1- Cocemos las rodajas de salmón con poca agua ( o al vapor ), sal, 1 hoja de laurel y la cebolla morada cortada en rodajas finas hasta que estén en su punto ( sin sobrecocinarlas).
2- Escurrimos y dejamos que se enfríen.
3- Retiramos piel y espinas cuidadosamente al pescado y lo ponemos en un cuenco, desmenuzándolo con un tenedor y un cuchillo hasta dejarlo bien picadito.
4- Añadimos el perejil picado muy pequeñito, la rúcula finamente picada y la cebolla morada cocida cortada finita.
5- Mezclamos muy bien y ponemos el zumo de medio limón, sal, pimienta negra molida al gusto y 3 cucharadas soperas de mayonesa suave.
6- Tapamos con film y dejamos que repose en frío al menos media hora antes de servir.
7- Servimos sobre pan tostado o tostas.
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