Pan de centeno.

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Esta hogaza de pan de centeno es una delicia para las tostadas del desayuno. Queda muy rico al natural y también estupendo si lo tostamos y untamos con mermelada y mantequilla. Se conserva en perfectas condiciones durante 3 días guardado en una bolsa de tela o envuelto en papel de aluminio.
La harina que he utilizado para elaborarlo es una mezcla de harina integral de trigo y centeno, rica en fibra.

INGREDIENTES:

450 g. de harina de centeno ( lleva mezcla de trigo ), 1 sobre de levadura seca de panadero ( 7 g.), 20 ml. de miel, 150 ml. de leche tibia, 2 cucharaditas de sal, 25 g. de mantequilla derretida y un yogur griego.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un bol la harina, la sal y la levadura.
2- Hacemos un hueco en medio y añadimos la miel, la mantequilla derretida, el yogur griego y la leche tibia.
3- Amasamos durante 10 minutos hasta que no queden grumos.

4- Tapamos la bola de masa con un paño y dejamos levar en un lugar cálido durante 2 horas.
5- Trabajamos la masa unos minutos sobre una superficie enharinada y luego la colocamos en un molde rectangular "tipo cake" ligeramente engrasado con aceite.
6- Tapamos con un paño de nuevo y dejamos levar 1 hora más.

7- Horno precalentado a 180 grados. Horneamos hasta que la hogaza crezca y se vea doradita y al golpear la superficie con los nudillos suene a hueco.
8- Dejamos templar 10 minutos dentro de su molde y luego desmoldamos sobre una rejilla.