Peras al azafrán.

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Me encanta la fruta cocinada al vino y estas deliciosas peras al azafrán son una versión más, muy aromática y original, de disfrutar una fruta tan sencilla y asequible como la pera, convirtiéndola en un bocado exquisito, digno de las mejores mesas.
Ese almíbar que se forma con los jugos de la cocción, el licor y el azúcar es pura lujuria... Probad, ya me contaréis.

INGREDIENTES:

6 peras conferencia maduras, 1 vaso de licor de leche o moscatel, 2 paquetitos de azafrán en polvo Carmencita, 100 g. de azúcar y medio vasito de agua.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las peras dejándolas enteras y las ponemos en una cazuela.
2- Sobre ellas vertemos el agua, licor y azúcar.
3- Cocinamos a fuego lento con la cazuela tapada.

4- Agregamos los 2 sobrecitos de azafrán en polvo y removemos con cuidado para que se disuelvan en el licor.
5- Cocinamos las peras hasta que al pincharlas con un palito veamos que están blanditas.
6- Retiramos las peras a un recipiente aparte y seguimos cocinando el jarabe hasta que reduzca y tome una consistencia de almíbar.

7- Servimos un par de peras acompañadas de una buena cantidad de almíbar al azafrán. Conservamos en frío.