Bizcochos para el café.

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Aquí tenéis la receta de unos deliciosos bizcochos especialmente recomendables para tomar con café o chocolate. Están tan buenos y son tan fáciles de hacer que no puedo dejar de recomendaros que os pongáis manos a la obra y no dejéis pasar la ocasión de probarlos acompañados de lo que más os guste. 
Estoy segura de que se convertirán en un imprescindible en vuestra cajita especial de repostería casera. 
¿Cómo se hacen?

INGREDIENTES:

400 g. de harina para repostería, 14 g. de levadura en polvo, 3 huevos L, 100 g. de leche, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 125 g. de aceite de oliva, 120 g. de azúcar moreno y algo más de azúcar blanco para espolvorear los bizcochos antes de hornearlos.

ELABORACIÓN:

1- Tamizamos la harina junto a la levadura.
2- Una vez tamizadas, le añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien con una cuchara.
3- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad alta durante 3 - 4 minutos.


















4- Bajamos la velocidad y añadimos la vainilla líquida, la leche y el aceite poco a poco. Batimos suavemente hasta que se integren.
5- Agregamos ahora la mezcla de harina - levadura y azúcar moreno y batimos hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla rizada grande ( 12 milímetros de diámetro la que he utilizado ).
7- Damos forma  a los bizcochos con la manga pastelera dejando caer porciones de masa sobre 2 - 3 bandejas de horno con papel vegetal, procurando separarlos para que no se peguen durante el horneado.

8- Espolvoreamos la superficie de los bizcochos con un poquito de azúcar blanco y metemos al horno precalentado a 180 grados. Horneamos a esta temperatura hasta que se vean doraditos ( unos 14 minutos aprox. )
15- Retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla metálica para que se enfríen del todo antes de guardarlos en una lata.

Bizcocho de fruta.

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Uno de los bizcochos caseros más ricos que han salido de mi horno últimamente, es ésta preciosidad tan esponjosa, aromática y húmeda elaborada con puré de fruta natural y ciruelas pasas en su interior.
He preferido añadirle aceite de oliva y por encima una nube de azúcar glas.
Tan rico y apetecible que no puedo dejar de recomendarlo.
La receta. 

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar moreno, 150 ml. de aceite de oliva, 200 g. de puré de fruta ( 2 plátanos muy maduros y una manzana ), 250 g. de harina para repostería, 2 cucharadas soperas de levadura en polvo y 5 ciruelas pasas sin hueso.
Azúcar glas para decorar el bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que estén bien esponjosos y luego le añadimos poco a poco el azúcar moreno, batiendo a velocidad máxima un par de minutos más.
2- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite de oliva poco a poco, batiendo hasta que se integre.
3- Añadimos el puré de frutas ( plátanos y manzana triturados con una batidora eléctrica ) y batimos hasta que se integre.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y las vamos añadiendo poco a poco a la masa batiendo hasta obtener una mezcla con todos los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos en un molde redondo engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal y luego distribuimos sobre la superficie las ciruelas pasas cortadas en trocitos.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito y al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 40 minutos.

7- Desmoldamos y decoramos con azúcar glas.

Bizcocho de leche de almendras y chocolate.

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Aquí está nuestro "bizcocho con leche de almendras, azúcar moreno y chocolate".
Un "señor bizcocho" que no dejo de repetir una y otra vez y me encanta por la calidez de su sabor, a merienda de toda la vida.
En esta ocasión he utilizado en la elaboración la leche de almendras Gerblé de mi caja "Disfrutabox".
Repostería casera que vale la pena, sin duda!!!

INGREDIENTES:

250 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos grandes, 250 g. de azúcar moreno, 160 ml. de leche de almendras, 100 ml. de aceite de oliva suave y 50 g. de pepitas de chocolate negro.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos los huevos en el bol de la amasadora y batimos a velocidad máxima con las varillas durante 4 minutos, hasta que se pongan bien esponjosos.
2- Agregamos poco a poco el azúcar moreno y seguimos batiendo a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, en hilito.

4- Tamizamos harina y levadura juntas y las vamos añadiendo poco a poco, alternando con la leche de almendras.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con un poquito de mantequilla y ligeramente enharinado.
6- Espolvoreamos las pepitas de chocolate negro por la superficie.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
8- Retiramos y desmoldamos sobre una rejilla pasados 10 minutos.

En la casa de "Mary Azucarillos" hoy reflexionamos... ¿Qué hacer cuándo la vida nos cambia los planes?
Respirar, entender que todo es parte de un plan perfecto, saber que algo bueno vendrá detrás de eso y confiar. SIEMPRE CONFIAR !!!

Manazanas caramelizadas al horno con almíbar de naranja.

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Empezamos la semana con un delicioso postre de fruta caramelizada al horno sobre almíbar elaborado con naranja y canela.
Sabores cálidos de cocina casera que inundan nuestras casas de recuerdos, alimentan nuestra alma y alegran nuestros paladares...
He utilizado para mi almíbar naranjas recién recolectadas en la huerta valenciana "lamejornaranja.com", y en el resultado se nota la calidad y el dulzor.
Espero que os guste mi postre y os animéis a probarlo. Aquí está la receta.

INGREDIENTES:

Manzanas Golden, medio limón, 60 g. de azúcar moreno, 2 palitos de canela, zumo de 3 naranjas, media cucharadita de ralladura de naranja y 100 g. de azúcar blanquilla. Canela en polvo para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las manzanas, las descorazonamos y cortamos en rodajas gruesas con su piel.
2- Rociamos con zumo de limón para que no se oxiden. 
3- Disponemos las manzanas en una bandeja apta para horno y las espolvoreamos con azúcar moreno. 

4- Ponemos en un cazo el zumo de naranja, la ralladura y el azúcar blanquilla. Cocinamos a fuego medio hasta que alcance la textura de almíbar ligero.
5- Vertemos el almíbar de naranja sobre las manzanas. Ponemos 2 palitos de canela repartidos entre ellas.

6- Llevamos al horno precalentado  a 180 º y cocinamos hasta que las manzanas estén en su punto.
7- Servimos frías o templadas, espolvoreándolas previamente con un poquitín de canela molida.

Crepes de chocolate con peras caramelizadas.

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Hoy os propongo un postre muy sencillo y original que está buenísimo y al alcance de cualquiera. Estas recetas sencillas con tan buen resultado son las que más me gustan.

Caramelizaremos unas peras conferencia en una pequeña sartén De Buyer"Claudia & Julia"  con azúcar moreno y brandy. Por sí solas ya resultan un manjar. El jarabe que se forma es una delicia. Nos van a servir como relleno de unas crepes de chocolate sobre las que pondremos dos o tres gajos de pera y un poco de jarabe.

Azúcar espolvoreado y...nada más. Simple y delicioso!!!

INGREDIENTES:

100 g. de harina, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, pizca de sal, 1 huevo batido, 300 ml. de leche, aceite para rociar la sartén, azúcar para espolvorear las crepes.
Relleno:  1 buen chorro de brandy, 100 g. de azúcar moreno y  3 peras conferencia medianas.

ELABORACIÓN:

1-Tamizamos la harina, el cacao y sal en un bol.
2- Ponemos el huevo y vamos añadiendo poco a poco la leche y mezclando con unas varillas.
3-  Dejamos reposar la masa una media hora a temperatura ambiente.
4 Untamos una sartén antiadherente con un poquito de aceite y dejamos caer un cucharón de masa, hasta que burbujee y cuaje, momento en el que le daremos la vuelta y cocinaremos unos segundos por la otra cara.

5- Retiramos y reservamos en un plato, apilando los crepes.
6 Ponemos en una sartén el brandy, el azúcar moreno y las peras cortadas en gajos sin piel ni semillas.

 7- Dejamos cocinar a fuego medio hasta que se caramelicen y éste será nuestro delicioso relleno para las crepes de chocolate que hemos elaborado.

Galletas de avellana y chocolate. Irresistibles.

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Nada tan sencillo y gratificante como elaborar unas deliciosas galletas caseras. Ahora que los más pequeños de la casa están de vacaciones es el momento ideal para meterlos en la cocina a dar sus primeros pasos y experimentar con texturas, masas y aromas.
¿A quién no le gusta disfrutar de unas deliciosas galletitas caseras? La merienda y el desayuno tienen otro aliciente si lo que servimos está elaborado con nuestras propias manos. 
Lo casero pisa con fuerza. Cada día valoramos más las cosas auténticas, naturales y hechas con el cariño de unas manos artesanas.

INGREDIENTES:

280 g. de herina de repostería, 2 cucharaditas de bicarbonato sódico, media cucharadita de sal, 225 g. de mantequilla reblandecida, 165 g. de azúcar moreno, 150 g. de azúcar blanco, 2 huevos Xl, 1 cucharadita de vainilla líquida, 100 g. de avellanas y 150 g. de chocolate blanco y negro especial postres.

ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla con unas varillas hasta que esté blanquecina.
2- Añadimos poco a poco el azúcar moreno y, a continuación, el azúcar blanquilla. Seguimos mezclando a velocidad media.
3- Agregamos la vainilla líquida. Mezclamos.

4- Añadimos los huevos, uno a uno y mezclamos.
5- Agregamos ahora poco a poco la harina tamizada junto con el bicarbonato. Mezclamos hasta lograr una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Añadimos las avellanas y el chocolate picado en trozos pequeñitos y mezclamos con una espátula para que se repartan por toda la masa.

7- Tomamos porciones de masa con una cuchara de helado ( por comodidad ) y las dejamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, procurando que queden bastante separadas entre sí, para evitar que se peguen durante el horneado.
8- Metemos al horno precalentado a 190 grados hasta que tomen color doradito. ( No debemos excedernos en el tiempo de horneado, ya que al enfriar, se endurecerían demasiado ).

9- Retiramos del horno y las colocamos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento. Luego las conservaremos en un recipiente hermético.

Pastel de plátano.

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Vamos a hornear un pastel con plátanos maduritos bien aromáticos, un pastel que sabe a merienda de toda la vida.  Colocaremos los plátanos y el azúcar sobre la base del molde caramelizado y sobre ellos verteremos la masa.
Los plátanos se caramelizan durante el horneado y se funden con la masa, quedando un pastel jugoso e irresistible. Yo lo conservo envuelto en film en la nevera y se mantiene estupendo hasta la última miguita. Da pena cuando se acaba, mmm, delicioso!!!

INGREDIENTES:

150 g. de azúcar moreno, 40 g. de mantequilla, 5 plátanos maduros.
250 g. de harina de repostería, 2 cucharadas de levadura en polvo, 120 g. de mantequilla, 125 g. de azúcar, 2 huevos XL, 100 ml. de leche y 1 cucharadita de canela.

ELABORACIÓN:

1- En una sartén pequeña ponemos el azúcar moreno y la mantequilla ( 40 g.) y cocinamos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
2- Vertemos esta mezcla sobre un molde redondo y la extendemos bien para que cubra todo el fondo.
3- Encima ponemos los plátanos troceados a rodajas de unos 3 cm. de grosor.

4- Batimos 120 g. de mantequilla junto con el azúcar a velocidad alta.
5- Agregamos los huevos uno a uno.
6- Añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la canela, alternándola con la leche.

7- Vertemos la masa obtenida sobre los plátanos colocados en el molde caramelizado, con cuidado de que no se descoloquen. Alisamos la superficie con una espátula.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito salga limpio.
9- Desmoldamos enseguida sobre un plato de presentación. 

Tortitas de fresas y azúcar moreno.

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Vamos a merendar unas deliciosas tortitas americanas con azúcar moreno, tortitas esponjosas y morenitas con fresas frescas en su interior, con lo que no pueden quedar más jugosas y apetecibles.
Probad a poner vuestra fruta favorita troceada en su interior y comprobaréis lo bien que combina esta masa con la fruta fresca.
Las vamos a bañar con miel de romero y el homenaje ya resulta completo, una auténtica delicia!!!

INGREDIENTES:

200 g. de harina de trigo, 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, media cucharadita de sal, 2 huevos XL, 400 ml. de leche semidesnatada, fresas frescas cortadas en láminas finas y miel de romero para rociar las tortitas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco grande la harina y le añadimos la sal, el azúcar moreno y la levadura en polvo.
2- Agregamos los huevos batidos, la leche y la mantequilla derretida. Mezclamos bien con unas varillas hasta conseguir una textura similar a las natillas ligeras.

3- Ponemos una pequeña sartén al fuego y la engrasamos ligeramente con un poquito de mantequilla.
4- Vertemos un cucharón de masa y le damos forma redonda con el dorso de la cuchara.
5- Ponemos sobre la masa 4 ó 5 laminitas de fresa, reparténdolas por la superficie.
6- En cuanto la masa comience a burbujear, damos la vuelta a la tortita y la cocinamos por la otra cara.

7- Servimos recién hechas rociándolas con miel de romero.

Galletas de azúcar moreno con chocolate y almendras.

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Vamos a hornear unas galletitas de azúcar moreno para la merienda, que se conservan estupendamente en un recipiente hermético durante varios días, conservando ese crujiente doradito que las hace tan atractivas y sabrosas. 
Elaborar estas galletas es un juego de niños. Ideales para los que os gusta cocinar en compañía de la gente menuda, que tanto disfruta entre fogones, con sus minidelantales puestos y poniéndose de harina hasta las orejas...

INGREDIENTES:

165 g. de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato, media cucharadita de sal, 85 g. de mantequilla reblandecida, 130 g. de azúcar moreno integral, 1 huevo y una yema, chorrito de aroma de almendras, chips de chocolate y almendra granillo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla blandita junto con el azúcar moreno hasta que se vea esponjoso.
2- Añadimos el huevo y la yema y seguimos batiendo con varillas.
3- Agregamos un chorrito de aroma de almendras.

4- Tamizamos la harina junto con la sal y el bicarbonato.
5- Añadimos poco a poco la mezcla de harina al recipiente y mezclamos con cuchara de madera hasta obtener una masa con los ingredientes bien ligados.
6- Tapamos con film y dejamos reposar la masa en frío durante media hora.
7- Ponemos bolitas de masa de idéntico tamaño ( pesándolas ) sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

8- Horneamos a 180 grados  ( horno precalentado ) hasta que comiencen a tomar color por los bordes.
9- Dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla metálica.

Bizcocho jugoso de manzana.

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Delicioso bizcocho para desayunos y meriendas. Muy sencillo de hacer y con un resultado fabuloso. He utilizado unos estupendos huevos caseros para su elaboración y el resultado final se nota... Queda húmedo y jugoso durante un par de días y al llevar manzana, le aporta una jugosidad extra que lo hace irresistible.
Acabamos espolvoreándolo con azúcar moreno y canela antes del horneado. Y después lo pincelaremos con una buena mermelada de ciruela. Delicioso. 

INGREDIENTES:

1 yogur griego Danone, 1 vaso de yogur de aceite de oliva suave, 2 vasos de yogur de azúcar, ralladura de limón, 3 vasos de yogur de harina de trigo, 1 sobre de levadura en polvo y 4 huevos caseros. 2 manzanas Golden. Azúcar moreno y canela en polvo para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Montamos los huevos con el azúcar hasta que se vean esponjosos y cremosos.
2- Añadimos el yogur y seguimos batiendo.
3- Agregamos el aceite en hilito desde el borde del bol. Mezclamos.
4- Ponemos la ralladura de limón.

5- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco, mezclando con unas varillas.
6- Vertemos la masa obtenida sobre un molde redondo engrasado.
7- Sobre la masa colocaremos la manzana sin piel loncheada y rociada con zumo de limón para que no se oxide, repartiéndola por toda la superficie.
8- Espolvoreamos con una mezcla de azúcar moreno y canela.

9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea bien doradito y al pinchar el centro con un palito, éste salga limpio de adherencias.
10- Desmoldamos sobre una rejilla y en caliente pincelamos con mermelada de ciruela.

Bizcocho de pera y cardamomo.

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Hoy vamos a hornear un delicioso bizcocho que tiene todos los ingredientes para triunfar. La calidez que le aporta el azúcar moreno, la untuosidad que le da la fruta fresca y el toque exótico de las semillas de cardamomo, que tanto me gustan en repostería.
Es un bizcocho morenito, de miga compacta, muy agradable al paladar y nada empalagoso, dejando un gusto magnífico en la boca, os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

2 peras grandes, zumo de 1 limón, 250 g. de harina de repostería, 1 cucharada de levadura, 3 huevos, 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 175 g. de azúcar moreno y 2 cucharaditas de semillas de cardamomo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con el azúcar en un recipiente hondo a velocidad alta para meterle aire a la masa, hasta que se vea la textura de una crema.
2- Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

3- Abrimos las vainas de cardamomo con unas tijeras y extraemos las semillitas. Las ponemos en un mortero y las machacamos. 
4- Retiramos la piel y semillas a las peras y las cortamos en finas láminas. Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
5- Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla de huevo. Añadimos las semillas de cardamomo  y mezclamos a velocidad baja hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos.

6- Vertemos la mitad de la masa en un molde rectangular, tipo cake y alisamos con una lengua.
7- Sobre la masa ponemos dos tercios de las láminas de pera y, a continuación, la masa restante.
8- Colocamos sobre la superficie las láminas de pera restantes en hilera, solapándolas un poco.

9- Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito, veamos que sale limpio de adherencias.
En la última parte de horneado debemos cubrir el bizcocho con papel de aluminio, para evitar que se tueste en exceso.
10- Desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con algo de azúcar la superficie.

Galletas de canela y miel.

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Galletitas caseras de canela y miel, con frutillas confitadas y un toque de nuez moscada. No hay placer mayor para una tarde casera que amasar y hornear galletas y si son tan sencillitas y buenas como éstas, mejor que mejor.
Mezclamos los ingredientes en un bol, hacemos bolitas con las manos y ponemos unas frutillas sobre las bolitas. Metemos al horno y a esperar. No hacen falta cortadores ni amasadoras, sólo una cuchara y nuestras manos... Ideales para acompañar infusiones y picotear a cualquier hora. ¡Qué ricas! Probad...

INGREDIENTES:

2 tazas de harina de repostería, 180 g. de mantequilla a temperatura ambiente, media taza de azúcar moreno, 1 taza de azúcar blanco, 1 cucharada y media de bicarbonato sódico, 1 cucharadita de canela, media cucharadita de nuez moscada, pizca de sal, 2 huevos, 1 cucharada sopera de miel, 3 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar y frutas confitadas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- En un recipiente hondo mezclamos la harina con el bicarbonato, canela, azúcar moreno, cacao en polvo, nuez moscada y sal.
2- En otro recipiente hondo batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que se vean espumosos.
3- Añadimos los huevos y seguimos batiendo.
4- Agregamos la miel. Mezclamos.

5- Mezclamos los ingredientes sólidos con los líquidos y removemos con una cuchara de madera hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Si es necesario, añadimos un poco más de harina, hasta que no quede una masa pegajosa.
7- Formamos bolas de idéntico tamaño ( 44 gramos las mías ) y las colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal separadas entre sí, ya que al hornear se expanden bastante.

8- Ponemos sobre cada bolita unas frutillas confitadas cortadas en trocitos.
9- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que tomen color dorado por los bordes. No las tostaremos demasiado, ya que al enfriarse se endurecerían excesivamente.

10- Retiramos del horno y las colocamos sobre una rejilla.
11- Conservamos en un recipiente hermético.