Panecillos de calabaza con hamburguesas al curry.

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Panecillos de calabaza con su adorable colorcito, que disfrutamos con mis hamburguesas preferidas, elaboradas con ternera y curry, super jugosas y aromáticas.
Plato casero cien por cien lleno de colorido y super sabroso que hemos elaborado con vídeoreceta para que no quede ni una sola duda y todos podáis disfrutarlo.

INGREDIENTES:

Panecillos de calabaza:  500 g. de harina de fuerza, 15 g. de levadura fresca de panadería, 1 huevo grande, 40 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 140 ml. de agua, 20 ml. de leche, , 10 g. de sal, 10 g. de azúcar y 100 g. de puré de calabaza. Huevo batido para pincelar los panecillos y sésamo tostado para espolvorearlos.

Hamburguesas al curry:   medio kg. de ternera picada, un manojito de perejil fresco, 3 dientes de ajo, 1 trozo de pimiento rojo, 1 cucharada de postre de cúrcuma y sal al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Panecillos:  Hacemos un volcán con la harina y agregamos en el centro: sal, azúcar, mantequilla reblandecida y puré de calabaza.
2- Mezclamos el agua y la leche y las templamos en el microondas.
3- Añadimos la levadura fresca a la mezcla de agua y leche templadas y removemos hasta que se disuelva por completo.
4- Luego la añadimos a la mezcla de harina y mezclamos con una batidora ( accesorio mezclador ) o amasadora, amasando hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados. (No debe resultar pegajosa, si es así, agregamos un poquitín más de harina y amasamos de nuevo hasta que se integre ).
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.

6- Cortamos la masa en porciones de 100 g. cada una y les damos forma redonda. Las vamos colocando sobre dos bandejas de horno con papel vegetal separadas entre sí.
7- Los pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con sésamo tostado la superficie.
8- Dejamos levar 20 minutos y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que se vean doraditos.
9- Retiramos a una rejilla metálica y dejamos que se enfríen mientras preparamos las hamburguesas.

10- Mezclamos en un bol la carne de ternera picada, sal al gusto, el curry, perejil, ajo y pimiento rojo picados muy pequeñitos, hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
11- Tomamos porciones de masa, les damos forma de bola y luego las aplanamos para formar las hamburguesas.
12- Las separamos por papel vegetal y luego las cocinamos a la plancha, grill o al horno si preferimos.
13- Acompañamos nuestras hamburguesas con queso, brotes verdes, tomate loncheado y ketchup.



Aquí tenéis la vídeoreceta que hemos preparado. No os la perdáis!!!

Sopa de verduras y langostinos al curry.

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"Sopa de verduras y langostinos al curry". Una deliciosa sopa tan completa que puede tomarse como plato único, todo sabor y de lo más reconfortante y saludable.
Un claro ejemplo de que buena alimentación, el colorido y el intenso sabor no están reñidos.
Disfrutar y cuidarnos a la vez es posible!!!
Receta.

INGREDIENTES:

200 g. de langostinos, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cebolleta, 1 trozo de cebolla morada, media rama de brócoli, 1 puerro, 2 trozos de apio, 2 nabos, 1 / 4 de col rizada, 2 zanahorias grandes, 1 manojito de perejil fresco, caldo de verduras ( o pollo ) y tallarines al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las verduras, les retiramos la piel a las zanahorias y nabos. Cortamos todas en trocitos pequeños o rodajas ( nabos, zanahorias y puerro).
2- En una cazuela ponemos el aceite de oliva y salteamos los langostinos con piel y cabezas durante un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera.

3- Retiramos los langostinos y los reservamos.
4- En el  mismo aceite salteamos las verduras cortadas en trocitos y en rodajas, un par de minutos, para que se mezclen los sabores.
5- Salpimentamos, cubrimos con caldo de verduras o pollo hasta que tape ligeramente las verduras.

6- Añadimos el curry, mezclamos, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que las verduras estén a punto, unos 15 minutos.
7- Añadimos los langostinos ( con su piel y cabeza o pelados, como prefiramos) y los tallarines ( previamente cocinados siguiendo las instrucciones del fabricante ).
8- Damos un nuevo hervor y servimos la sopa espolvoreada con perejil fresco picado y cebolla morada cortada en juliana.