Bizcocho cuatro cuartos de Oreo con almíbar de naranja.

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Hemos elaborado hoy un delicioso bizcocho, ideal para empezar la semana con buen pie.
Lo cierto es que cualquier momento es bueno para disfrutar semejante delicia con galletas Oreo en su interior.
Resulta además un dulce muy jugoso y aromático, ya que va bañado en almíbar de naranja elaborado con brandy y zumo de naranja natural.
No os perdáis este estupendo bizcocho. Vamos a darnos un homenaje y endulzarnos la vida, que nosotros lo valemos!!!

INGREDIENTES:

200 g. de mantequilla reblandecida, 200 g. de harina de repostería, 200 g. de azúcar, 4 huevos, 1 sobre de levadura en polvo, zumo de 1 naranja y 6 galletas Oreo. 
Almíbar: zumo de una naranja, 100 g. de azúcar común y un buen chorrito de brandy.

ELABORACIÓN.

1- Separamos las claras de huevo de las yemas. 
2- Batimos las yemas en un recipiente hondo junto con el azúcar hasta que se vean blanquecinas.
3- Montamos las claras a punto de nieve fuerte. Reservamos.

4- Añadimos a la mezcla de yemas, el zumo de naranja y la mantequilla reblandecida poco a poco. Mezclamos bien hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco, mezclando tras cada adición. 
6- Por último, agregamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas. Mezclamos con una lengua mediante movimientos envolventes, para que no se bajen.

7- Troceamos las galletas Oreo con las manos y las añadimos a la masa, mezclando suavemente.
8- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado, tipo cake, alisando la superficie.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados, hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
10- Desmoldamos tras 5 minutos de reposo en su molde.

11- Almíbar:  Ponemos en un cazo el azúcar, el brandy y el zumo de 1 naranja. Cocinamos a fuego medio hasta obtener una textura de jarabe ( unos 6 minutos).
12- Vertemos el almíbar sobre el bizcocho cuidadosamente, dejando tiempo para que el bizcocho vaya absorbiéndolo.

Hoy en "Mary Azucarillos"os cuento por qué mi espíritu "chica rockera", espíritu del lejano Oeste... es similar al de la "abeja Maya", o sea, cero.
Si os apetece reiros un ratillo, las puertas de la casa de "Mary Azucarillos" siempre están abiertas para vosotros.

Tarta de naranja.

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Os quiero presentar mi tarta de naranja, puro dulzor, qué buenísima está.
Es una tarta sencilla cuya base es una plancha gruesa de bizcocho de naranja, ligeramente calado de almíbar de naranja. Va rellena de suave chantilly y por encima lleva crema de naranja y fruta fresca salpicada de chocolate rallado.
Espero que os guste y os animéis a probarla. Tan solo el bizcocho es tan jugoso y rico que vale la pena.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:  170 g. de harina de repostería, 10 g. de levadura en polvo, 1 naranja entera ( pulpa, sin piel), 250 g. de azúcar, 3 huevos XL y 70 g. de mantequilla.

Para el almíbar de naranja:  100 g. de azúcar y el zumo de una naranja grande.

Para la crema de naranja:  3 huevos, 145 g. de azúcar, 22 gramos de maicena y el zumo de 2 naranjas.

Para la crema Chantilly:   1 brik pequeño de nata para montar, 6 cucharadas soperas de azúcar glas y 3 gotas de esencia de naranja.

ELABORACIÓN:

1- Bizcocho de naranja:  Batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos hasta que adquieran textura de crema.
2- Añadimos la mantequilla derretida poco a poco, desde el borde del recipiente y seguimos batiendo a velocidad alta.
3- Bajamos la velocidad y agregamos la naranja cortada en trozos pequeñitos ( sin nada de piel blanca). Batimos.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco, mezclando a velocidad mínima, hasta conseguir una masa con los ingredientes integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado y con papel vegetal.
6- Horneamos a 180 grados ( precalentando el horno) hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito, éste salga limpio.
7- Desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y cortamos a la mitad transversalmente para formar las dos capas del pastel. ( Lo ideal, es envolver el bizcocho en film y dejarlo reposar en frío hasta el día siguiente, cuando montaremos la tarta).

8- Crema de naranja:  Ponemos en un cazo el zumo de naranja y la mitad del azúcar. Llevamos a ebullición sin dejar de remover, retiramos del fuego y dejamos templar.
9- En otro recipiente mezclamos los huevos batidos, el resto del azúcar y la Maicena.
10- Preparamos un baño María, poniendo en una sartén gruesa 2 dedos de agua.
11- Juntamos las 2 mezclas anteriores y cocemos a baño María sin dejar de mover con un agitador suavemente, hasta que la crema espese. 

12- Crema Chantilly: Montamos la nata muy fría, en un recipiente bien frío también y cuando esté casi montada vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas y 3 gotas de esencia de naranja. Ponemos en una manga pastelera y reservamos al frío.
13- Almíbar de naranja:  Ponemos el zumo con el azúcar al fuego y dejamos reducir un poco hasta que se vea espesito.

Montaje del pastel:  
14- Calamos las 2 planchas de bizcocho con almíbar de naranja. Rellenamos con crema Chantilly y sobre el bizcocho superior ponemos crema de naranja y unas rodajas de fruta fresca salpicadas con algo de chocolate rallado.