27 de febrero de 2019

Sopa de col con salchichas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:14 Enlaces a esta entrada
¡Qué ricas y reconfortantes las sopas caseras con hortalizas y legumbres! Nada más apetecible y si son tan completas como ésta que hoy os recomiendo, de col con salchichas frescas, tenemos un plato único, fácil de elaborar, saludable y absolutamente irresistible. De las sopas que queremos repetir una y otra vez. 
¿Cómo se hace?









INGREDIENTES:

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 250 g. de salchichas frescas de cerdo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 200 ml. de tomate triturado, 1 litro de caldo de verduras, media col o repollo, 100 g. de pasta de pequeño tamaño, 150 g. de garbanzos cocidos, 50 g. de judías verdes, sal y pimienta negra al gusto y 100 g. de queso parmesano en trocitos.









ELABORACIÓN:

1- Ponemos en la cazuela el aceite y salteamos las salchichas cortadas en trocitos hasta que se vean doraditas.
2- Las retiramos a un plato y en el mismo aceite doramos cebolla y ajo picados. Movemos con la cuchara de palo raspando los fondos de cocción de la cazuela.
3- Añadimos el tomate triturado, sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar 10 minutos removiendo de vez en cuándo.









4- Añadimos la col cortada en pequeños trocitos y las judías verdes troceadas y las salchichas que teníamos reservadas. Ponemos el caldo de pollo, tapamos la cazuela y cocinamos hasta que las verduras estén en su punto. 
5- Agregamos un poco de agua si es necesario y ponemos los garbanzos, dejando que se cocinen 5 minutos más.
6- Cocemos mientras la pasta en un cazo aparte con agua hirviendo ( sin sal ) y una vez cocida la escurrimos y añadimos a nuestra sopa. Mezclamos y damos un nuevo hervor.






7- Retiramos del fuego, dejamos que repose 5 minutos y servimos caliente acompañada de queso parmesano o Grana Padano cortado en lascas.

25 de febrero de 2019

Bizcocho de leche caliente.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 23:09 Enlaces a esta entrada

"Bizcocho esponjoso de leche caliente". Tan rico que merece un lugar de honor en mi recetario bizcochero. Esponjosísimo, como su nombre indica,  fragante y de miga muy suave. Difícil conformarse sólo con un pedacito de esta delicia que se conserva intacta durante varios días para endulzarnos desayunos y meriendas. Lo difícil es que dure porque está tan bueno que .... Vueeela!!!
La receta.








INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 180 g. de azúcar, 200 g. de harina para repostería, 16 g. de levadura en polvo, 60 g. de mantequilla y 200 g. de leche. Azúcar glas para decorar.









ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas durante 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima un par de minutos más.
3- Tamizamos la harina junto con la levadura sobre la mezcla de huevos y azúcar con la batidora parada y luego mezclamos con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.








4- Separamos 4 cucharadas soperas de esta masa a un cuenco.
5- Ponemos en un cazo la leche y la mantequilla y calentamos hasta que se funda la mantequilla.
6- Vertemos esta leche caliente con mantequilla sobre la masa que habíamos separado al cuenco y mezclamos con unas varillas.
7- Luego añadimos la mezcla de leche a la masa restante y mezclamos de nuevo con la lengua pastelera.
8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal.







9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se vea el bizcocho doradito y al pincharlo con un palito salga limpio ( 40 minutos aprox. )
10- Dejamos que repose 10 minutos en su molde y luego desmoldamos y decoramos con azúcar glas.


Échale un vistazo a estos deliciosos bizcochos, que te dejarán sin palabras!!!!:
"Bizcocho de pera conferencia y vermú""Bizcocho de natillas""Bizcocho de manzana y caramelo""Bizcocho de horchata""Bizcocho de mojito""Bizcocho de nata y vainilla" y "Bizcocho de lima limón".

Pollo al cilantro con pimientos y arroz.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:54 Enlaces a esta entrada

"Pollo al cilantro con pimientos y arroz". Plato lleno de colorido y sabor. Escandalosamente rico y apetecible. Cocinado con pimientos, cilantro, zanahoria y habas, acompañamos de arroz cocido nuestro pollo especiado, un bocado irresistible.
¿Cómo se hace?








INGREDIENTES:

1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria grande, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada de postre de curry, 1 cucharadita de café de cominos, 3 pechugas de pollo ( mitades ), 1 rama de cilantro  y 100 g. de habas congeladas.









ELABORACIÓN:

1-Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, los pimientos cortados en cubitos, la cebolla picada y la zanahorias en dados del mismo tamaño.
2- Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla dore y luego añadimos el pollo cortado en trozos del mismo tamaño y salteamos una minuto.








3- Añadimos sal, pimienta negra molida al gusto, las hojas de cilantro, los cominos y el curry. Cubrimos con agua o caldo de pollo, tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que el pollo esté tierno.
4- Añadimos las habas congeladas y cocinamos 10 minutos más.






5- Dejamos reposar el guiso y servimos acompañado de arroz cocido.

Otros platos con pollo que te pueden interesar y están de rechupete:
"Pollo hasselback",  "Muslitos de pollo al curry con jarabe de arce",  "Pollo con champiñones en escabeche",  "Pollo al chilindrón",  "Pollo especiado picante""Pollo con frutos secos",  "Pollo con tomate y pimentón de la Vera""Pollo con piña y jengibre" y "Pollo con champiñones Portobello".

20 de febrero de 2019

Ciambellone.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:54 Enlaces a esta entrada
"Ciambellone". Uno de los bizcochos más consumidos en Italia. Elaborado con ingredientes sencillos y sin complicaciones. El bizcocho esponjoso que siempre sale bien y gusta a todos. El que recuerda a los bizcochos de madres, padres y abuelit@s que nos daban de merienda con un buen vaso de zumo, leche o chocolate.
Probadlo, está estupendo, para repetir!!!
La receta.







INGREDIENTES:

160 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 4 huevos medianos, ralladura de 1 limón, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 300 g. de harina para repostería y 16 g. de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear.








ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas a velocidad máxima un par de minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima 2 minutos más hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.










4- Añadimos la ralladura de limón y la vainilla líquida. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos al bol a cucharadas batiendo hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero central engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito, unos 40 - 45 minutos y al pincharlo con un palito de brocheta veamos que sale limpio.







8- Retiramos del horno y dejamos que repose dentro del molde durante 10 minutos. Luego desmoldamos y espolvoreamos la superficie con azúcar glas. 

19 de febrero de 2019

Tartaletas de pasta filo para aperitivos con 6 rellenos diferentes.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:18 Enlaces a esta entrada
Es muy sencillo elaborar en casa nuestras tartaletas o volovanes de pasta filo para rellenarlos de lo que más nos guste. Quedan crujientes y resultan muy agradables al paladar al disfrutarlos con nuestros rellenos favoritos y obsequiar a nuestros invitados bocados originales y deliciosos.
Aquí tenéis la receta de las tartaletas y 6 rellenos diferentes que siempre triunfan ante exigentes comensales. Hay para todos los gustos.








INGREDIENTES:

Tartaletas:  6 hojas de pasta filo, 100 g. de mantequilla derretida.
Relleno: 150 g. de queso fresco ( tipo Burgos ), 40 g. de maíz dulce, 85 g. de atún en conserva, 30 g. de pepinillos agridulces, 100 g. de palitos de cangrejo de buena calidad, sal, pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.








ELABORACIÓN:

1- Preparamos unos moldes metálicos para tartaletas y los pincelamos con mantequilla derretida.
2- Cortamos las hojas de pasta filo en cuadrados un poco más grandes que el tamaño del molde, ya que deben cubrir fondo y lados.
3- Vamos superponiendo capas de pasta filo sobre cada molde pincelando con mantequilla cada capa y doblando los lados para acomodarlas bien sobre los moldes.
4- Superponemos 3 - 4 capas de pasta filo en cada molde ( pinceladas con mantequilla entre sí ).










5- Ponemos peso encima de cada tartaleta ( legumbres, piedras... ) y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura hasta que se vean doraditas las tartaletas.
6- Retiramos del horno y dejamos que se templen durante 10 minutos dentro del molde. Luego desmoldamos sobre un plato o bandeja con papel absorbente y rellenaremos las tartaletas 10 minutos antes de servirlas.
7- Relleno: Ponemos en un cuenco el queso y los desmenuzamos con un tenedor. Añadimos el atún escurrido de aceite y lo troceamos con el mismo tenedor. 
8- Agregamos los pepinillos cortados en trocitos y el maíz. Añadimos sal, pimienta negra molida al gusto y un hilito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todos los ingredientes del relleno. Conservamos tapados con film en la nevera hasta el momento de rellenar las tartaletas ( 10  minutos antes de servirlas ).








Aquí tenéis 5 rellenos diferentes para las tartaletas de pasta filo. Pinchando en cada título podéis ver la receta detallada.

- Otro relleno: "Hummus de alubia blanca".




- Otro relleno:  "Untable de palmito".




Otro relleno:  "Ensaladilla rusa".




Otro relleno:  "Paté de salmón casero".




Otro relleno:  "Dip de puerro".


17 de febrero de 2019

Gnocchi de patata con salsa arrabbiata.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 13:32 Enlaces a esta entrada

"Ñoquis de patata con salsa arrabbiata". 
Me encanta preparar ñoquis caseros, resulta relajante, divertido, super sencillo y muy gratificante disfrutarlos después con una salsa que nos guste. Además congelan fenomenal y lo más práctico es elaborar gran cantidad y congelar los que no necesitemos para tener a mano en el congelador esta delicia casera impresionante y apetecible con mil y una salsas.
¿Cómo se hacen?










INGREDIENTES:

Ñoquis:  1 kg. de patatas, 300 g. de harina de trigo, 1 huevo mediano y una pizca de sal.
Salsa arrabbiata:  1 bote grande de tomate triturado, 3 dientes de ajo, 3 guindillas, 1 cucharada sopera de orégano, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal y 4 hojas de albahaca fresca.
Queso parmesano rallado para acompañar.









ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las patatas y las ponemos con su piel a cocer en una olla con abundante agua fría con sal. Cocinamos durante  40 - 45 minutos aprox. ( contando desde el hervor ). Comprobamos la cocción pinchando con un palito de brocheta).
2- Retiramos las patatas, las escurrimos y esperamos unos minutos a que se templen. Luego les retiramos la piel cuándo están todavía calientes.
3- Trituramos las patatas con una picadora, con un triturador de patatas o un procesador de alimentos.










4- Las mezclamos con la harina, el huevo ligeramente batido y un pellizquito de sal.
5- Amasamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados, suave y compacta. No debemos trabajar la masa en exceso o los ñoquis luego resultarán demasiado duros tras cocinarse.
6- Tapamos la bola de masa con film para protegerla del aire y la vamos cortando en porciones.
7- Con cada porción de masa hacemos rulos ( churros ) haciéndola rodar sobre la mesa ligeramente enharinada.
8- Cortamos los rulos de masa en trocitos de 2 cm. de largo.










8- Ponemos cada trocito en la tabla ( enharinada ) para marcar los ñoquis ( madera o plástico ) y la deslizamos sobre la tabla ayudándonos con nuestro dedo pulgar. De este modo el ñoqui se marca con sus estrías características y adquiere su forma redondeada.
9- Vamos formando todos los ñoquis y los colocamos sobre un paño enharinado procurando que queden los ñoquis separados entre sí.
10- Los ñoquis que no vayamos a cocinar congelan fenomenal : Los ponemos en un recipiente o tupperware con tapa sobre papel vegetal y en el momento que nos apetezca cocinarlos los sacamos y vertemos directamente a la olla sin descongelarlos previamente. Luego aliñamos con la salsa elegida.
11- Forma de cocinar los ñoquis: Abundante agua hirviendo con sal al gusto:  una vez hierva el agua, añadimos los ñoquis y en el momento que salgan a la superficie, estarán listos. Retiramos, escurrimos y condimentamos con la salsa elegida.










12- Salsa arrabbiata:  Chascamos los ajos y los ponemos en una cazuela o sartén con el aceite y las guindillas. Una vez comiencen a dorar los ajos, añadimos el tomate triturado, sal, pimienta al gusto, el orégano y las hojas de albahaca troceadas. Cocinamos a fuego medio hasta que la salsa reduzca.
13- Servimos los ñoquis recién hechos, condimentados con salsa arrabbiata y queso parmesano recién rallado.

14 de febrero de 2019

Bizcocho de mandarinas y chocolate negro.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 11:15 Enlaces a esta entrada

"Bizcocho de mandarinas y chocolate negro". Elaborado con mandarinas ecológicas de sabor difícil de superar y con el añadido de agua de azahar y chocolate negro. De textura esponjosa y con ese toque cítrico que tanto me gusta en la repostería casera.
No os lo podéis perder, está insuperable!!!.
¿Cómo se hace?







INGREDIENTES:

3 huevos medianos, 200 g. de azúcar, 140 ml. de aceite de oliva, 200 g. de harina para repostería, 20 ml. de agua de azahar, 20 ml. de zumo de mandarinas, 1 sobre de levadura en polvo, 30 g. de chocolate negro par repostería cortado en trocitos y 2 - 3 mandarinas cortadas en rodajas finas.
Almíbar: zumo de 3 mandarinas, 50 g. de azúcar común y 1 chorrito de brandy.









ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente en hilito, batiendo suavemente hasta que se integre.
3- Añadimos el agua de azahar y el zumo de mandarinas. Batimos.










4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol, batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados. Luego ponemos el chocolate troceado y mezclamos con una lengua pastelera.
5- En el fondo de un molde redondo desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal ponemos las mandarinas cortadas en rodajitas finas procurando cubrir todo el fondo del molde.
6- Encima vertemos la masa  cuidadosamente para que las rodajas de mandarina no se muevan.y alisamos la superficie con una espátula.








7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito, unos 40 minutos. Pinchamos el bizcocho con un palito de brocheta para comprobar la cocción.
8- Desmoldamos tras 10 minutos templando fuera del horno y bañamos con el almíbar caliente.
9- Almíbar: Cocinar 10 minutos todos los ingredientes del almíbar a fuego medio sin remover hasta que se forme un almíbar de la textura deseada.

Más postres con mandarinas que están deliciosos: "Bizcocho de chocolate y mandarinas""Bundt cake de mandarinas""Mousse de mandarinas""Helado de mandarina y yogur""Bollitos de chocolate y mandarinas""Cortaditos de mandarina y queso"  y "Bizcocho de limón y mandarinas".

13 de febrero de 2019

Piadina romañola con aguacate, mozarella y sardina ahumada.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:04 Enlaces a esta entrada


"Piadina romañola". Pan plano típico de la Región italiana de Emilia - Romagna que se cocina sobre una placas de terracota y se sirve acompañado de infinidad de rellenos de lo más variado.
Fácil elaboración y resultado diez, la piadina resulta ligeramente crujiente por fuera y con una fina capa húmeda en su interior que la hace irresistible.
¿Como se hace? 








INGREDIENTES:

500 g. de harina de trigo, 15 g. de sal, 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico, 170 g. de agua a temperatura ambiente y 125 g. de mantequilla reblandecida.
Relleno: mozzarella, sardina ahumada, aguacate y zumo de limón.









ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco grande todos los ingredientes menos la mantequilla y mezclamos hasta obtener una masa densa.
2- Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre.
3- Ponemos la bola de masa sobre una encimera ligeramente enharinada y amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.









4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose a temperatura ambiente durante media hora.
5- Retomamos la masa y hacemos un rulo haciéndola rodar sobre la mesa de trabajo. La cortamos en 6 partes de 100 g. cada una y con cada parte de masa hacemos una bola. 
6- Tapamos las bolas de masa con film y dejamos que reposen de nuevo 15 minutos.
7- Extendemos las bolas de masa con un rodillo dándole forma de tortas redondeadas de  2 - 3 milímetros de grosor y 22 - 23 cm. de diámetro.
8- Las cocinamos en una sartén o plancha caliente ( no es necesario engrasarla ) por ambas caras hasta que doren ligeramente.







9- Retiramos de la sartén y apilamos una sobre otra cubriéndolas con un paño limpio para que no se sequen.
10- Servimos rellenas de mozarella, aguacate laminado y rociado con zumo de limón y sardina ahumada.

Adoro el aguacate!!! Si te apetece ver otras recetas que lleven aguacate como ingrediente principal, echa un vistazo a "Guacamole con nachos caseros", "Zanahorias encurtidas con guacamole" o "Ensalada de rúcula con guacamole".

12 de febrero de 2019

Carne a la pizzaiola.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:57 Enlaces a esta entrada

"Carne a la pizzaiola". Lomo de ternera cocinado en esta deliciosa salsa de origen napolitano, cuyos ingredientes típicamente mediterráneos son fáciles de conseguir y asequibles. Conseguimos un plato rico en aroma y sabor que no dejará indiferente a nadie y está para repetir una y otra vez.
¿Cómo se hace?








INGREDIENTES:

3 filetes de lomo de ternera, 1 bote grande tomate triturado, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida al gusto, 1 cucharadas soperas de orégano, 2 hojas de albahaca, 60 g. de aceitunas negras sin hueso y 40 g. de alcaparras.








ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén amplia el aceite de oliva y los dientes de ajo laminados. Cocinamos a fuego medio hasta que los ajos doren.
2- Añadimos el tomate triturado, sal y pimienta negra molida al gusto y el orégano. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo durante 10 - 15 minutos.








3- Agregamos las aceitunas negras, las alcaparras y la carne ( a la que habremos puesto sal ) y cocinamos en esta salsa 7 - 8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes  y del punto que nos guste en la carne ).








4- Añadimos las 2 hojas de albahaca troceadas con las manos, mezclamos y servimos.

Aquí tienes otras recetas fantásticas con ternera:  "Ragú de ternera" , "Ternera con pimientos" y "Ternera rellena".

10 de febrero de 2019

Tarta crujiente de manzana.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 21:54 Enlaces a esta entrada

"Tarta crujiente de manzana". Elaborada con pasta filo, manzanas cocinadas con pasas, brandy y azahar y luego horneadas entre deliciosas y crujientes hojuelas de pasta filo.
Un delicioso pastel que se sirve templado o frío y está absolutamente irresistible.
No reviste dificultad alguna y es una preciosidad que nuestro paladar no olvida. Por ello, os la recomiendo al máximo.
La receta.









INGREDIENTES:

15 láminas de pasta filo, 50 g. de uvas pasas sultanas, 70 ml. de brandy ( u otro licor que nos guste ), 100 g. de azúcar moreno, 100 g. de mantequilla, 5 - 6 manzanas ( dependiendo del tamaño del molde elegido ) y 1 cucharada de postre de agua de azahar.









ELABORACIÓN:

1- Ponemos las pasas sultanas en un cuenco con el brandy y dejamos que hidraten unas horas.
2- Retiramos a las manzanas la piel y las semillas centrales. Las cortamos en trozos grandecitos.
3- Las ponemos en una sartén con 40 g. de mantequilla y 50 g. de azúcar moreno y las cocinamos a fuego medio removiendo con la cuchara de palo hasta que se vean doraditas. Añadimos las pasas con brandy, damos un nuevo hervor y luego retiramos, añadimos el agua de azahar y dejamos templar.












4- Elegimos para nuestra tarta un molde redondo desmontable y extendemos la pasta filo sobre una superficie de trabajo o encimera.
5- Pincelamos cada hoja de pasta filo con mantequilla derretida y la espolvoreamos con un poquito de azúcar moreno. Luego las vamos colocando sobre el molde acomodándolas de forma de cruz para que los bordes y picos queden irregulares y al hornearse nos quede más bonita la tarta.
6- Una vez acomodadas sobre el borde unas 8 hojas de pasta añadimos en el centro las manzanas que teníamos reservadas con las pasas y sobre ellas seguimos poniendo las hojas de pasta filo pinceladas con mantequilla y espolvoreadas con azúcar moreno.












7- Metemos al horno precalentado a 180 grados ( parte baja del horno para que no se quemen las hojas de pasta ) y horneamos a esta temperatura hasta que veamos la tarta bien doradita y crujiente.
8- Retiramos, dejamos templar y servimos templada o fría.

Aquí tienes otras recetas buenísimas con la manzana como protagonista. Échales un vistazo: 
"Tarta de manzana""Strudel de manzana" , "Tarta de mascarpone y manzana reineta""Tarta de manzana y queso con arándanos""Pastel de manzana""tarta de manzana con pasta frola""Coca de manzana""Tarta de queso y manzana""Hojaldre de manzana y canela" y "Tarta francesa de manzana"

7 de febrero de 2019

Cazuela de merluza con fideos negros.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:15 Enlaces a esta entrada

Mi recomendación para hoy es esta cazuela de merluza con fideos negros que elaboramos con un buen sofrito al que añadimos tomillo y pimentón, tomate maduro, ajos y cebolla,  para cocinar nuestros lomos de merluza y añadir caldo de pescado en el que guisaremos los fideos negros con verduritas. 
El resultado, esta magnífica cazuela que está impresionante, todo sabor.
¿Cómo se hace?









INGREDIENTES:

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, media cebolla dulce, 3 dientes de ajo, 1/4 de pimiento verde, 1/4 de pimiento rojo, 3 ramitas de tomillo fresco, 1 tomate grande maduro, 4 tomates secos, 1 cucharada sopera de pimentón dulce,  1 litro de caldo de pescado, 1 lomo de merluza por persona, 350 g. de fideos negros, 100 g. de guisantes y zanahorias baby congelados.










ELABORACIÓN:

Ponemos en una cazuela profunda y ancha el aceite de oliva, la cebolla cortada en trozos grandes y los dientes de ajo laminados.
2- Salteamos a fuego medio hasta que los ajos comiencen a dorarse y añadimos los pimientos rojo y verde picados en pequeños daditos, el tomillo fresco, el tomate maduro sin piel ni semillas y los tomates secos. Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el tomate se deshaga del todo.
3- Añadimos la cucharada de pimentón dulce, mezclamos y agregamos 200 ml. de caldo de pescado.
4- Damos un hervor y añadimos los lomos de merluza salpimentados colocándolos con la piel hacia abajo.













5- Tapamos la cazuela y dejamos que se cocinen a fuego muy lento hasta que estén bien hechos, unos 10 minutos.
6- Mientras, ponemos una cazuela aparte con caldo de pescado al fuego y en cuánto hierva añadimos los fideos negros, cocinando durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén al dente ( probamos para ver el punto de cocción ) y al mismo tiempo agregamos guisantes y zanahorias.
7- Una vez cocidos al dente los fideos negros, los escurrimos y añadimos a la cazuela de la merluza, mezclamos y damos un nuevo hervor para que se impregnen de la salsa del pescado.








8- Servimos recién hecho.

Más recetas de merluza que te encantarán:  "Merluza con orejones""Merluza a la sidra""Merluza a la vasca""Merluza a la gallega""Merluza al horno con especias""Merluza en salsa verde con almejas""Rollitos de merluza con gulas y salsa de limón" y "Merluza rellena al horno".
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